イザベラブドウは、ダークベリーとの技術的なハイブリッドです。それは最古の品種に属し、2世紀前に育てられました。前世紀でさえ、産業規模で成長しました。現在、ブドウはより高品質の品種に取って代わられています。つるは民間の農場で見られ、観賞植物として植えられています。
イザベラ黒ブドウ
原点
イザベラワイン用ブドウは、最も古いハイブリッドの1つです。それはアメリカのVitis LabruscaとヨーロッパのVitis Viniferaを交配することによって得られました。新世界が開通した後、新しいLabruscaブドウの苗がヨーロッパに輸入され始めました。それらとともに、フィロキセラやうどんこ病(白いうどんこ病)などの病気が旧世界にやってきた。 18世紀の終わりには、害虫や菌類が原因で、多くの国でユニークな品種のブドウ畑全体が滅亡しました。
ヨーロッパのワイン生産者はアメリカと地元のブドウの木を越えようとするしかない。ハイブリッドは1816年に最初に育てられました。その後、ピンク色のリディアが作成されました。新しい品種は、フィロキセラとイディウムだけでなく、他の多くの真菌病に対して耐性があることが証明されました。彼らは非常に丈夫であることがわかりました。
特徴的な機能
ハイブリッドブドウには、伝統的なヨーロッパの品種とは異なるいくつかの特徴があります。
- 真菌性疾患およびフィロキセラに対する免疫。これにより、栽培と維持が非常に容易になります。
- 耐霜性で、北部地域でもブドウの木はよく育ちます。
- 果物と皮膚のアントシアニンとペクチンの含有量が高い。
- 高カロリー。
- 品種の発酵中に、体に有害なメチルアルコールが他の品種よりも多く生成されます。
今日イザベラのブドウは衰退しています。徐々に、新しい品種が出現し、品質と収量はそれを上回ります。前世紀の終わりには、ブラックベリーから作られたワインでメタノールの含有量が増加しました。これは、ヨーロッパとアメリカでアルコール飲料が禁止され、工業用ブドウ園がほぼ完全に破壊され、品種の栽培が中止されたためです。
この品種は、欧州連合および北米以外でも栽培され続けています。ウクライナ、ロシア南部、アゼルバイジャン、ジョージア州、日本、中国で栽培されています。しかし、これらの国でも、需要が減少するにつれて、産業用ブドウ園の数は減少しています。新しいブドウの木は家庭で植えられます。
品種の説明
イザベラブドウは、黒色の雑種に分類されます。彼はブドウの木の成熟度が中程度の活発な茂みを持っています。葉は三葉で、開いた葉柄の切り込みがあり、アーチの形に似ています。葉のサイズは中〜大です。上は濃い緑色、下は濃い緑色です。エッジが豊富なため、灰色がかった緑色になります。花は両性です。
熟成期間は遅く、その期間は130〜170日です。温帯では10月中旬に収穫され、温暖な地域では9月末に収穫期間が始まります。
果物の説明と主な特性:
- 束は密度が高く、中程度の破砕性の場合もあり、円筒形で、ずさんに見えます。
- 熟した房の重さは0.5-1.5kgです。
- ベリーは丸いか、わずかに楕円形です。
- サイズは平均です。
- 黒または紺。
- 肌に強い花が咲き、ベリーに青い色合いを与えます。
- 果実は均等に熟し、割れません。
- 酸度レベルは6-8 g / lです。
- 糖度は16-20%です。
- 味はナツメグ。
- カロリー含有量-70〜73%。
イザベラには、他の品種とは一線を画す特別なアロマがあります。熟したイチゴのように見えると主張する人もいれば、濡れたキツネの髪のように見える人もいます。多くのワイン生産者の間で、その名前「キツネ」さえ確立されました。果実の熟成期には特に匂いが顕著です。
品種の収量は平均で、1ヘクタールあたり60〜70 kgが収穫されます。 1つの実りあるつるに3〜4個の房が形成されます。場合によっては、8つの房が枝に現れますが、そのような場合は間引きする必要があります。肥厚するとつるが枯渇し、果実がつぶれます。翌年、収穫量は急激に低下し、ブドウの木の成長は不十分になり、成熟します。
ブドウの有用な特性
ブドウは体に良い影響を与える
濃い大きな果物には、人に必要なほとんどすべてのビタミンとミネラルが含まれています。このブドウは特にカリウムと鉄分が豊富です。カリウムは心筋に影響を与え、心臓機能を改善し、鉄は血中のヘモグロビンのレベルを増加させるので、イザベラは貧血のために食べることをお勧めします。果物に多く含まれているビタミンPPは、アレルギーを防ぎます。
