軽く塩漬けのキュウリは、強い飲み物の前菜であると同時に、さまざまな人気のある料理(肉、ピラフ、ゆでたジャガイモ、フライドポテト、サンドイッチ)にも理想的です。伝統的に、この野菜はトレイまたは瓶に軽く塩漬けされています。しかし、それらがそこにない場合、またはバーベキューをするつもりで、汚れた皿をたくさん持ち帰りたくない場合は、袋に入れて調理することができます。これが最善の解決策になります。
通常のキッチンバッグは、常に食品との接触に適しているとは限りません。レシピに酢やニンニクなどの辛い材料が含まれている場合は、ベーキングスリーブで軽く塩漬けのキュウリを調理することをお勧めします。この材料は酸を恐れていません。
にんにくとディルが入った美味しい塩漬けきゅうり
材料
- きゅうり-0.5 kg(サイズは重要ではありませんが、小さいものを取るほうが良いです)
- ディル-1ピース(3〜4本の長い枝が1束)
- ニンニク-3クローブ
- 塩-大さじ1 l。
- グラニュー糖-1つまみ
- 酢-大さじ0.5。 l。 (テーブルまたはアルコール、9%)
このマリネの材料は苛性アルカリであるという事実により、このレシピによれば、かなり新鮮ではなく、冷蔵庫に1週間または3日間置いた少し「疲れた」キュウリでさえ、塩をうまく追加することが可能になります。彼らはまだカリカリになります。主なことは、柔らかく、しわになり、白くなった部分をすべて切り落とすことです。
準備
- すでに述べたように、タルトマリネのピクルスは、固いベーキングバッグで塩漬けするのが最適です。そのようなバッグの約40 cmを切り取り、すぐに片側をしっかりと結ぶ必要があります。
- きゅうりを洗い、余分なものをすべて切り落とします。それらが新鮮でない場合(4-5日以上前に摘採された場合)、それらを浸しても意味がありません。 「死骸」を2つまたは4つの部分に切ります(サイズ別)。
- ハーブを細かく刻みます。
- にんにくを絞り出す。キュウリをマリネのすべての材料で覆います。
- 内部に空気が入るように袋を結びます。よく振って、きゅうりを少し押し下げてジュースが流れるようにテーブルの上で転がし、マリネが均等に行き渡るようにします。
注意:良いベーキングバッグには、蒸気が逃げるための小さな穴が常にあるので、きゅうりを「こねる」ときに液体が少し垂れます。
- パッケージを冷蔵庫に30分間送ります。安全バッグをプレートに入れますが、蒸気の穴が上にある場合は、漏れないはずです。
- 出す前に中央で袋を切ります。きゅうりの一部が食べられない場合は、洗濯ばさみで留めると便利です。できあがったきゅうりは冷蔵庫の一番上の棚に数日間保存できます。
- できた
酢を入れた塩漬けのキュウリは、パルプがやわらかく、パリパリ感があり、味のバランスがとれています。
冷蔵庫で2時間サクサクの塩辛いキュウリ
材料
- キュウリ-1 kg(できれば大きな「死骸」ですが、小さなガーキンをとることもできます)
- チェリー-3葉
- スグリ-3葉
- ディル-1つまみ(種子または乾燥したディルの葉の大きなつまみは、新鮮なハーブの束と置き換えることができます)
- 黒胡椒-小さじ¼
- コリアンダー-¼tsp
- 挽いたクローブ-¼h。(粉砕できる)
- 塩-大さじ2。 l。
- グラニュー糖-小さじ1。
部分は十分な大きさになります。 2人家族の場合は数日続きますので、ご自分のテーブルでのみ調理する場合は、具材を2倍に減らす方が良いでしょう。しかし、大企業での自然旅行には、このような部分で十分です。
準備
- きゅうりを洗う。今日ではなく数日前に選んだ場合は、きれいな水に浸します。これにより、弾力性が増し、その後カリカリになります。ただし、野菜が冷蔵庫に1週間以上保管されている場合、このライフハックは役に立ちません。
- マリネを準備します:ハーブを洗って細かく刻み、スパイスを刻みます(必要な場合)。スパイスグラインダーがない場合は、クローブ、ピーマン、コリアンダーを乳鉢ですりおろしたり、木製の乳棒で叩いてジャガイモをピューレにしたりできます。
- 各キュウリの両端を切り取り、「枝肉」を4つに分けます。
- きゅうりを袋に入れ、塩、砂糖、スパイスを振りかける。袋を結び、積極的に振って、各部分にスパイスを配ります。
- きゅうりを冷蔵庫に送り、キュウリジュースが冷蔵庫の棚を汚さないように袋の下に深いプレートをすぐに置きます(そして「Tシャツ」が大量に流れます)。 1時間後、バッグを取り出し、再度振るか、しわを寄せます。裏返すだけです。
- 2時間後、ジャガイモを沸騰させ、ミートボールを炒め、既製の軽く塩辛くてスパイシーな香りのキュウリを提供します。
