ブロッコリーキャベツの頭は多くの頭で成長します。熟すとブロッコリーが咲きます。ブロッコリーのキャベツが咲いた場合、庭師は手入れを誤ったか、庭で間違った収穫をしました。
ブロッコリーを開花させる理由
キャベツが咲くとき
開いた地面に苗を植えた直後に、彼らはキャベツの頭の周りの土壌の手入れと給餌を組織します。キャベツは気取らず、極端な温度に耐えることができ、野菜はめったに病気になりません。ブロッコリーは次の場合に色に変わりました:
- 野菜の開花が庭で始まったとき;
- ブロッコリーがすぐに貯蔵場所に咲いたとき。
前者の場合、庭師は収穫する時間がありませんでした。後者の場合、家に野菜を保管する技術が侵害されました。ブロッコリーがブルームになったら、食べたり、保存し続けたりしないでください。ブルームはキャベツの腐敗の兆候です。
農業技術の重要性
咲くブロッコリーキャベツの前には長期のケアが必要です。キャベツには苗が植えられています。最初の新芽の前に、苗は温室に保管され、その後、開いた地面に植えられます。食べられる野菜の通常の熟成のために、適切な条件が作成されます:散水は、土壌を施肥した後、月に4回行われます。土壌の肥料はその組成に依存し、開花の場合だけでなく、野菜の熟成期間にも影響を与えます。
間違った収穫体制
収穫の主なルールは、熟したキャベツの頭をタイムリーに切ることです。その瞬間を見逃すとブロッコリーが咲きます。
その色は急速に成長し、数日でキャベツの頭全体を覆います。咲く野菜は柔らかくジューシーなコアを失い、タフで味がなくなります。ブロッコリーは、ビタミンと微量栄養素のために栽培されています。キャベツの頭を屋外に露出しすぎると、腐ってしまい、料理が上手くいきません。
開花の最初の兆候
露出オーバーの野菜は徐々に変化しています。これは、キャベツが消費に適さないと判断できる最初の兆候です。通常の状態では、キャベツは圧搾されて濃い緑色の芽になります。頭は、汚れ、腐敗の兆候、または頭の乾燥がないようにする必要があります。
キャベツの頭の状態を監視することを忘れないでください:その外観によって、収穫時期が決定されます。主茎から伸びるキャベツの頭が開花する直前に、そのプロセスは黄色に変わり始めます。不規則な黄褐色の斑点が最初に表示されます。数日以内に、キャベツの頭は特徴的な色で覆われ、取り除くのは困難になります。
キャベツが咲いているなら、それを選ぶには遅すぎます。作物は切り取られ、世帯のニーズに応じて使用されます(家畜に給餌)。賢明な主婦は熱処理に適していますが、キャベツからすべての有用な物質を入手することはもはや不可能です。開花した製品がネガティブな反応を引き起こすことはめったにありませんが、それを食べることは推奨されません。
不適切な保管
正しく保管しないとキャベツが咲きます
販売や家庭用貯蔵のための健康な作物も開花する可能性があります。キャベツは2つの方法で保存されます:
- 短時間-2〜3日以内;
- 長い間-数週間。
開花せずに健康な野菜を育てられれば、きちんと保管されます。最近健康な頭でさえ、数日で黄色い花で覆われるようになります。この場合、製品はすべての有用な特性を失います。
短期保管
生花に黄色い花が出ないように、キャベツの頭は生薬として保管しています。この保管方法では、キャベツは別々の部分に分割されずにカットされます。キャベツの頭はそのままで、カットされません。それを保管するために、水が入った容器を用意し、そこに茎の切り込みを入れます。
キャベツを水に露出しすぎると、黄色い花で覆われます。これは翌日、野菜が湿ったときに起こります。キャベツが咲いていると調理できません。普通に収穫したキャベツを凍らせてしまえば、凍らせても咲きません。これは、キャベツの開花を防ぐ最も確実な方法の1つです。
冷蔵
冷蔵庫で準備しないと、野菜は通常の状態ではすぐに劣化します。キャベツが消費に不適切であることの兆候:変更された頭の色とほとんどの頭を覆う開花。花序の出現を防ぐために、冷蔵庫で場所を適切に準備する必要があります。
湿らせた絞ったナプキンを野菜保管トレイの底で覆います(清潔でキャベツの頭より大きくなければなりません)。キャベツの頭を閉じられない袋に入れ、ナプキンの上に置きます。冷蔵する前にキャベツを洗ったりトリミングしたりしないでください。花序がすでに現れている場合、この保管方法は適切ではありません。冷蔵庫で周囲を観察することが重要です。リンゴやバナナを近くに置くことはできません。この形で花序のないキャベツの貯蔵寿命は、2週間以下です。
結論
ブロッコリーは調理できる食べ物です。それは有用な特性を保持し、メンテナンスで気取らないです。通常の状態では、花序は頭に表示されません。キャベツの頭が開花し始めると、作物は完全に破壊されます。湿度が高いと、頭に黄色い花が形成されます。このような商品は保存できません。