冬に野菜を収穫するのは骨の折れる作業です。保存の代替手段は製品の乾燥です。電気乾燥機でナスを乾燥させるのが最も便利です。したがって、製品は調理後にその有用な特性を失うことはありません。
電気乾燥機でナスを乾燥
野菜の有用な性質
ナスは多くの人に人気の珍味です。この野菜の味は格別です。独特の甘酸っぱいノートは、最初と2番目のコースの両方を完全に補完します。
冬に野菜を収穫します。ほとんどの場合、それらは保存または冷凍できます。しかし、これらの保存方法にはそれぞれ、たとえば夏の鮮度や風味特性が失われるなどの欠点があります。製品に含まれる栄養素の量も削減されます。製品の栄養的および生物学的価値を最大化するために、ナスを乾燥させることをお勧めします。
乾燥野菜には、新鮮な野菜に含まれるすべての物質の80%以上が含まれています。乾燥野菜の成分:
- ビタミンA、B、C、P;
- 天然糖、有機酸、ペクチン。
- カルシウム、カリウム、鉄、リン、ナトリウム、マグネシウム、銅など
乾燥した製品でも、消化管、心臓血管系、肝臓、腎臓の機能に有益な影響を及ぼします。若い果物のみを使用する必要があります。古いものにはソラニンが含まれており、その使用は体の中毒を脅かします。
なすの選択
乾燥品の味は、製造方法だけでなく、野菜自体の品質や特性にも影響されます。若い果物でも、繊細な味わいで、苦味がなく、種子が少ないので、購入することをお勧めします。
なすの乾燥には、皮は薄いが無傷の果実をとるのがよい。損傷の兆候はないはずです。色も均一でなければなりません。
電気乾燥機で製品を乾燥させる
洗って皮をむいたナスのみを乾燥させます
乾燥用の野菜がすでに選択されている場合は、あとは調理用に準備するだけです。それらは徹底的に洗浄され、ナプキンまたはキッチンタオルで拭き取られ、茎と幅の広い土台が取り除かれます。必要に応じて、野菜の皮をむきます。
乾燥したナスを切る方法を選ぶ必要があります。あなたはリングとスライス、キューブの両方を乾燥させることができます。カットされた製品の厚さは1 cmを超えないようにしてください。通常、それらは乾燥機のセルの寸法によって決まります。
乾燥ナスの味の苦味を避けるために、スライスした野菜を塩水ですすいでください。 1〜2分間アドバイスします。沸騰。
乾燥野菜
みじん切り野菜は、アプライアンスのトレイにロードされます。製品をロードする前に、乾燥機を操作するためのルールを検討する価値があります。電気乾燥機内のナスの重量は、ドキュメントで指定されている基準に対応している必要があります。
説明書をよく読み、ナスのスライスまたはキューブを電気乾燥機に入れたら、料理を始めます。
ナスは次のように乾燥されます:
- 温度が設定されています(55-65°C)。
- デバイスはネットワークに接続されています。
- 製品は最大12時間乾燥します。時間は、アプライアンスの電力だけでなく、野菜の立方体やスライスのサイズにも依存しますが、薄い部分は乾燥しやすいです。
電気乾燥機でナスを乾燥させることは難しくありません。主なことは、製品の準備を監視し、数時間ごとにピースを裏返し、場所によってトレイを交換することです。野菜の状態により、調理時間の増減はいつでも簡単です。
調理後の最初の5〜8か月は、乾燥野菜のスライス、リング、または立方体を使用する必要があります。スープや各種ソース、メインコース、ホットサラダにも使用されています。
乾燥なすの保存
電気乾燥機で調理すると、乾燥したナスが冷やされ、一回の調理で計算された量に応じて分けられます。乾燥したナスの保存は、特定の条件を必要としません。それらはしばしば密閉された蓋を備えたガラス容器に入れられるか、または室温で乾燥した暗い場所で布バッグに入れて保管される。乾燥したナスは、キッチンキャビネットの棚、引き出し、またはパントリーに置く必要があります。
自宅でナスを乾燥させる最も簡単な方法
キノコのようにナスを乾燥させる方法
結論
電気乾燥機でトレイ上のナスを乾燥することは迅速かつ簡単です。人は冬に役立つ野菜の供給を受けます。これは一年中保管して使用するのに便利です。