アントシアニンはベリーの貴重な成分です。これらの物質は果物に暗い色を与えます。それらは免疫系にプラスの効果をもたらし、癌性腫瘍の成長を止めることができます。ハイブリッドでの数が増加するペクチンは、免疫システムを強化し、消化を改善します。フラボノイド、カテキン、ポリフェノールは、体の全体的なトーンを高め、毒素を排除し、肝臓を保護し、肝機能を改善します。
イザベラブドウは、血液を薄くし、コレステロールを下げます。これにより、血管にアテローム斑が形成されるのを防ぎます。心臓病に対するその利点はそれだけではありません。ベリーは血圧を下げ、心筋を強化します。豊富な成分は、皮膚の状態とすべての臓器の働きにプラスの効果をもたらします。老化を防ぎ、パフォーマンスを向上させるために食べることをお勧めします。ブドウの食事の効果を高めるために、種子と皮を付けたベリーを食べることをお勧めします。
イザベラのブドウの実だけが有益であるというわけではありません。この植物の葉にも薬効があり、民間療法に使用されています。彼らは自然の防腐剤を含んでいるので、葉は感染を避けるために傷に適用されます。蒸した葉は喉の痛みでうがいをするために使用されます。いくつかの緑の葉を患者の体に塗ると、熱が下がり、痛みが和らぎます。
イザベラブドウの害
イザベラブドウは体に良いですが、特定の状況下では害を及ぼす可能性があります。医師は、以下の状況では黒い果実を食べることを推奨していません:
- 含有量が高いと腸でのガス生成が増加するため、鼓腸を起こしやすい人にはブドウは推奨されません。健康な人でもベリーを使いすぎてはいけません。
- 単純な炭水化物の量が増えると、ベリーは糖尿病などの病気に対して危険になります。
- 果物のカロリー含有量が増加し、製品のエネルギー値は70-73 kcal / 100 gであり、他の品種よりも高いです。この種類は、メニューのカロリー量を減らしたい肥満の人にはお勧めできません。
- ポリフェノールは腎臓濾過に悪影響を及ぼします。ハイブリッドは、これらの臓器の慢性および急性疾患を持つ人々には禁忌です。
- 果物を食べた後、ジュースが歯のエナメル質を傷つけるので、それはあなたの口をすすぐ価値があります。
- 場合によっては、ハイブリッドがアレルギーを引き起こします。
- ブドウの使用を牛乳、脂肪分の多い食品、炭酸水と組み合わせて、消化の問題を引き起こさないようにすることはできません。
- 妊娠中の授乳中の女性と3歳未満の子供には、イザベラブドウ品種は役に立ちません。
ブドウが有用であるためには、その使用に対するすべての禁忌を考慮に入れるべきです。また、ベリーを使いすぎてはいけません。そうしないと、ベリーのメリットが害になってしまいます。
ブドウの危険な性質
前世紀の70年代に戻ると、イザベラワインには他のブランドよりも多くのメチルアルコールが含まれていることが明らかになりました。世界のさまざまな国での研究により、この特徴が確認されています。これは、ペクチンが発酵中にメチルアルコールに変換されるという事実に関連しています。それらはどのブドウ品種にも見られますが、イザベラはその組成にそれらの多くを持っています。ヨーロッパの品種のワインの場合、この物質の量は30〜40 mg / lであり、イザベラでは70〜120 mgです。工業用ワインと自家製ワインの両方に採用されています。
たくさんのベリーを食べると害を及ぼす可能性があります
メチルアルコールは消化管でホルムアルデヒドとギ酸に分解されます。ホルムアルデヒドは肝臓と神経系に悪影響を及ぼす。それは視神経を損傷し、失明を引き起こします。高用量でこの物質は生命を脅かす物質であり、低用量でそれは慢性中毒を引き起こします。
過去数十年にわたり、多くの企業がこの主張に異議を唱えてきました。赤ワインの一部のブランドでは、メチルアルコールがさらに高く、最大350 mg / lであるという情報があります。 Isabellaブランドは安価な価格カテゴリに属しているため、彼らはデータを、より高価な種類のワインの生産者によって注文された改ざんと呼びました。
しかし、ほとんどのワイン生産者だけでなく、各国政府も意見が異なります。現在、このマークはヨーロッパでは禁止されており、ほとんどのブドウ畑が破壊されています。家で育つことは続きますが、観葉植物としてより頻繁に。
イザベラブドウの手入れ
