菌糸体からのキノコの自家栽培には、特別な設備を購入する必要があります。適切な機械と設備を選択するときは、基質の量、栽培面積、隣接する敷地、保管する完成品の量によって決定される企業の能力から始める必要があります。
培養室の構成
キノコの成長のために購入する必要がある機器を決定するには、最初に適切な部屋、つまり生産量を決定する領域を準備する必要があります。
キノコは、地下室、ポリカーボネートの温室、暖房付きのガレージ、または栽培室に変換されたその他の施設で栽培できます。キノコを栽培するための温室を作る方法は、この記事を読んでください。
部屋のタイプに関係なく、そのような設備が必要です。
- 個別の気候システム;
- 急速冷却チャンバー;
- 完成品を保管するための冷蔵庫;
- キノコ栽培用ラックとその輸送手段;
- 蒸気発生器;
- 気候制御システム;
- 照明装置。
キノコの成長プロセスを簡略化するために、ウィンチ付きのホイスト、土壌処理アタッチメント、コンベヤー、噴霧器などの追加のメカニズムを使用できます。電気と水の供給により、標準的な家庭用システムを編成できます。
生産量に関係なく、チャンバー内の主な領域は、列に設置されたマルチレベルラックで占められます。棚にはキノコが生える堆肥が詰まっています。部屋の残りの部分には、チャンバー内のキノコの発芽に必要な条件を維持できる冷蔵庫と気候システムが装備されています。
微気候制御の自動化
キノコの収量を安定させるためには、栽培室を最適な状態にすることが重要です。このため、次のようなパラメータに特別な注意を払う必要があります。
- 湿度;
- 換気;
- イルミネーション;
- 灌漑;
- 温度。
大規模産業で適切な微気候を再現するには、特別な気候制御ユニットを起動することをお勧めします。自動化のコンポーネントを表に示します。
インストールコンポーネント | 説明 |
混合チャンバー | この装置は、部屋に二酸化炭素を供給するために必要であり、菌類の成長を促進します。混合チャンバーはCO2量を調整します。その動作原理は次のとおりです。空気は通りから来て、次に特別なバルブを通過し、栽培が行われているチャンバー内の空気塊と混合し始めます。空気比はセンサーによって制御されるので、キノコの成長に必要なだけの二酸化炭素が供給されます。このカメラは、特別な穴を開けた後で壁に固定されます。 |
空気清浄システム | 空気を浄化するために、粗いフィルターと細かいフィルターの2種類のクリーニングを実行する特別なフィルターが使用されます。最初のフィルターは、ほこりの粒子から空気を浄化し、2番目のフィルターは、小胞子から浄化します。 |
ダンパーで換気を行う | 新鮮な空気を供給するために特別な空気ダクトが設置されています。さらに、吸気を制御するダンパーがあります。 |
エアヒーター | これらはキノコの成長に最適な温度を維持するのに役立つデバイスです。彼らは冬に部屋を暖め、夏の雨天時に空気を乾燥させます。そのようなヒーターの数は、チャンバーの容積に依存します。彼らの仕事には、電気とガスを使ったさまざまなタイプの暖房が使われています。 さらに、菌糸体の成長に合わせて温度を調整する必要があるため、温度を調整できる可能性を備えることが重要です。たとえば、オイスターマッシュルームの潜伏期間が来ると、最大+ 25°Cの温度が必要になりますが、成長が始まるとすぐに、この指標を+ 20°Cに下げる必要があります。熟成時に、シャンピニオンはさらに低い温度を必要とします-最大+ 15°C. |
熱交換器 | キノコ栽培室の夏は気温が高くなると降温が必要になります。さらに、熱交換器は余分な水分を取り除く機能を果たします。得られた凝縮物は別の容器に集められる。 |
空気分配システム | ポリプロピレン製のダクトがいくつかあります。ノズルが取り付けられています。空気はエアダクトを通ってチャンバーに送られ、組み込みのノズルがそれを下に向けます。空気が床に当たるようで、部屋全体に均等に分配されます。これは重要なポイントです。空気の流れがキノコに直接進むと、キノコの発生が遅れたり、病気になったりする可能性があるためです。 |
照明装置
キノコの種類によって、必要な照明のレベルは異なります。カキのキノコに光が必要な場合、シャンピニオンは暗闇で育つことができますが、この場合、農家が菌糸体で必要な種類の作業を実行できるように、照明システムが必要です。
したがって、成長するキノコの種類に関係なく、カメラを照らすために省エネランプを使用する必要があります。原則として、通路や冷蔵庫の近くに設置されています。部屋の面積が小さい場合-約17平方メートルm、2〜3個のランプで十分です。 1日あたりの作業時間は8〜12時間です。