ところで!このレシピによると、小さなキュウリが少し塩漬けされている場合は、それらをカットする必要はありません(チップを「チャック」するだけ)。しかし、そのような野菜の調理時間は8時間に増加します。冷蔵庫で一晩放置するのが一番です。
- できました。
ところで!このレシピによると、小さなキュウリが少し塩漬けされている場合は、それらをカットする必要はありません(チップを「チャック」するだけ)。つまり、冷蔵庫で一晩放置することをお勧めします。
塩漬けのきゅうりを5分で素早く調理
材料
- きゅうり-500 g(熟成することもでき、この場合は皮をむきます)
- 塩-2時間(「ナイフの下」)。
- ニンニク-3クローブ(大)
- クミン-小さじ0.5。
- ドライマスタード-小さじ0.5(小粒が望ましいが、粉末でもよい)
- ディル-5ピース(小枝)
- レモン-0.5個(ジュースのみ必要)
家庭にレモンジュースがない場合は、酢の代わりに使うことができます。しかし、あまり活発ではなく(6%程度)、テーブルではなく、より自然な方法で摂取することをお勧めします。たとえば、リンゴです。
準備
- きゅうりを4等分して(もし疑わしい場合は円に)袋に入れます。写真の中-耐熱性、つまりベーキング用。
- にんにくを絞り、きゅうりと一緒に置く。塩、マスタード、クミンを加え......
- 最後の仕上げは、細かく刻んだディルの葉です。レモン汁を絞って霧雨にします。
- この場合、茶こしの上でレモンを絞る必要はありません-種子がバッグに入れても怖くはありません。
- きゅうりを結び、よく振る。メインディッシュが出される間、キッチンの表面に置いておきます。
- そのような野菜はどんな料理にも添えることができますが、キュウリはジャガイモのパンケーキに最適です。
- 同じパッケージで食べていない塩漬けのきゅうりを深皿に入れて保管する必要があります。常に冷蔵庫に保管してください。しかし、そこにきゅうりが数日で終わっていない場合でも、袋を取り出してジュースを排出する必要があります-深皿でも縁まで満たすことができ、冷蔵庫を洗う必要があります。
- そのようなキュウリの味は、前菜が大人だけでなく子供たちにも好まれるのに十分なほど穏やかです。
きゅうりは5分間調理されるという事実にもかかわらず、彼らはわずかに塩を加えられ、はるかに長くすることができます。料理の味は調理時間の増加からのみ恩恵を受けます。
きゅうりの塩漬け
材料
- きゅうり-750 g(任意のサイズ、大きめ)
- 「韓国のモック」の調味料-¼個(パック)
- ニンジン-1ピース(大きい、できればジューシー)
- 酢-¼カップ(200 ml)(大さじ9%)
- 精製植物油-大さじ1.5。 l。
- ニンニク-0.5ピース(大)
- グラニュー糖-50 g(つまり、小さな丘のある大きなスプーン約2杯)
- 塩-25 g(丘のあるスプーン)
これらの塩漬けキュウリの袋に入った味は、適切な調味料の選択に影響されます。店にそれらがいくつかある場合は、塩がリストされている成分(またはさらに悪いことに-塩と砂糖)の最初の場所で、調味料を拒否することをお勧めします。それらはきゅうりに望ましい風味をほとんど与えません。 100%スパイスのレシピを購入します。そして、レシピに従って塩を追加します。
準備
- 必要な野菜を用意します。
- きゅうりをそれぞれ2つに切ってから、両方の半分を小さな半分のリングに切ります。
- きゅうりとおろしにんじんを袋に入れます。おろし金があれば、にんじんをすりおろします。
- 他のすべての材料をバッグに追加します。ニンニクは抑制されなければならない。
- きゅうりの各部分にスパイス、塩と砂糖、酢と油が行き渡るようにしっかりと結びつけて振る。
- 冷蔵庫に1日送ってください。ただし、耐えられない場合は、サンプルを3時間後に削除できます。
- シンプルであると同時に明るい前菜になることがわかります。 「元気な」成分を使用しているにもかかわらず、きゅうりの味は辛味があまりなくても、バランスが取れており、少しでも甘いものになります。パッケージで調理されたそのような軽く塩漬けのキュウリは、ソーセージとパスタからなる非常に控えめなものであっても、あらゆるディナーを飾ることができます。
ところで!上記のレシピによれば、きゅうりだけでなく、野菜の盛り合わせも調理できます。つまり、キュウリとズッキーニの混合物に塩を塗ったグリースを大きな部分に切り、さらにトマト(できれば小さく、堅い果肉を半分に切ったもの)にします。野菜は約12時間塩漬けできます。