にんじんは、ミネラル、ビタミン、微量元素を多く含む人気の健康野菜です。その特性により、製品を追加の治療として使用できます。また、野菜は目にプラスの効果をもたらします。冬に向けてにんじんを適切に凍結すれば、その特性は維持されます。
人参の冷凍
凍結の可能性
家で冬に向けてニンジンを適切に凍結すると、製品を冷凍庫に保管できるようになり、アクセスが改善され、必要なときに野菜を使用できるようになります。この方法は、セラーでの保管や庭での越冬に代わる優れた方法です。
新鮮なニンジンを凍結することは、いくつかの準備を必要とする安全なプロセスです。テクノロジーを条件として、製品はすべての有用な特性を保持しています。また、人参を冷凍することで、商品の品質に自信を持つことができます。
生と人参の両方を冷凍することが可能です。小さな根菜はすべての工程にかけられ、大きなものは細かく切り刻まれます。また、にんじんはすりおろした形で冷凍します。
凍結ルール
冬に向けて人参を凍結する場合は、次の規則に従う必要があります。
- 損傷のない果物の使用;
- 準備滅菌の実行:
- ブランチング;
- 同じサイズに切り分けます。
家で加工する前に、果物は冷たい水で完全に洗われます。次に、根菜をナイフまたは特別な野菜ブラシで皮をむきます。皮の最上層と果物の先端は切り取られています。それらには有用な物質が含まれていません。
滅菌することにより、カビやカビのリスクなしに、冷凍ニンジンを自宅で長期間保管することができます。手順はまた、製品のビタミンとミネラル組成を維持し、明るいオレンジ色を維持します。
スライスと調理
にんじんを冷凍処理する前に、にんじんを切って氷を用意する。リング、キューブ、またはストリップにカットすることをお勧めします。にんじんは同じサイズにする必要があります。これにより、すべての食品を同時に冷凍および解凍できます。
調理は少量ずつ行われます。同じ形状・サイズのピースを同時に加工します。沸騰直後に製品を水に浸し、火を弱めません。調理時間はサイズによって異なります:2〜5分。
野菜は冷凍する前にみじん切りにする必要があります。
水は常に容器に加えられます:それは急速に蒸発します。調理が終わってすぐ、5分くらいの時間です。氷の入った容器に入れました。これにより、調理プロセスを停止して、製品が沸騰しないようにすることができます。最後に、ニンジンを水から取り出し、ペーパータオルの上に置いて水分を取り除きます。その後、コンテナに入れて冷凍します。
にんじん全体を最初に茹でてから、みじん切りまたはすりおろしする別の調理方法もあります。
くっつくのを防ぐため、天板に2時間置いた後、こすり落とします。
にんじんの冷凍
すりおろしたにんじんは生のまま保存しています。製品を粗いおろし金でこすり、冷凍庫に入れます。
凍結方法:
- 大きなパッケージで。野菜をしっかり包んで冷凍します。必要に応じて、ナイフで必要量を切り取ります。
- ゆるい。このため、大きなバッグも使用されます。固化しないように、凍結してから数時間後に製品を振ってください。利点は、必要な量を取ることが簡単であることです。
- 分けられた小袋で。 1つの準備のため。
赤ちゃんのためにフリーズ
にんじんを子供の冷凍庫で冷凍するには、にんじんを細かく切って茹でます。柔らかさを出すために、冷水に入れて30〜40分煮沸します。
次に、ブレンダーまたはクラッシャーで粉砕し、冷凍します。アイスキューブトレイまたは小さなプラスチックカップがこれに適しています。
パッケージング
冷凍ニンジンは次のパッケージに保存されています:
- プラスチック容器;
- ビニール袋;
- ガラス容器;
- 真空バッグ。
ガラスには欠点があります。寒さによる割れの可能性が高いです。ポリエチレンはすぐに破れます。食品グレードのプラスチック容器が理想的です。完全な気密性を確保するために、真空バッグがよく使用されます。展開するときに製品がバッグを壊さないように、保管用に少し空気を残します。
場所
人参は冷凍庫で冷凍するのが一番です。この方法は、あなたがそれを自宅で長期間保管することを可能にします。一時的な保管や解凍の場所には、温度が1°C〜5°Cの野菜セクションが適しています。温度が低いほど、製品はその味と有用な品質をよりよく保持します。
保存温度:
- -8°C賞味期限は3ヶ月です。
- -20°C賞味期限は1年です。
- -35°C保存性は15か月です。
冬にニンジンを凍結する方法
ボルシチ、スープ、サイドディッシュ用の冷凍ビートとニンジン。野菜から冬の準備。
冬のためにニンジンを収穫します。ニンジンを凍結する方法
結論
凍結は、調理のエネルギーと時間を節約します。多くの場合、ニンジンは玉ねぎと一緒に冷凍され、調理時に追加されます。
自家栽培の野菜は冷凍する方がいい。店のニンジンは強力な化学物質で処理されているため、賞味期限が短く、有用性と味の質が損なわれています。