キノコは長い間、多くのレシピで肉に取って代わることができる食品でした。キノコの入手可能性とそれらとのさまざまなレシピは、それらを真にユニークであると同時に普遍的な製品にします。キノコのカロリー含有量は非常に低いですが、炭水化物の量に関しては、野菜と比較することができ、タンパク質に関しては-肉と比較できます。
キノコのカロリーはどれくらいですか
どのキノコがダイエットに適していますか
キノコのカロリー含有量は比較的低いため、それらはしばしば食物栄養に使用されます。彼らは身体を完全に飽和させ、長い間膨満感を保ちます。
生のポルチーニ茸には、100 gあたり34 kcalしか含まれていませんが、揚げた場合、栄養価は162 kcalに上がります。
アンズタケは、キノコのカロリーが最も低いリーダーです。揚げても35kcalしかありません。
一部のキノコは、熱処理なしで食べることができます。たとえば、キノコなど。キノコのカロリーは生製品100gあたり28kcalです。
シャンピニオンを食べると、あなたの姿を心配する必要はありません-その組成に脂肪はありません。
シャンピニオンのBJU(タンパク質/脂肪/炭水化物の比率):製品100 gあたり、タンパク質4.3 gおよび炭水化物1 g。
加工方法の影響
キノコのカロリーレベルは、加工によって大きく異なります。
- 乾燥林業-230から290 kcal;
- 揚げ。揚げる過程で、乾燥したキノコは最大160 kcalのエネルギー値を失うことがあります。
- 漬けキノコのカロリー値はわずか10〜25 kcalです。
食事でカロリーを数える場合は、これらのニュアンスを考慮する必要があります。
さまざまな種類の栄養価
加工方法はキノコのカロリーに影響します
自分の姿を注意深く監視する人は、この製品またはその製品のエネルギー値を知っている必要があります。したがって、キノコのキロカロリー数は、調理方法に応じて、次の指標を持つことができます。
- ホワイトフレッシュ-35;
- ホワイトフライド-160;
- ホワイトドライ-280;
- 生牡蠣きのこ-40;
- ムアーキノコ-33;
- 生乳キノコ-15;
- フレッシュアンズタケ-20;
- 揚げアンズタケ-35;
- 干しあんず-259;
- ゆでバター-18;
- キノコのピクルス-17;
- 新鮮なポルチーニ茸-30;
- 新鮮なキノコ-16;
- フレッシュシャンピニオン-28;
- キノコの缶詰-12。
ほとんどすべてのキノコは野菜によく合います。
Irina Selyutina(生物学者):
新鮮なキノコ100 gあたりのカロリー数を知っていると、毎日の食事を完全なものと食事の両方の両方でいつでも作ることができます。これを行うには、次の点を覚えておく必要があります。
- 煮込んで揚げるとき、キノコの果肉は脂肪で飽和しているので、この形では、カロリー量は100 gあたり160 kcalを超えます。
- 酸洗はフライパンの実行可能な代替手段です塩、調味料、酢を加えた沸騰です。
- 揚げたキノコのカロリーは、それらを前もって沸騰させることによって減らすことができます。
これらのタイプのレシピは、健康的な食事や厳格な食事のレシピに最適です。
しかし、キノコのカロリーを個別に知るだけでは十分ではありません。この製品を使用して調理した料理は、まったく異なるエネルギー値を持つ場合があります。たとえば、キノコ入りジャガイモの栄養価を調べるには、完成品のカロリー含有量の表を使用できます。すべてのコンポーネントを一緒に考慮する必要があります。計算には、加算法を適用できます。主なことは、個々の製品のエネルギー値を正確に知ることです。
キノコは、カロリー含有量と18種類の必須アミノ酸が組成に含まれているため、「森の肉」のステータスを獲得しました。
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キノコの利点と害
キノコは珍しいタンパク質化合物、アミノ酸、炭水化物が豊富です。さらに、ビタミンと微量元素の特別な倉庫です。このようなセットは、中枢神経系、心臓、血管の正常な機能を維持するのに最適です。ポルチーニは人体の老化プロセスを遅らせることができるという理論もあります。
しかし、ゆでたキノコや生のキノコの利点を賞賛する一方で、それらの使用が有害である可能性があることを忘れないでください。特に、これらは次のとおりです。
- 有毒な双子による中毒。これを回避するために、見知らぬ人からそれらを購入しないでください。自分の食用性がわからない場合は、自分で集めないでください。
- 環境汚染された場所で収集された製品を食べる。キノコは放射性元素の崩壊生成物である重金属塩を蓄積する傾向があります。
- キノコセルペンにはキチンが含まれており、少量でも安全です。ただし、キノコを食べすぎると問題が発生する可能性があります。
Irina Selyutina(生物学者):
そのすべての利点にもかかわらず、キノコの使用にはいくつかの禁忌があります:
- キノコを頻繁に摂取すると、胃腸疾患(胃炎、潰瘍、膵炎、肝障害)の発症または悪化を引き起こす可能性があります。これは、実際には体内で消化されない多糖キチンが細胞スタックに存在するためです。したがって、それを超えると、胃炎とより深刻な問題の両方を引き起こす可能性のある刺激的な要素になります。
- ポルチーニ茸は別の料理です、なぜなら肉とキノコのタンパク質は、胃の中で互いに「衝突」し、深刻な問題を引き起こします。ポルチーニ茸はいわゆると一緒に提供するのが最適です。遅い炭水化物、特に未処理の米。
- 便障害を起こしやすい人のために、塩漬け揚げキノコを食べないでください。
キノコはどんな形でも有用ですが、タンパク質の最大量は乾燥食品に含まれています。さらに、長時間の熱処理により、非食用製品による中毒のリスクが軽減されると同時に、有用な物質が破壊されることを忘れないでください。