ご存じのように、動物性タンパク質の最も豊富な供給源の1つは天然肉です。それからの拒絶は、他のタンパク質製品に取って代わることができない必須栄養素を体から奪います。この記事では、アヒルの肉のメリットがいかに優れているか、誰に強く推奨されているか、そしてアヒルを控える方が良い場合について説明しています。製品の利点と害-アヒル肉を愛する人のための情報。
鴨肉
アヒルと男
古くから、貴重な肉や卵を得るためにアヒル科の鳥が飼育されてきました。今日、これらの鳥は、私たちの地域で最も一般的な家禽の1つです。なぜなら、それらを育てるプロセスは、特別な困難を伴わないからです。主な条件は、アヒルに快適な家と適切な給餌を提供することです。と畜のために飼育される最も人気のある品種は、ムスキー(別名インドアヒル)です。
野生のマガモの親戚である「国内」の代表者も非常に需要がありますが、ラテンインドアヒルの肉は、脂肪含有量が低く、特別に洗練された味がするため、より高く評価されています。生後2か月のブロイラーアヒルの子は、十分な量の栄養素をすでに含んでいますが、脂肪で肥大する時間はありませんでした。この年齢では、彼らはすでにカットすることができます。
栄養価、有用で有害な特性
他の製品と同様に、鴨肉には独自の有害で有用な特性があります。私たちのテーブルでは、鴨は鶏肉や豚肉ほど人気がありません。しかし西洋では、クリスマス休暇のフライドオーブンまたはオーブンで焼いた家禽がメインの料理になるため、年末になると肉の需要が劇的に増加します。アヒルの肉は暗い品種に属し、それはタフで繊維状であり、特に皮膚に大量の脂肪を含んでいます。
私たちは私たちが食べるものなので、食事を注意深く監視し、必要なすべての物質を提供し、有害な物質の基準を超えないようにする必要があります。鴨肉をごちそうするのはいいですか?健康に害を及ぼすことなくどれだけ食べることができますか?その主な有益な特性は何ですか?鴨肉のエネルギー値とその組成は次のとおりです:タンパク質含有量-16 g、脂肪-38 g、炭水化物-0 g。鴨肉のカロリー含有量-405 kcal。グルメは主にアヒルの珍しい味とジューシーさに興味があります。しかし、彼らはこの鳥の肉がおいしいだけでなく、それぞれ様々なビタミンとミネラルも豊富であることを知っています、その利点は素晴らしいです。なぜ鴨肉はあなたに良いのですか?その構成は何ですか?
- タンパク質の割合が高く、アミノ酸が飽和していると、筋肉の働きが刺激され、枯渇すると体が飽和します。
- オメガ-3不飽和脂肪酸の濃度は、心臓や血管が正常に機能するため、脳が正常に機能するために適度な量で身体に必要です:多価不飽和酸は、代謝が改善され毒素が除去されるため、女性の身体にとって特に重要です;
- 線維性は、貧血および神経系に関連する疾患にとって製品を価値あるものにします。
- ベタインとコリンは新しい細胞の構築を助けます。
- アヒルに印象的な量で含まれているビタミンAは、視力と皮膚、グループBのビタミンの原因です-細胞代謝と葉酸の強化。
- 男性の体に必要な脂肪は、能力に必要な脂肪で生殖系を豊かにします。
- カリウム、ナトリウム、カルシウム、リン、マグネシウムの微量元素は、体の一般的な状態を強化します。
- アヒルの肝臓が豊富なパントテン酸は、体内の代謝過程に良い影響を与えます。
アヒルと人体
鴨肉の有益な特性は、揚げるときよりも、焼くときによく保存されます。当然、その部分は必要な物質の毎日の必要量全体をカバーしませんが、それは身体の働きに重要な貢献をします。
残念ながら、他の製品と同様に、鴨肉には多くの禁忌があるため、適度に摂取する必要があります。特定の慢性疾患を持つ人々にとって、それは完全に禁忌です。
- 脂肪含有量と高カロリー含有量:皮を分離することはできますが、肉はまだかなり脂肪分が多くなります。このため、太りすぎや肥満の人はアヒルを使いすぎないでください。胃炎や膵炎に苦しんでいる人は、より多くの食事の種類を選ぶことも勧められています。
- アヒルにはコレステロールが大量に含まれており、コレステロールが蓄積すると血管の閉塞を引き起こす可能性があります。肝疾患を患っている場合は注意してこの料理を食べましょう。
- 鴨肉は難消化性食品であり、消化に時間がかかり、他の食品との相性が悪いため、前述のように胃腸障害のある方には適していません。
- 一部の人ではアレルギーの可能性があります。人がそのような素質を持っている場合、そもそもごちそうの小さな部分だけを試す価値があります。
調理用
ソ連崩壊後の国では、鴨料理は珍味と見なされており、主に休日に作られています。袖付きの羽毛、りんご、北京風、グリル、さまざまなおかずとソースを添えてください。必要に応じて、漬け物にすることができます。鳥を焼くことは、経験とプロ意識を必要とする全体の芸術です。
適切に調理すると、アヒルの脂肪が排出され、おかずのおいしい肉汁として使用されます。健康食品の愛好家は、グリーンが料理を飾るのに最適なオプションであるだけでなく、最高の食品の組み合わせであることを知っています。緑の野菜は、肉がよりよく消化され、そこからできるだけ多くの栄養素を得るのに役立ちます。
選択と品質
家禽を自分で育てるのが最良の選択肢ですが、自分の農場を維持し、この業界で自分のビジネスを持つことができるのは、ごく少数の人口だけです。選択と間違えられないように、死体を購入するほうが良いですか?
そのような購入は、市場または家庭用製品を生産する肉屋で行うことが望ましい。鳥がどのような状態で成長し、何を食べるかをサプライヤーに尋ねることをお勧めします。スーパーマーケットでの購入は望ましくありません。主に輸入品を見つけることができます。そのため、黄色の色をした小さなアヒルを優先する必要があります。弾力性のある肌にべたつきがないことを確認する必要があります。押すと、皮膚はすぐに回復するはずですが、回復しない場合、これは緩んだ皮膚を持つ古い枝肉です。大きなアヒル(1.5 kgを超える)は、それに応じて脂肪の量が増えます。完成した形の小さすぎる標本は、ジューシーさと柔らかさを満足させません。
なぜアヒルをそんなにめったに食べないのですか?
2ヶ月でアヒル-それは本当ですか?繁殖北京アヒル
アヒルの肉の使用と害|アヒルの食肉の有無、ダイエット付きのアヒル、アヒルの肉のカロリー量
年齢も重要です。古いアヒルはにおいのようなにおいがします。生後6か月以内の新鮮な枝肉をとる必要があり、ブロイラーの場合は3か月もかかります。若い動物は、壊れやすいくちばし、黄色の足、尾部の軽い脂肪などの外部の兆候によって簡単に区別できます。
すでに購入していて、近いうちに調理する場合は、購入した肉を冷蔵庫に1日入れて、調理を始める直前に取り出します。凍結状態での保存期間は、温度に応じて、3か月から1年まで変化します(最小温度は-25°C)。
適切に選択され、美味しく調理された鴨肉の利点は明らかです。巧みに出される料理はお祝いテーブルのハイライトになります。どうぞお召し上がりください!