豚肉、牛肉、家禽は、店の棚にある肉製品の中で最も頻繁に見つかります。ラムはそれほど需要が少ない製品です。これの理由は何ですか?
子羊はあなたに良いですか
子羊には不快な匂いがあり、独特の味がするという声をよく耳にします。しかし、さまざまな国、特に東部のシェフはこれに同意しません。主なことは、この料理またはその料理にラムのどの部分を使用すべきかを知ることです。動物の年齢も意味があります。
買う価値があるかどうか
ラム肉の肉体への利益と害は、常にこの製品の愛好家と反対者の間で論争を引き起こします。実際のところ、含まれる脂肪は牛肉や豚肉よりも数倍多い量ですが、飽和グループに属しているため、特定の容量では完全に安全で、体にとっても有用です。
多くの研究が牛肉を購入することはまだ価値があることを示しています。この肉製品は人間にとって非常に有益であり、過剰な体重との戦いに役立つことさえあります。これらの目的でのラムの使用は、少量のカロリーではなく、トランス脂肪に含まれるCLAによって特徴付けられます。すべてのトランス脂肪が有害であるわけではなく、CLAは良い例です。
子羊が体に有害であるという事実の支持者は彼らの意見を訂正するべきです。肉に含まれる脂肪や脂肪酸は、大量にしか有害ではありません。科学者たちは、この製品が男性の場合は1日あたり350 gまで、女性の場合は270 gまで消費されても、有害な影響はなく、そうではないと確信しています。ラム肉の有用性は、豚肉から牛肉まですべての種類の赤身肉に特徴的な害よりも数倍大きいです。
製品の構成
子羊の利点は、その組成と栄養価によって特徴付けられます。事実は、ビタミンB12のかけがえのない源である彼女であるということです。このビタミンは、100 gの肉を消費すると、1日の価値の108%を提供します。牛の肝臓と魚介類だけがその量の点で身体にとってより有用です。したがって、子羊は、妊娠中の母親だけでなく、胃腸管の病状を持つ患者の食事にもしばしば含まれています。
また、子羊の有益な特性は、子羊に含まれる他の有用な物質によって決まります:
- セレン;
- ネアシン(ビタミンB);
- 鉄;
- マグネシウム;
- 亜鉛;
- カルシウム。
子羊もビタミンKの供給源であるため、摂取する必要があります。肉製品の中では、子牛だけがこれらの要素の含有量の点でより健康的です。その有益な特性は、血圧、消化管、および精神活動の正常化によって特徴付けられます。研究は、生殖系に影響を与えるのはこの酵素であるため、男性には利点があることを示しています。
この製品を食事に含めると、ラムのメリットも筋肉にもたらされます。子羊と子羊はアスリートにとって最高の食べ物です。事実は、ラム肉はクレアチン(人間のエネルギーポテンシャルの原因となる物質)、グルタチオン、タウリンが豊富であることです。後者は最高の抗酸化物質のひとつです。
子羊を選ぶためのヒント
カウンターからやって来る最初の羊肉を服用しないでください。特定の料理目的に使用される部分を知っておく必要があります。
- あなたがスープを調理することを計画しているなら、肩と首の部分は他のものより良いです。一部のシェフはブリスケットからスープを調理することをお勧めします。
- 子羊のフライの場合、後脚が最も美味しくて柔らかくなります。
- ゆで肉-首、腎臓、前脚の調理に。
- ラムのカツレツ部分-首と肩甲骨。
- ベーキング用-後脚と腎臓。
最も有用な製品は、信頼できるサプライヤーから購入したものです。これは、適切な肉製品を選択する際にも重要です。実際のところ、料理の味は子羊が生涯何をどのように食べたかによって異なります。大規模な農場では、畜産の基本的なルールがしばしば無視されているので、一生懸命働いて見つけ、しかし良心的な売り手を見つける方が良いです。
製品を最大限に活用するには、正しい選択をする必要があります。これが料理の専門家の助言を受けるべき理由です。
その人のにおいの感覚は、選択に役立ちます。パルプの部分に不快な臭いがない場合、これが必要です。
匂いでラムを選ぶ
料理の専門家によると、最も有用な種類の子羊は子羊です。若い子羊が母乳だけを食べた場合、その果肉は柔らかく、柔らかく、非常においしいでしょう。動物の年齢も決定できます。若い子羊の肉はピンクがかっていて、古い子羊は明るい赤です。
病気を助ける
子羊が体に良いかどうかは、医師に尋ねることができます。彼らによれば、この製品の肉料理は、糖尿病患者の毎日および毎週の食事に含まれています。この病気はインスリン産生障害を特徴とし、肉に含まれる酵素がこのプロセスを正常化します。
消化管の疾患については、多くの消化器専門医がマトンをメニューに含めないようにアドバイスしています。胃炎および低い酸性度では、ブロスのみが許可されます。また、医師に許容量を尋ねた上で、注意深く食べる必要があります。
ラムはまた、心臓血管系の疾患を持つ患者のための食事療法の準備にも使用されます。しかし、この製品の特性には、有益な効果と否定的な効果の両方があります。貧血などの病状では、ラムは鉄を多く含んでいるため、かけがえのない製品です。それが含んでいる脂質のために、子羊の消費は制限されるべきです。
過剰体重との戦い
マトンは、さまざまな病状との闘いに役立つ以外に何が役に立ちますか?ラム肉は抗肥満製品として使用されていることがわかりました。 CLA(リノール酸の学名)は、脂肪燃焼のスピードアップに役立ちます。体重を減らすためのそれほど好ましくない特性は以下によって提供されます:
- 低カロリー;
- 高含有量のビタミン;
- レシチン(代謝を正常化)。
この製品の有益な特性は、他のタイプの赤身肉と比較して脂肪含有量が低いことによっても特徴付けられます。最も重要な成分はコレステロールです。豚肉の3分の1の量で子羊に含まれているため、余分なポンドに別れを告げたい人は、毎日の食事に肉料理を含める必要があります。
羊肉はウェイトウォッチャーに適しています
製品を使用する利点をさらに大きくするには、その準備に注意を払う必要があります。それのほとんどはマリネの準備に関連しています。有害な発がん性物質の濃度は、その品質に依存します。
禁忌
本人の健康状態は、子羊が人体に良いかどうかにかかっています。ラム肉に含まれる有用なビタミンやミネラルは大量に含まれていますが、一部の人には禁忌です。ラム肉料理を患者が食べることは禁止されています:
- 消化管の病理;
- 腎障害および肝障害;
- 関節炎と痛風。
例外的なケースでは、子羊は胃炎や潰瘍のある人に処方されます。同時に、その部分は最小限でなければなりません。また、健康な人でも毎日の使用は危険です。これが、ラム肉料理を1週間に1回だけメニューに含める必要がある理由です。
準備方法も重要です。治療食に含めるには、煮物や焼き物、およびスープが最も頻繁に選択されます。揚げ物は発がん性物質の濃度が高いため、健康によくありません。
子羊の利益と害|マトンは食肉ですか?子羊を食べることによる害
ラム対ポーク。どちらが健康的ですか
子羊の禁忌、および子羊を食べることによる害
ラムの利点|ラム肉、ラム肉の化学組成は?
どの肉がより健康的です。ラム対ビーフ
子羊は3歳未満の子供には禁忌です。赤ちゃんの消化管は重い食べ物に対処できません。子供の体は3歳までに完全に機能し始めるので、徐々に慎重に導入する必要があります。
妊娠中の女性に対する禁止事項はありません。健康状態が悪化したり、好ましくない兆候が現れた場合にのみ、肉を放棄してください。