揚げたてのキノコを味わうのもいいですね。特に寒い冬のシーズン。スーパーマーケットのピクルスは、新鮮で繊細な森の珍味の洗練された繊細な味にほとんど一致しません。この言葉では言い表せない味わいを保つためには、秋に収穫を始める必要があります。それらを新鮮に保つ最良の方法はそれらを凍結することです。この記事を読んだ後、冷凍キノコを調理する方法を学びます。
蜂蜜ハラタケの利点
蜂蜜キノコが役立つ理由
キノコは、それらが最も頻繁に見られる古い切り株への特別な愛情からその名前を得た一般的なグループです。それらはまた地面で育ちます:森の中、牧草地の中、茂みの茂みの中。
品種の1つ-「秋の蜂蜜ハラタケ」は寄生生物を指します。居住地と生きている木を選ぶことができ、結果として植物は死んでしまいます。これらのキノコはキノコピッカーに人気があります。彼らは家族全員として成長します。
蜂蜜キノコは低カロリーであるだけでなく、信じられないほど健康的でもあります-それはタンパク質、ビタミン、繊維、アミノ酸を大量に含んでいます。さらに、鉄と亜鉛の含有量により、私たちの体の造血機能に対するそれらの利点について話すことができます。それらはリンとカリウムが豊富で、健康な骨の成長と筋骨格系の強化に必要であり、その含有量では魚と競争する能力があります。皮膚の健康と良好な視力に有益なレチノール、および他の多くの有益な要素。
100 gあたりの栄養価:
- カロリー-21-23;
- タンパク質-2.3;
- 脂肪-1.4;
- 炭水化物-0.7;
- 繊維-5.35;
- 脂肪酸-0.6。
Irina Selyutina(生物学者):
少なくとも一度はダイエットをしているすべての女性は、このプロセスの間の飢えの疲労感をよく知っています。低カロリーの小さなキノコは非常に満足のいくもので、ダイエットメニューにうまく含めることができます。蜂蜜キノコはベジタリアンメニューに取り入れられており、空腹時に食べることができます。
伝統医学の達人は、蜂蜜菌の防腐性と抗生物質の特性はニンニクと比較できると主張しています。さらに、少量の頻繁な使用は、心臓病や癌の予防に役立ちます。これらのキノコの使用は甲状腺を正常化するのに役立ちます。それが主婦が貯蔵として冷凍を選ぶ理由です。
冷凍キノコはすべての有用な特性を保持しています。
ただし、医師は警告します。他のキノコと同様にキノコの乱用は膵臓に害を及ぼします。その病気(たとえば、膵炎)の場合、これらのキノコは完全に禁忌です。これらは、12歳未満の子供や、胃腸管や高齢者の病気に苦しむ人にはお勧めできません。
ところで。 蜂蜜きのこは、体内に黄色ブドウ球菌や大腸菌がいる人に便利です。
正しく凍結する方法
健康なキノコだけを冷凍してください。
いくつかのルールがあります:
- 新鮮なほど良い。
- 最も健康的で健康に見えるものを探してください。
- 洗い流してから少し乾かします。キノコはすぐに水を吸収し、氷になって味を損ないます。
- キノコが大きい場合は、キャップのみを冷凍しておく。
- 冷凍庫にワークを配置できるスペースを用意してください。平らな面である必要があります。しわにならないようにきれいに配置し、隙間を空けることをお勧めします。
- キノコが凍って固まったら、冷凍キノコを袋や容器に入れます。
- 新鮮な状態で凍結するのが怖い場合は、5分間煮沸することをお勧めします。解凍後は、追加の熱処理に時間を費やす必要はありません。この方法は、充填または揚げ物に使用できる醜くて壊れたキノコに特に適しています。冷めたら、すぐに容器に入れます。
解凍と調理
急速解凍は製品の味に影響を与えるため、電子レンジでの解凍は強くお勧めしません。
キノコはあらかじめ冷凍しておいて、必要量を分けて冷蔵庫下段に移すのが一番です。 10時間以内に、細胞構造、味覚の喪失、新鮮な森の珍味の香りを損なうことなく解凍します。彼らは同じ日にすぐに準備する必要があります。
冷凍キノコを事前に調理していた場合は、テーブルに出すには、さらに10分間煮沸するだけで十分です。スープに追加する場合は、追加の調理は必要ありません。元の森の香りを保つためにスパイスを追加することはお勧めしません。
Irina Selyutina(生物学者):
冷凍の新鮮なキノコを食べる前に、成長中に子実体に蓄積した健康に有害なすべての毒素を放棄するために、それらを冷水に2〜4時間浸すことができます(生態学的に安全な場所で収集された場合でも)。しかし、これは市場で購入されたキノコに特に当てはまります。売り手が言うところにきのこが収集されたかどうかは確信が持てないためです。
生の蜂蜜キノコは、より注意深い処理が必要です。解凍後、沸騰したお湯に投入し、20分間煮沸します。生のキノコは、スープに使用する場合も前処理は必要ありません。より食欲をそそる香りのために、主婦は皮をむいた玉ねぎ、月桂樹の葉、または黒コショウを加えることをお勧めします。マルチクッカーで調理するプロセスは、上記のものとそれほど変わりません。鍋に入れて20-25分煮る。
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キノコハニーキノコ-有用で有害な特性
結論
冷凍キノコは、スープ、サラダ、焼き菓子など、あらゆる料理を完璧に補完するすべての特性を保持しています。フレッシュマッシュルームと全く同じにおいがします。
上記のヒントに従ってください。料理はあなたとあなたの愛する人を喜ばせます。どうぞお召し上がりください!