春には、にんにくの香りが心地よい小さな芽が多くの森に現れます。これは野生のニンニクに他なりません。それは中央ロシアだけでなく、アメリカとヨーロッパで成長します。川沿いや低地で彼に会うことができます。
野生のニンニクラムの特性
ラムソンはビタミンの含有量が高いことで有名であり、雪が溶けた後の最初の緑であり、それを食事に含めると、春のビタミン欠乏症と戦うことができます。
植物の説明
野生のニンニクはタマネギの亜科に属し、多年生草本です。その種のいくつかはクマタマネギとも呼ばれます。この珍しい植物は別の名前を持っています-dusai。
外観
野生のニンニクは、高さが20〜30 cmまで成長します。葉は細長く、根元に付いています。葉の色は、薄緑色から暗色までさまざまです。それは新芽の年齢に依存します。開花中、野生のニンニクは矢を放ち、5月中旬には香りのよい白い花が現れます。
クマのタマネギの地下部分は、直径5 cmまでの小さな球根です。それは地球の表面に非常に近くに位置しており、多数の長い根が水に吸い込まれ、そこに溶けている栄養素を深く掘り下げます。
調理アプリケーション
4月から5月中旬まで、野生のニンニクを収穫できます。現時点では、ビタミンの最大量が含まれています。つまり、ビタミンの使用量は可能な限り高く、新芽自体はまだ柔らかくジューシーです。開花後はタフになり、食用にはなりません。
野生のニンニクを新鮮に消費するのが最善です。サラダ、パテ、前菜に追加されます。また、将来の使用に役立つグリーンを準備するために、塩漬けにして漬けています。ラムソンは多くの郷土料理に欠かせない要素です。クタビー-緑を詰めた種なしの平ブレッドは、森や河口が若い野生のニンニクでいっぱいである春に伝統的に準備されます。
森のにんにくは100gあたりわずか36kcalしか含まれておらず、食物製品になっています。フィギュアを見ている人にも使えます。
農業アプリケーション
この珍しい植物は、人だけでなく家畜にも食べられます。牛や小さな反すう動物の場合、消化を正常化し、疝痛をなくすために、野生のニンニクを与えます。
しかし、この植物には非常に注意が必要です。動物の食事に過剰に含まれていると、肉に非常に独特の味がします。クマのタマネギを味わった搾乳牛は、にんにくの風味が際立つ黄色味のある乳を産みます。
野生のニンニクの特性
野生のニンニクの主な利点は、その中に大量のビタミンやミネラルが含まれていることです。しかし、それにもかかわらず、それは人体に害を及ぼす可能性があります。
ニンニクはとても健康的です
メリット
野生のニンニクの組成は、多くの点でニンニクに似ています。そのスパイシーな味と香りは胃液の生成を刺激し、唾液分泌を増加させ、それが次に食欲を刺激します。これはすべて、植物の芽に含まれるエッセンシャルオイルのおかげです。
クマの玉ねぎには、ビタミンとミネラルの膨大なリストが含まれています。
- ビタミン-A、PP、B1、B3、B6、B9、C;
- ミネラル-カリウム、フッ素、硫黄、カルシウム;
- 微量元素-ヨウ素、鉄、セレン、銅、ホウ素、マンガン、亜鉛、フッ素;
とりわけ、野生のニンニクは必須アミノ酸とオメガ脂肪酸が豊富です。ビタミンCの含有量が高いため、抗ウイルス剤として機能します。また、優れた抗硬化剤と見なされており、毒素を体内から取り除くのにも役立ちます。
野生のニンニクは利尿剤であり、腎臓と胆石に壊滅的な影響を与えます。それに含まれている物質が月経中の女性の痛みを軽減し、それに関連する頭痛を回避するのに役立つことも注目に値します。
若い緑に含まれるビタミンPPは、心臓の機能を改善するのに役立ち、また血圧を下げます。野生のニンニクは咳との戦いにも使用されます。それは慢性の咳でも痰を薄くするのに役立ちます。
害