電線を敷設する前に、栽培室内は常に高湿度に保たれていることを忘れないでください。短絡を回避するために、火災安全規則を遵守する必要があります。これを行うには、保護用のコルゲーションと、ゴムとシリコンでできたガスケットを購入する必要があります。
安全上の理由と電球の長期間の動作を保証するために、取り付けられた場所での結露の蓄積を防ぐ必要があります。
灌漑システム
菌類が成長するには灌漑システムを設置する必要があります。水は少なくとも18°Cの温度に加熱する必要があることを考慮することが重要です。部屋が小さい場合は、スプレーボトルを使用してキノコに手動で水をかけることができます。
広い部屋の場合は、自動的に人工的に霧を発生させるフォガーを購入する方が適切です。自動化はそれが簡単に調整可能であり、キノコの成長の段階に応じて適切な人工環境を作成するという点で便利です。
灌漑システムの別のオプションは、水まきの木です。原則として、いくつかの層があります。回転する槍の枝の1つが各棚に近づきます。これにより、棚全体で幅1.5 mまでの散水が可能になります。それらの多くは、水道メーターがインストールされています。
換気装置
特にキノコの熟成期間中は、栽培チャンバーに新鮮な空気を供給する必要があるため、換気システムの設置を真剣に検討する必要があります。以下が含まれます:
- 換気シャフトに取り付けられている粗いおよび細かいクリーニングのエアフィルター;
- 新鮮な空気の流入とチャンバー全体での均一な分布を確保するためのラジアルおよびアキシャルタイプのファン(1トンの基材あたりの最適な空気の流れは200 m3 / hです);
- 定着した胞子を効果的に除去するために床または壁の最も低いレベルに設置されているチャンバーからの空気抽出システム、そうでなければそれらは蓄積し始め、労働者の健康に大きな害を及ぼします。
蒸気供給システム
蒸気供給システムなしでキノコの大規模な収穫を得るのは不可能です。蒸気発生器は一度にいくつかの機能を実行します:
- 基質の低温殺菌;
- 空気加湿。
蒸気発生器には、大径と小径の2つの蒸気ラインがあります。1つ目は空気を供給し、2つ目は蒸気を排出します。
基質はあなた自身でそれを準備するときだけ殺菌されるべきです。包装済みの堆肥を購入する場合は、加工済みで販売されているため、その必要はありません。
部屋を加湿して消毒することが不可欠です。
自分の手で加湿器を作る方法(消毒の可能性なし)は、以下のビデオで説明されています。
成長チャンバー
キノコの工業的規模での栽培は、チャンバー-マイコトロンを使用して行われます。それらは、気候システムを備えたPVCプロファイルに基づいて工業的に製造されています。
便利なのは、必要なすべての機器が付属していることです。キノコを育てるには、基質をロードして操作モードをオンにするだけです。これらのチャンバーは人間の健康にとって安全です-胞子は密閉されているため、広がることはできません。
冷蔵庫
育ったキノコの見栄えが悪くならないように、それらは冷たい場所に保管されなければなりません。そのためには、室内に冷蔵庫を設置する必要があります。
キノコの保存品質を高めるには、温度を0から+ 5°Cに維持する特別なチャンバーにそれらを配置する必要があります。長期間保管する場合は、さらに温度を下げることができます。さらに、最適な空気湿度を設定する必要があります-少なくとも80%。この方法のおかげで、収穫の15%を節約することが可能です。
このような衝撃凍結後、キノコはチャンバーに移され、そこで容器に詰められます。また、低温に保つ必要があります。詰めたキノコを冷蔵庫に戻します。
購入者がバルクキノコを購入した場合、それらはすぐに冷蔵庫に入れられ、衝撃保存法に頼ります。この場合、キノコは最大3日間新鮮なままになります。
キノコの冷蔵は、2つの古い冷蔵庫とファンから独立して構築できます。
必要な在庫
キノコの成長を可能な限り最適化するために、特別な機器が購入されています:
- オートクレーブ。 この装置は、菌糸体の自己繁殖が必要な場合に必要になります。これらの目的のために、オートクレーブが購入され、医療や産業で使用されます。
- キノコをトレーに詰める「ホットテーブル」。 そのようなテーブルは、ストレッチフィルムを使用してキノコをトレイにすばやく高品質に梱包するために必要です。アプライドフィルムは製品の乾燥や劣化を防ぎ、パッケージングのプレゼンテーションにもなるため、正確かつ迅速な作業に必要です。このテーブルには、ステンレス鋼製のサーマルナイフが装備されています。安全でとても使いやすいです。
- 温度計。 キノコが生える部屋では、温度調節が必要です。潜伏期間中、温度はより高くする必要があり、キノコが熟し始めるとき、それはキノコの種類に応じて、ほぼ5-10°C低くする必要があります。
- ストーブと金属バレル...基質は滅菌目的のために沸騰させなければならない。このためには、ストーブが必要です。経験豊富な農家は、大量の堆肥を一度に殺菌するために金属ドラムを使用しています。
