ジャガイモを正しく栽培するだけでなく、保存することも重要です。この記事では、セラーにポテトがどのように保管されているか、また熱が出る前に高品質の作物を保存する方法について説明します。
冬のセラーにジャガイモを保管するためのルール
部屋の準備
この野菜を保管するのに最適な場所は地下貯蔵庫(地下室、地下室)です。しかし、そのような部屋でさえ、誰もがジャガイモを救うことができるわけではありません。この野菜は液体とでんぷんを多く含んでいるため、すぐに劣化します。これらの機能を考慮して、ポテトをセラーに保管するには、特定の条件が必要です。
このような部屋での温度低下のリスクを排除するには、過熱や凍結から高品質の断熱材を提供する必要があります。収穫前にこれを行うことをお勧めします。自立型セラーの場合、過熱または凍結のリスクは除外されます。積雪の下では、地面が反対に地下室を冷やします。
極端な温度からの優れた断熱を確保するには、いくつかの対策を講じる必要があります。
- 可能であれば、セラーの表面(屋根)の上にセラーを作成できます。これは特別なカバーされた構造で、外部の要素から部屋の上部を優れた方法で保護します。したがって、保管庫内の温度は外気温とほとんど変わりません。
- その後、ドアを断熱する必要があります。気密でなければなりません。つまり、しっかりと閉じている必要があります。フォームやその他の絶縁材料で覆うことができます。
- 塊茎の最適な保管温度はいくつですか?経験豊富な庭師によると、ジャガイモには摂氏2〜3度の温度が理想的です。高温では、ジャガイモが発芽します。ほぼ氷点下の温度で、ジャガイモ澱粉は糖衣になります。そのようなジャガイモは甘くなります。氷点下の温度では、ジャガイモは凍って消えます。
- 保管場所が十分に深い場合は、別のハッチを装備できます。したがって、2つのハッチの間に、部屋を凍結から保護する真空スペースが形成されます。
- セラーは泡で覆うことができます。
- 特別なランプにより、セラーをさらに加熱することができます。部屋の隅に置き、温度が下がった場合に備えて電源を入れます。この目的で使用するランプは、濃い色のペンキで塗装する必要があります。便宜上、一部の庭師は温度の変化に反応するセンサー付きのランプを使用しています。
- 家の下にある保管施設には、特別な分割システムを使用できます。彼らは部屋の必要な冷却を提供します。確かに、そのような機器は安価ではなく、すべての所有者がそれを購入できるわけではありません。分割システムの最良の代替案は、より経済的なオプション-古い冷蔵室のコンプレッサーです。
- 非加熱ガレージは追加の断熱材を必要とします。そのような部屋では、ジャガイモは箱または箱に保管されます。ここでは、エージェントを温めることなくしてはなりません。箱は、古い毛布や複数の層の物で包まれて、凍結から保護されています。
- よい換気は、冬の間セラーでジャガイモを適切に保管するためのもう1つの重要な条件です。風通しの良い場所では、ジャガイモの腐敗や早発芽を防ぐことができます。
- また、一定の湿度(60〜70%)を提供する必要があります。特別な吸湿性物質の助けを借りて、このレベルを維持できます。たとえば、粉末状の石灰が入った容器を保管庫の周囲に置くことができます。
- 野菜を置く前に、保管場所を乾燥させ、残骸を取り除き、(カビ、真菌および他の寄生虫からの)消毒剤で処理する必要があります。
地下室に塊茎を保管するために、特別な容器を作ることができます。自分で行う方法については、記事の後半で説明します。
塊茎準備ルール
良い収穫は良い塊茎に依存します
保存のためのジャガイモの準備は収穫直後に始まります。ジャガイモが土壌に長く留まるほど、品質が良くなります。地面に長時間置かれているジャガイモは、土壌の水分をすべて吸収するため、水っぽくなります。
収穫の準備はいくつかの段階で構成されています:
- 地球の残骸を取り除く。腐敗を防ぐためにジャガイモを洗うべきではありません。地球は手できれいにしなければなりません。
- 乾燥。発掘された作物は、雨や日光から保護されている覆われたエリアの下で乾燥する必要があります。塊茎は乾燥した表面に薄い層で広がります。
- 並べ替え。皮をむいて乾燥させたジャガイモは、保管する前に別々の箱に分類する必要があります。ジャガイモはサイズで分類され、寄生虫によって腐敗した塊茎は別々に折りたたまれます。機械的に損傷した野菜も別の容器に入れてください。選別の間、将来の植え付けのために種ジャガイモの一部を別に取っておかなければなりません。
準備が完了したら、塊茎を袋に入れて保管場所に移します。
保存方法
ポテトをセラーに保管して早すぎる腐敗を防ぐ方法は?袋に入れて収穫された作物は、塊茎への損傷とそれらの時期尚早の腐敗を避けるために、非常に注意深く下げられなければなりません。野菜の保管にはいくつかの方法があります。
木箱またはビン
この野菜は環境の影響を非常に受けやすいため、特定のデザインで保管する必要があります。ボックスまたはビンを設計できます。あなたは自分の手でそのようなシンプルなデザインを作ることができます:
- 箱は作物全体を収めるのに十分な大きさでなければなりません。同時に、それはあなたにとって快適なはずです。結局のところ、あなたではないとしても、誰でも毎回ジャガイモを取り除く必要があります。したがって、その高さは適度である必要があります-約1.2 m。
- 構造物を壁の近くに置かないでください。最適な距離は3〜5 cmです。