これらの多くの利点にもかかわらず、野生のニンニクも有害である可能性があります。授乳中の女性には使用しないことをお勧めします。母乳は不快な味がする可能性があり、赤ちゃんは授乳を拒否します。クマのタマネギに個人的に不寛容な人には食べられません。これはアレルギー反応やアナフィラキシーショックを引き起こす可能性があります。
野生のニンニクは次の病気の人には禁忌です:
- 胃潰瘍;
- 悪化中の胃炎;
- 膵炎;
- 胆嚢炎;
- 肝炎;
- 腸の炎症。
食道粘膜および口腔粘膜への刺激を避けるため、子供には適度に若芽を与えることをお勧めします。乾燥した形態では、植物は害を及ぼすことはできませんが、有用な特性も保持しません。
サイトで野生のニンニクを育てる方法
誰もが常にクマタマネギの若い芽のために自然に行く機会があるわけではありません。それはあなた自身の庭でうまく育てることができます。簡単なことではありませんが、試してみる価値はあります。
野生のニンニクは現場で育てるのが難しい
着陸
ニンニクは種を植えることもできますし、成育した植物を自然の成長する場所に掘り起こすこともできます。 2番目のオプションはより単純で、ほぼ100%成功しますが、近くにそのような場所がない場合は、種子から植物を栽培する必要があります。
種子はどの種子販売店でも購入できます。購入するときは、種子の収集年に注意を払う必要があります。実は、野生のニンニクは、成熟してから翌年だけ発芽するということです。種子がより長く保管されている場合、苗は表示されません。
種子は秋には地面に、2月には苗箱に播種されます。作物には層別化が必要です。サブ冬の植栽によって自然に気温が下がる場合は、別の場合には自分で作り直す必要があります。容器をポリエチレンで覆い、冷蔵庫の下部棚に1.5〜2ヶ月置きます。
成層後、苗箱を寒さから取り出し、南の窓に置く。すぐに、最初のシュートが地面を突破し始めます。
ケア
苗は空気湿度の高い暖かい場所に保管されます。そのような条件が作成できない場合は、スプレーボトルから定期的に植物に散布することをお勧めします。水分が多すぎると、土壌表面にカビが発生することがあります。これを回避するには、土壌をフィトスポリンでこぼします。
最初のシュートが出現してから1週間後、餌を与える必要があります。これを行うには、以下を使用します。
- 過リン酸塩;
- 硝酸アンモニウム;
- 硫酸カリウム。
散水後は、土をやさしく押し込むことをお勧めします。これは、木の棒や編み針で行うことができます。野生のニンニクの繊細な根に触れないことが重要です。
オープングラウンド移植
4月の終わりに、成長した野生のニンニクの新芽は、オープングラウンドの恒久的な場所に移植されます。野生のニンニクは非常に速く成長するので、特別な注意を払って植栽する場所を選択する必要があります。 1つの植物は毎年5-7の新しい芽を与えます。これは、国で野生のニンニク茂みを取り除くのが難しいという事実につながる可能性があります。
場所が決まったら植栽を始めます。苗は分離され、浅い溝に植えられます。以前は、ベッドは腐った肥料と木の灰で受精できました。
結論
野生のニンニクの利点は否定できません。ビタミン、ミネラル、微量元素の不足を補うことができ、内臓の働きにおける多くの問題と戦うのにも役立ちます。しかし、森でそれを収集するときは、野生のニンニクを葉の形で非常に連想させる谷のユリを不注意に引き抜かないように、細心の注意を払う必要があります。それは有毒であり、体の重度の中毒を引き起こす可能性があります。
野生のニンニクがどこで育つかは関係ありません。田舎でも野生でも、その特性はこれから変わりません。もう1つの重要な点は、一部の国ではこの植物がレッドブックに記載されており、森林地帯でそれを拾うことが禁止されていることです。