ナスはナス科の多年草で、その果実は料理に使用されます。野菜には多くの有用な微量元素が含まれています。ナスのカロリーは、減量と治療の防止のためにダイエットを計画する際に考慮されます。調理方法により異なります。
ナスのカロリーと組成
組成と栄養価
ナスのカロリー:生製品100 gあたり-25 kcal。これは毎日の価値のほんの一部なので、野菜は低カロリーと見なされます。グリセミックインデックスを使用すると、糖尿病のある製品を食べることができます。
100gあたりのナスのエネルギー値(BZHU指標):
- タンパク質-1.18 g(4.8 kcal);
- 脂肪-0.097 g(1.3 kcal);
- 炭水化物-4.61 g(18.2 kcal)。
なすの栄養価(g):
- 食物繊維-2.45;
- 水-93.4;
- 灰-0.46;
- 単糖類と二糖類-3.55;
- 澱粉-1;
- 有機酸-0.18。
ビタミン組成(mg):
- ビタミンA-2.8;
- ビタミンC-4.7;
- ビタミンPP-0.018;
- ビタミンB1-0.05;
- ビタミンB6-0.18;
- ビタミンB9-18.6;
- ビタミンE-0.17;
- ベータカロテン-0.22。
ミネラル組成(mg):
- 亜鉛-0.3;
- カルシウム-15;
- カリウム-240;
- マンガン-0.22;
- 鉄-0.5;
- アルミニウム-816;
- フッ素-11;
- ヨウ素-2.3;
- ホウ素-102;
- ナトリウム-5;
- リン-35;
- マグネシウム-10;
- 銅-136;
- コバルト-0.8;
- 硫黄-15。
有益な機能
コレステロールを下げる
化学組成により、以下の有益な特性が区別されます:
- ヘモグロビンレベルを正常化します。
- 肝臓と腎臓の機能を改善します。
- 利尿薬として機能します。
- ナスのカリウム含有量は心血管系の働きにプラスの影響を及ぼします。
- コレステロール値を下げる;
- 体内の脂肪、水、塩の代謝を正常化します。
- 癌の出現を防ぐ;
- ウイルスや感染症に抵抗します。
- 防腐効果と抗炎症効果があります。
野菜を定期的に摂取することで、体内に有害物質が蓄積するのを防ぎます。また、痛風の治療に実際の薬として使用されます。栄養価と化学組成は血管を改善し、神経系に良い影響を与えます。
妊娠中のナス
果実は血液の微小循環を改善し、免疫力を強化します。また、ナスのカリウムは水分バランスを正常化し、妊娠中に役立ちます。この期間中、揚げ物を食べることは禁じられています-それらは消化が難しく、より高カロリーなので、製品は焼かれ、茹でられ、煮られます。
ナスのカロリー
焼き、ゆで
オーブンで焼いたナスの組成とカロリー:
- タンパク質-1.4 g;
- 脂肪-2.3 g;
- 炭水化物-4.2 g。
焼きナスのカロリーは42.8kcalと少ない。調理すると、ナスの炭水化物とタンパク質が保持されます。ゆで茄子のカロリーは焼き茄子のカロリーと変わりませんが、ゆで茄子は消化しやすいです。
揚げ
揚げナス100gあたりのカロリーは132kcal。インジケーターを90 kcalに減らすには、調理する前に、温水に2時間浸します。
エネルギー値(g):
- タンパク質-0.8;
- 脂肪-8.1;
- 炭水化物-10.2
煮込み
なすの煮込みカロリーは100gあたり38kcal。
エネルギー値(g):
- タンパク質-1.2;
- 脂肪-1.9;
- 炭水化物-5.2。
漬け物
茄子の酢漬け
なすの漬物は100gあたり90カロリー含まれていますので、できるだけ栄養価の高いものにするには酢で漬け込みます。
漬物果実のエネルギー値(g):
- タンパク質-0.61;
- 脂肪-5.6、
- 炭水化物-2.3。
パルメジャーノナス
パルミジャーノナスのカロリーは95 kcalで、タンパク質8 g、脂肪6個、炭水化物3.5個が含まれています。これは健康的で低カロリーの製品です。チーズのため、栄養素はよりよく吸収されます。
韓国語で
韓国風ナスのカロリーは110kcalを超えません。欠点は、製品にタンパク質がないことです。
エネルギー値(g):
- 脂肪-9;
- 炭水化物-6.4。
缶詰
缶詰の果物はカロリーが低く、わずか50 kcalです。この製品にはペクチンが含まれており、さらに野菜の有益な特性を明らかにします。
エネルギー値(g):
- タンパク質-0.9;
- 脂肪-0.7;
- 炭水化物-7.27。
なすキャビアのカロリーは、使用する成分によって異なります。この製品をダイエットにするには、最小限の油分で生鮮食品を使用する必要があります。
禁忌
使用する禁忌:
- 胃腸管の病気;
- 関節症;
- 痛風の急性型;
- 潰瘍;
- 腸と膵臓の病気。
調理速度を厳守し、高品質の果物のみを選択する必要があります。熟成野菜はソラニンを多く含んでいるため、食べてはいけません。中毒、頭痛、幻覚の症状を引き起こします。また、果実は熱処理なしで消費することを禁じられています。
正しい選択と保管
ナスのカロリーを最小限に抑え、栄養素の含有量を最大限にするには、新鮮な果物のみを購入する必要があります。彼らは味に苦味がなく、より甘いです。
茎の近くの皮の状態で鮮度を判断できます。それは他の果物の色と違ってはならず、黒い斑点があります。
缶詰と冷凍は長期保存に適しています。これらの方法では、栄養素の80%が残ります。果物は6か月以上保管されません。果物が栄養素を失うことがないように、それらはできるだけ早く解凍されます。
結論
製品の準備中は、植物油を大量に使用しないでください。これにより、ナスのカロリーが数倍増加します。精製したオリーブオイルやヒマワリオイルを使用するのが良いでしょう。
果物はトマト、ニンニク、ピーマン、コリアンダーとよく合います。果物の鮮度をすばやく確認するには、それを押します。弾力性がある場合は、購入する価値があります。