サラダ「ネジンスキー」は、冬にキュウリを家庭で保存する最も人気のあるタイプの1つです。このようなサラダは、玉ねぎ、パセリ、細かく刻んだニンニク、スパイスを加えたもので、とても芳香があり、おいしいです。あなたはそれを準備するのに多くの時間を必要としません、サラダは沸騰しません、刻んだ新鮮な野菜はすぐに瓶に広げられます、その後彼らは殺菌されます。その結果、おいしい自家製スナックを手に入れることができ、お祝いのテーブルにためらうことなく置くことができます。
冬のキュウリサラダ「ネジンスキー」
材料
- きゅうり-1 kg
- タマネギ-125 g
- パセリ-50 g
- ニンニク-3-4クローブ
- 植物油-125 ml
- 酢-60 ml(9%)
- 塩-15 g
準備
- 「ネジンスキー」サラダを準備する場合は、キュウリを8〜10時間氷水に浸します(これは一晩行うのが最善です)。缶詰プロセスの間、きゅうりと濃密な状態を保ちます。その後、洗って、ポニーテールを切り取り、縦に切り、小さな半分の円に切ります(小さなキュウリがある場合は、円に切ります)。
- スライスしたキュウリを深いボウルまたは洗面器に入れます。後でサラダを混ぜるのが便利になるように、大きなサイズの料理を選ぶようにしてください。
- タマネギの皮をむき、洗い、次にあなたに都合の良い方法でそれらをカットします-ハーフリング、リングまたは羽。
- 玉ねぎのみじん切りをきゅうりボウルに加える。
- パセリを水ですすぎ、振り落とし、細かく刻みます。
- そして、きゅうりと玉ねぎに加えます。
- にんにくの皮をむき、洗ってみじん切りにする(にんにくはプレスで絞ることができるが、細かくみじん切りにするとサラダの味が増す)。ハーブと野菜を入れたボウルに入れます。
- 小さな鍋やおたまに植物油を注ぎ、2〜3分間沸騰させてから、サラダに焼き過ぎた油を注ぎ、塩と9%酢を加えます。すべての材料を完全に(手で行うのが最も良い)数回混ぜますそれを味わい、必要に応じて塩を追加します。
- 保存用に缶をソーダで洗い、冷水ですすぎ、蒸気で沸騰させてから、サラダをそれらに広げ、缶の上に形成されたジュースを均等に分配します。ときどきしっかりと野菜をスプーンで押し下げ、瓶を上に詰めるようにしっかりと梱包してください。滅菌プロセス中、瓶の中の野菜は座り、半分だけしか満たされない可能性があるためです。
- ジャーを蓋付きのNezhinskyサラダで覆い、それらが互いに接触しないように鍋に入れます(キッチンタオルで底を覆い、温水を注ぎます)。鍋をストーブの上に置き、沸騰したカールを15〜20分間殺菌します。殺菌のおかげでサラダのきゅうりはサクサクとジューシーで、サラダ自体は長期間保存できます。また、滅菌などの保存方法を採用することで、ワークの劣化やフタの剥がれを100%保証します。
- 割り当てられた時間の後、鋲を注意深く使用して、缶を熱湯から取り出し、丸め、裏返し、完全に冷めるまで包みます。
- 次に、キュウリのサラダ「ネジンスキー」をセラーまたは地下室に保管します(保存期間は最長3年です)。冬のこのようなおいしい缶詰サラダは、メインコースや肉に最適です。どうぞお召し上がりください!