ウサギの肉は世界のさまざまな人々の間で非常に人気があります。この製品には、栄養価だけでなく生物学的価値もあります。固形食品への切り替え時に新生児のメニューに追加されるほか、健康問題のさまざまな食事療法の食事にも含まれています。ウサギの肝臓は、今日も同様に需要があります。
ウサギの肝臓の利点と害
ウサギの肝臓はダイエット食品です。その利点と害は栄養士によって長い間決定されてきました。この製品はビタミンやさまざまな微量元素が豊富ですが、大量に摂取することはお勧めしません。
歴史からのいくつかの事実
ウサギは家畜化されたウサギの属の代表です。これらの動物の料理目的での栽培は、5〜6世紀に始まりました。
スペイン人は農業活動に従事していました。兎肉をベースにした料理の味覚は当時の貴族たちから十分に評価されていました。その結果、すでに6世紀には、西ヨーロッパと中央ヨーロッパのほとんどがこれらの動物の繁殖に従事していました。
一部の州では、軍隊全体を養うためにウサギの肉を使用していました。ローマ軍のシェフは、この栄養製品を使って現代のレシピの先駆者の1人になりました。
さらに、彼らのメリットは、ウサギの肝臓に基づいた新しい料理の発見でした。他の国々もこの製品の並外れた味と栄養価について学びました。現在、ヨーロッパ諸国の多くのレストランでは、この内臓をメニューにしてさまざまな料理を数多く見つけることができます。温かいサラダ、パテ、カツレツ、さらにはロールパンを作ることは難しくありません。ウサギの肝臓もメインディッシュとして使用されることはめったにありません。
内臓の利点
ウサギの肝臓の利点は、栄養士だけでなく他の医師によっても長い間研究されてきました。
その利点により、副産物を幼い子供に与えるだけでなく、消化管、心臓、内分泌系などのさまざまな慢性疾患の患者にも使用することができます。専門家はウサギの肝臓は次のように述べています:
- 低カロリー食品(100 gあたり160 kcal)を指します。
- 体による消化性が良い;
- 栄養価が高い(タンパク質と脂肪が優勢であり、炭水化物は存在しない)。
- ビタミンやミネラルが豊富です。
肝臓は非常においしいだけでなく、健康的な副産物でもあります。多くの医師がその生物学的価値を確認しています。さらに、消化率が良いだけでなく、これも影響を受けます。製品の鉄含有量は非常に高いため、貧血との闘いによく使用されます。
肝臓の有用な特性
ウサギの肝臓には大量のビタミンが含まれています。グループBに属するものは、細胞レベルを含む体内の多くのプロセスに関与しているため、ウサギの肝臓は、妊娠中や授乳中の女性だけでなく、胃腸管や心血管系の慢性疾患の患者にも役立ちます。
組成
ウサギの肝臓には、人間に必要なビタミンや微量元素が大量に含まれています。研究結果によると、副産物には50以上の栄養素とその化合物が含まれています。最高濃度:
- 鉄;
- マグネシウム;
- セレン;
- マンガン;
- カリウム;
- カルシウム。
また、骨の健康と代謝調節に不可欠なリンとナトリウムも含まれています。さらに、製品にはビタミンの複合体全体が含まれています。肝臓で最も重要なのはグループBの物質で、細胞の再生に関与し、すべての臓器とシステムの働きを正常化します。ビタミンも含まれています:C、D、E、PP、H、K。
栄養士は、製品の有用性にもかかわらず、乱用しないようにアドバイスします。良好な消化性と栄養素の貯蔵庫は、適度な用量でのみ有益な効果をもたらします。
内臓の欠点
栄養士によれば、ウサギの肝臓は有益なだけではありません。それによる害も存在します。肝臓は、身体のフィルターと呼ばれることが多い臓器です。生活の中で、有用で有害な物質がそこに蓄積します。そしてそれらの消費は予測不可能です。肝臓料理を頻繁に乱用すると、以下につながる可能性があります。
- 消化器疾患;
- 一般的な健康の悪化;
- 頭痛;
- 血圧の上昇。
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肝臓を治療食に含めるために使用するには、医師に相談する必要があります。単独で食事に導入することはお勧めしません。これは特に妊婦に当てはまります。肝臓の乱用は、妊婦だけでなく赤ちゃんにも害を及ぼす可能性があります。
栄養士は、ウサギの肝臓を週に1回だけ食事に加えることを勧めています。この方法でのみ、副産物は有益なものとしてのみ使用されます。ナッツ、温かいサラダ、柔らかなパテを添えたロールパンを楽しめます。さらに、世界のさまざまな国の料理の豊富なレシピのレシピを使用して、自分と家族のために本物の料理の傑作を選ぶことができます。
いくつかの人気のレシピ
便利で美味しいもので自分の食べ物を多様化することは難しくありません。すべての味のために多くの異なるレシピがあります。これらの1つは、温かいレバーサラダです。料理レシピは次のようになります。
- 鶏卵2個とじゃがいも2個をゆでます。
- レタスの葉を細かく砕いて、卵とジャガイモを入れたボウルに加える。
- 2つのトマトを皮をむいて立方体に切る。
- 肝臓をオリーブオイルで10分間揚げ、立方体に切る。
- 料理のすべての成分を混ぜ、すりおろしたハードチーズ100 gを加え、オリーブオイルとレモンジュースで味付けします。
ウサギの肝臓のレシピ
ウサギの肝臓はフランス人とイタリア人のお気に入りの食品の一つです。これらの国のほとんどすべてのレストランで、シェフは繊細で繊細な味と香りの本物の料理を作ることができます。しかし、国内のレストランはウサギの肝臓をあまり使用しないため、誰もがそのような料理の味を理解できるわけではありません。
美味しい外国料理を十分に味わうために何千キロも旅する必要はありません。家で好きなものを作るのは難しくありません。さらに、レシピを見つけるだけでなく、料理そのものを準備するのにもそれほど時間はかかりません。