- 棚と棚。 棚やラックがあればキノコの栽培に便利です。抗菌塗料で塗装できるので、最も実用的な表面は金属です。木は、適切に処理され塗装されている場合にも適していますが、細菌や真菌が存在する可能性があるため、危険です。
- ビニール袋。 キノコの栽培にはポリエチレン袋が必要なので、かなりの量を購入しています。キノコの特定の品種は、ポルチーニなどの箱で育つことを好みます。
- 衣類。 タイトなズボンを着たオーバーオールの菌糸体で作業する必要があります。また、スリーブは、組み立て時にキノコに触れないように幅と長さが長くないようにしてください。そうしないと菌糸体が損傷する可能性があります。頭に帽子かハンカチがあるはずです。細菌の蔓延を防ぐために、服は毎日交換する必要があります。
- 履物。 靴底は非常に重要です。ゴム製で、濡れた表面で滑らないようにして、作業者とキノコ狩りが滑らないようにします。靴の状態は毎月チェックされます。
- 手袋。 消毒用に薄い手術用手袋を購入しています。新しいコンパートメントに移動したり、消毒剤で洗浄したりすると、交換されます。使用後は、キノコが育つ敷地内に放置されることはありません。
- タオル。 キノコを切るとき、手がべとつくようになり、基質がキノコにくっつくので、常にタオルを手元に置いておくべきです。そのため、作物を汚さないために、手とキノコ摘みナイフは定期的にタオルで拭く必要があります。
- てんびん座。 栽培された製品は計量されているため、秤はかけがえのない部品です。電子機器が最適です。
- ナイフ。 キノコは、片側に湾曲した刃を持っている必要がある特別なナイフでカットされます。キノコの足を傷つけないように常に研ぐべきです。 2番目の面では、ブラシがナイフに取り付けられています。キノコの帽子から泥炭を取り除く必要があります。
- テンプレートリング。 キノコは同じサイズで選ぶ必要があります。帽子を測定するには、テンプレートリングが必要です。彼らは金属やプラスチックから作られています。
- バケツ。 廃棄物はプラスチックのバケツに入れなければなりません。
- ミニレーキ。 それらは、素材を水平にするために使用されます。
- 上層階での作業のために立ちます。 きのこを段々と育てるために必要な装置。水とキノコを摘むのに便利なように必要です。スタンドは安全で、定期的に漂白剤で消毒する必要があります。
- 洗浄装置...セルは時々クリーニングする必要があります。これを行うには、給水用のモップ、ほうき、ホースを準備する必要があります。
キノコを処理するための機器
キノコが販売用に栽培されている場合、商業的品質の高い製品に加工するための設備を準備する必要があります。次のデバイスが必要です。
- キノコ、アンズタケ、蜂蜜ハラタケなどの子実体を選別するためのドラム校正器。キノコは、操作中に、適切な口径の穴のあるふるいにかけられます。
- ブラシをかけられるか、泡立つ渦サイクルの仕事をすることができる洗濯機。
- 使用目的に応じて、キノコの塊に水または他の溶液を含浸させる真空タイプの設備。
- キノコ全体と細切りを処理するために必要なブランチャー。
- さまざまなタイプの乾燥機と切断装置-厚さ4〜8 mmの乾いた製品と湿った製品を切断するため。
シャンピニオンの茎を切った後で無駄にならないように、それらをもう一度切って粉砕し、乾燥させて、キノコ料理を準備するためのキノコ粉末を得ることができます。
基板の生産のための機器
キノコを家庭で育てるための完全な堆肥を入手するには、次のものを購入する必要があります。
- わらチョッパー;
- 堆肥成分(バレルおよびタブ)を混合するための容器。
ただし、専用の基板機をご購入の場合、本機は不要です。
キノコを工業規模で育てるときに特に役立ちます。そのような機械は8時間で約2.5〜3トンの堆肥を生産することができます。それの原材料は次のいずれかです。
- ひまわりの殻;
- ストロー;
- チップ。
このような機械は、基板を処理するための蒸気を供給するファンを備えているため、加湿および冷却された後、特殊なハッチから排出されます。
完成した基板はコンパクトにブロックに積み重ねる必要があります。この目的のために、ペダルとハンドルを押すことによって制御されるプレス機を購入できます。 1時間あたり175個のブロックを生成できます。一部の機械には、ブロックを計量するための秤と、ブロックをキノコの生育場所に供給するためのコンベヤーがあります。
多くのプレス機械にはシーケンスロックが装備されています。
菌糸体からのキノコの自家栽培はますます人気が高まっています。豊作を収穫し、それのために十分なお金を得るには、自動化からキノコを販売するための処理装置まで、必要なすべての機器を事前に準備する必要があります。