- ジャガイモの収穫量が多い場合は、仕切りのある2つのセクションに分けて大きな箱を作ることができます。
- 通気性を高めるために、ビンまたはボックスには穴が開いています。
- 構造の底は合板か板で作ることができます。箱はレンガの上に置かれます。
- これが新しいデザインになるという事実にもかかわらず、それを消毒し、野菜を置く前にそれを完全に乾燥させることがより良いです。
- ジャガイモを過度の湿気や寒さから守るために、ボックスの底を吸湿材料(フェルトまたは荒布)で覆うことができます。フェルトの上には、ウッドチップをたっぷりと塗ってください。おがくずの代わりにわらを使用できます。
じゃがいもを箱や箱にまとめて保管する方法を検討しました。この野菜を保存する他の方法があります。
密閉構造
常に凍っているセラーで冬にジャガイモを保管する方法は?最良のオプションは、密封されたボックスで、それほど困難なく自分で行うことができます。この設計は、優れた断熱を提供します。約350kgの塊茎を収納できます。
その製造には、2つのコンテナーが必要です。一方のコンテナーのサイズは、もう一方のコンテナーよりも少し小さいはずです。普通の板や合板から容器を作ることができます。
大きな容器の底には、発泡材やおがくずなど、あらゆる種類の断熱材が並んでいます。次に、小さな箱をその中に下げ、その壁を断熱材で断熱する必要があります。
それはふたを組み立て、泡でそれを絶縁するために残ります。外側は、湿気から保護するために構造物を塗装する必要があります。ジャガイモを入れ、厚い黒い布で覆い、蓋をします。野菜の全保管期間中、容器は定期的に換気する必要があります。
バッグに入れて
便利な収納
ポテトをセラーの袋に正しく保管するにはどうすればよいですか?実際、これは塊茎を保管する最も人気のある便利な方法の1つです。黄麻布は天然素材でできているため、ジャガイモを過度の湿気から保護できます。この材料は作物を凍結から完全に保護し、同時に空気をよく通過させます。
下層の凍結や腐敗を防ぐために、ポテトは特別なパレットのセラーの袋に入れて袋に保管する必要があります。ストロー、おがくず、ボードなど、水分を吸収する床はすべてパレットとして使用できます。ジャガイモの袋は、高さが3メートルを超えないように、円形に立っているか、横に5つずつ横になっているパレットに置かれます。袋に入ったジャガイモの上部は、わら、おがくずなど、断熱性がありますが通気性のある素材で覆われています。古い毛布で野菜を覆うことで、それらなしで行うことができます。
野菜を長期間保管する場合は、通気性を確保するために袋を近づけないでください。
ジャガイモを頻繁に積み込んで輸送する必要がある場合は、ジャガイモを袋に入れて保管すると特に便利です。塊茎をポリエチレン袋や通気性の少ない袋に保存することはお勧めしません。そのような容器では、ジャガイモはすぐに窒息し、腐敗し始めます。
グリッド内
これは、収穫物を保存するもう1つの便利な方法です。前の例と同様に、ジャガイモは土から除かれて網に敷かれ、パレットの上に置かれます。メッシュバッグはジャガイモに優れた空気循環を提供します。その結果、塊茎が長期間腐敗したり劣化したりしません。
地下室でジャガイモを保管するこの方法は、短期間のもので、約1〜1.5か月です。そのため、日常生活用の野菜にも使用できます。
湿気や凍結に対する保護
冬季のこの野菜の最適な保管条件:
- 貯蔵中、ジャガイモは呼吸し、水分と二酸化炭素を放出します。徐々に、結露のしずくが天井や壁に蓄積し始めます。その後、彼らは野菜に行きます。ジャガイモが濡れてさらに腐るのを防ぐために、保管庫は定期的に換気する必要があります。天井の下で、ラップの追加の天蓋を作ることができます。
- 石灰や砂を使ってセラーの湿度を下げることもできます。それらはセラーの床面を満たします。
- ジャガイモをビートと一緒にセラーに保管すると、夏まで作物全体を保存できます。ジャガイモの上に厚い層でビートを広げます。この野菜は霜に強く、ジャガイモを霜から守り、余分な水分を吸収します。
- 次のように、多くの有害な寄生虫によって引き起こされる冬のジャガイモの腐敗を避けることができます。野菜を箱に落とす前に、灰粉や砕いたチョークをふりかけてください。よもぎの小枝、ナナカマドの葉、および寄生虫を撃退する他の植物を塊茎の間に置いた人もいます。ジャガイモにタマネギの殻をふりかけることもできます。このような環境では、長期間腐敗しません。
- 塊茎の腐敗を定期的にチェックする必要があります。破損した野菜を引き出しから取り出し、別の容器に入れます。濡れて腐った野菜の横にあるジャガイモも引き出しから取り除く必要があります。これが行われない場合、その表面にある細菌がさらに増殖し始め、作物を破壊します。
ジャガイモは暗い部屋で保管することをお勧めします。ジャガイモは太陽から発芽するため、緑色に変わり、有害な物質-ソラニン-が果実の内部に形成されます。
長期保存品種
作物の安全のために、すべての保管ルールに従うだけでなく、長期間保管される品種を選択することも重要です。
- lorkh;
- ライトニング;
- カモメ;
- 土星;
- アトラス;
- アスタリスク;
- クレーン。
結論
これで、ポテトをセラーに保管する方法がわかりました。高品質でおいしいジャガイモを冬から春まで保存することは難しくありません。最適な温度、湿度レベルを観察し、十分な換気を確保することにより、ジャガイモを丸ごと、美しく、無傷に保つことができます。これらの条件がなければ、ジャガイモはすぐに腐り始め、味が失われます。