ヴォルゴグラード近郊および地域全体で、5月から10月にかけてキノコの大規模な収穫が行われます。地元の気候は強い子実体の成長によく適しています。 2019年のボルゴグラード地域のキノコは、すべての人気のキノコの場所で成長します。
2019年のヴォルゴグラード地方のキノコ
キノコが育つもの
ボルゴグラード地方の領土では、キノコの季節は5月中旬に始まり、9月または10月の最初の秋の霜まで続きます。次の種類の食用キノコがこの地域で収集されています。
- アンズタケ(初期の種、5月から6月にマツおよび落葉樹林に出現);
- 白いフンコロガシ(5月の種、若いときにのみ食べられ、菜園、畑、花壇、腐葉土でよく見られます);
- シャンピニオン(6月下旬に実を結び、トウヒの森とオークの森で育ち、牧草地では腐植の豊富な土壌が大好きです);
- イグチダケ(5月と6月に白樺、ポプラ、ベリーの茂みが多数ある落葉樹林で生育する);
- 白(6月に成長し始め、マッシュルームピッカーは松や落葉樹の森でポルチーニ茸を見つけます)。
- 油缶(結実の始まりの期間は6月から7月で、松林で育ちます);
- 本当のキノコ(7月から落葉性森林で成長し、大きなキャップがあります);
- コケ(7月から8月にマツ林のコケに生育);
- ポプラ漕ぎ(8月に子実体を形成し始め、多数のポプラのいる森で育つ);
- 秋の蜂蜜ハラタケ(秋の初めから発生し、落葉樹の切り株と幹に多くの家族で成長します);
- グリーンフィンチ(9月に生え、主な集まりの場所は松林です)。
ほとんどのキノコには、普遍的な意味があります。それらは、茹で、揚げ、マリネ、乾燥されています。糞は新鮮なものしか消費されません。主なことは、生態学的にきれいな場所に集めることです。キノコの残りの部分は、使用前に10〜15分間煮沸することをお勧めします。これは毒性を減らすのに役立ち、栄養価には何の影響も与えません。
毒キノコ
ボルゴグラード地域では、多数の有毒キノコが成長しており、食中毒、神経障害、そしていくつかの死を引き起こします。有毒種のリスト:
- テングタケ属ムスカリア(致命的なキノコ、開いたときに時間が経つと平らになる)に赤い斑点があり、白い斑点があり、白い脚が密集しており、針葉樹や混交林で実を結ぶ;
- 淡いカイツブリ(Amanita属からの致命的な有毒種)は、ベル形の灰緑色または灰白色のキャップを持ち、これは真菌が成長すると完全に開き、基部で顕著な塊状の膨張を伴う白い脚が針葉樹および落葉樹の森で見つかります);
- 手漕ぎは有毒です(最初は凸型で、年齢があり、汚れた白い色の平らな帽子があり、家族は落葉性で針葉樹の森で見つかります);
- 行は白です(キャップは灰色がかっていて、最初に凸状になってから平らになり、斑点があり、脚の色はキャップと変わりません)。
- 悪魔のキノコ(大きな灰色がかった帽子と肉質の明るい色の脚があり、オークと落葉樹の森で育つ);
- 豚は薄い(帽子の形は豚の耳に似ており、脚はアンズタケのようなものです)。
- 偽の蜂蜜菌(黄色がかった茶色の帽子は最初は鐘の形をしていて、完全に開くと平らになり、キノコは落葉樹の切り株に群生します)。
ベニテングタケの使用は致命的です
また、食べられないキノコがこの地域に現れ、不快な味を持ち、穏やかな中毒を引き起こす可能性があります。これらには、胆のきのこ、偽の悪魔のような、波状の小骨、平らな火口の菌、淡い色の話し手が含まれます。
Irina Selyutina(生物学者):
胆汁、または偽のポルチーニ茸、または苦味は、外観上、ポルチーニと類似しています。ただし、実際の食用とは異なり、苦味があるため食べられません。調理は(長期間でも)キノコの苦味を和らげませんが、逆に、それはさらに強くなります。
フォレスト内の「外観」を注意深く調査すると、ゴルチャックと本物の食用キノコを区別できます。
- 海綿状胞子嚢はピンク色または汚れたピンク色です。
- パルプは繊維質です。カットすると、すぐに色が変わり始めます(ピンクまたは赤みがかります)。
- 特徴的なブラウンメッシュの脚の存在感。
一部は容疑者の肉をなめることを勧めますが、これは最後の手段として残されるのが最善です。パルプに触れるだけで血流に簡単に吸収され、肝臓を破壊する毒素が含まれています。
食用キノコは、正しく収穫しないと中毒を引き起こす可能性もあります。キノコピッカーは干ばつの森に行くことをお勧めしません。湿気がない場合、菌糸体は毒素を蓄積し、それらは果実の乾燥体に保存されます。彼らはまた、胞子を放出した古いキノコを食べません。
道路や埋立地の近くの工業地帯で子実体を収集しないでください。
キノコの場所
キノコ狩りはヴォルゴグラード地方中を狩りに行きます。最も人気があり、手頃な場所:
- チェルニシェフスキー地域のチムヤンスクの森。
- カラチオンドンのクミジェンスカヤとシャキンスカヤのオーク林。
- ゴロディシェンスキー地区パンシノの村。
- ファームVityutnev;
- ペスコヴァトカの村;
- トレホストロフスカヤの村。
- レビアヤの空き地;
- Rudnyaの村。
- 村クレツカヤ;
- スロビキノの村。
- リャボフスキー農場;
キノコの収穫が最も豊富なのは、この地域のクレツキー地区とチェルニシェフスキー地区です。また、多くの食用種は、ヴォルガ川のほとりに沿って小さな森や植栽で育ちます。
ヴォルゴグラード地方のキノコ、パートI
キノコの季節はボルゴグラード地方で始まりました
結論
ボルゴグラード地域では、気候の特殊性のために、キノコの季節が他の地域よりも遅く始まります。この地域は、さまざまな食用種が豊富です。生態学的状況が都市部よりもはるかに良い田舎で子実体を収穫することは安全です。収集する前に、食用および有毒種の説明を注意深く研究することをお勧めします。