ハイブリッドの再現は難しくありません。ほとんどのワイン生産者は苗木からブドウを栽培することを好みます。彼らはしっかりと根付き、すぐに根付きます。
秋に材料を準備し、地下室または冷蔵庫の下段に保管することをお勧めします。既知の方法のいずれも、ワークピースの発根に適しています。挿し木は4月または5月に植えられますが、秋の植え付けも可能です。風から守られ、明るい場所を選びます。家の壁またはフェンスの南側が望ましい。
この品種のブドウの木は耐寒性があるため、モスクワ地方の条件でも、避難所なしで栽培されます。枝は、北部地域、シベリア、ウラルでのみ凍結できます。これらの地域では、剪定が完了した後、秋にそれらをカバーすることをお勧めします。
イザベラブドウのお手入れには、慎重な水分管理が必要です。品種は干ばつを許容しません;それは湿った地域でそれを育てることが好ましいです。山岳地帯の海辺のモスクワ地方の気候に適しています。最初の散水は、空気と土壌の温度が10°C-15°Cに上がる春に行われます。その後、茂みは2〜3週間ごとに水やりされます。夏が乾燥して暑い場合は、必要に応じてもう少し頻繁に。
季節ごとに茂みに3-4回給餌する必要があります。ミネラルと有機肥料が使用されます。有機物は、夏または初春に2〜3年に1回だけ適用されます。季節の初めに、窒素で施肥し、最後にカリとリン肥料を適用します。ブドウの木は特別な予防処置を必要としないため、この品種はほとんどの病気に耐性があります。真菌感染症を特定するために、枝、葉、果実の状態を監視するだけで済みます。
秋の剪定は標準的な方法で行われます。収穫期間が終わり、葉が茂みから落ちるが、霜が始まる前に始まります。剪定が終わった後、挿し木は捨てるか、冬に残して春に新しい茂みを植えます。これで季節のお手入れは終了です。記述によると、つるは寒い気候の地域でのみ秋に保護されます。
使用する
大規模な果物のイザベラブドウ品種は技術的と見なされます。製品のほとんどはリサイクルされています。しかし、多くの人々はベリーの本来の味と香りを好んでいます。秋には大きな黒い房が市場やスーパーマーケットでさえ販売されることが多いからです。新しい品種の出現により、ハイブリッドはまだその地位を失っていますが、ファンはまだいます。
アルコール飲料
ほぼ2世紀の間、品種の主な応用分野はワイン造りでした。そこから工業用ワインと自家製ワインを手に入れました。飲み物の品質は平均的で、キツネの濡れた髪を連想させる香りと、誰もが好きではない風味があります。このブランドのワインは賞味期限が短いです。 2〜3年後、それは悪化し始め、腐敗した味を帯びます。これが、ドリンクが常に安いと考えられてきた理由です。
今日、アルコール飲料は事実上、工業規模では生産されていません。アイザブルワインが公式に禁止されていない国でさえ、ワインメーカーは他のブランドに切り替えることを好みます。しかし、自家製はまだ人気があります。ジョージアでは、このハイブリッドから他のアルコール飲料が作られています。例えば、発酵したブドウを蒸留した後、チャチャが得られます。
ベリーと砂糖を混ぜてから、アルコールやウォッカを加えると、おいしいチンキができます。 3週間で使用できます。
イザベラブドウ青ブドウ
ブドウISABELLAのブッシュナンバー1の段階的開発(パート1)
イザベラブドウの命の恩人(常に収穫あり)。
料理
イザベラ品種の人気のある応用分野は、ジュースやコンポートの生産です。メチルアルコールは発酵中にのみ形成されるため、ジュースはまだ工業規模で生産されています。ブドウとリンゴやナシの組み合わせはおいしいですが、イチゴとラズベリーは味を損なうだけです。収穫の間にそれらを混合する機会がほとんどないので、熟成期間は異なります。
ブラックベリーはケーキ、デザート、カクテルで美しく見えるので、さまざまな料理を飾るために使用されます。その特性により、味と外観の両方で肉とよく合います。
ジャムとジャムは果物から作られます。冬には、製品は冷凍され、新鮮なコンポート、焼き菓子に加えられます。凍結は、果肉、個々の果実、および房全体に行うことをお勧めします。果物は骨が大きいので、乾かすことはお勧めしません。
まとめ
イザベラの品種はまだファンを見つけています。この黒ブドウは気取らず、病気に強く、涼しい気候の地域でも育ちます。それは中庭、ガゼボ、バルコニーで飾られ、アーチが作られています。自宅で植物の世話をするのは簡単です、それは切るのが簡単で、水をまき、それを肥やすので、病気を治療する必要はありません。