栗のキノコは外見上魅力的なキノコであり、食用です。彼には有毒な対応者はいない。
栗きのこの説明
説明
ラテン語では、栗のキノコはGyroporus castaneus(栗のジャイロポーラス)と呼ばれ、人々はそれを栗、野ウサギ、または砂と呼んでいます。以前、この種はジャイロポーラス属のボロトビエ科に属していました。今日まで、ジャイロポロビド亜科は、ジャイロポロビ科に変容している。外見上、それは白いキノコまたはポーランドのキノコのように見え、次の説明があります:
- 若い標本では、キャップは凸型で、サイズは直径3〜9 cmです。
- 表面はベルベットのような肌触りです。
- 肌の色は茶色またはベージュです。
- 管状ヒメノフォア;
- 胞子は楕円形、楕円形です。
- 胞子粉末白黄色;
- 茶色の脚は内部が中空で、高さは最大8 cmです。
体が年を重ねるほど、絨毛が毛皮に残ることが少なくなり、何ができるか、誰もがはげます...夏が乾いていると、縁の周りにひびが入る可能性があります。キャップと茎のパルプのカットは黒くなりません。古い栗のキノコは、その基部に向かって厚くなっている中空の管状の茎を持っています。その高さは気象条件に依存し、その高さは3 cmから8 cmです。
栗キノコの果肉は、果肉と白色が特徴です。若い生物では壊れやすいですが、古いウサギのキノコは硬くて乾燥した果肉を持っています。
Irina Selyutina(生物学者):
確かに、最初は栗の木は凸状の帽子を持っていますが、その後平らになり、薄くなり、またはほぼ滑らかになります。海綿状の層(hymenophore)は、細かい多孔質、白いまたは白っぽいです。脚は全長に沿って単色で、キャップもあり、リング(「スカート」)はありません-透膜を覆うプライベートベールの残り。
針葉樹および落葉性(より多くの場合、落葉性)森林で成長します。ソビエト後の空間の領土では、この種はヨーロッパ地域の南半分でより頻繁に見られ、時にはヴォルガ地域、レニングラードとモスクワ地域、コーカサスと極東に見られます。また、ヨーロッパ、アジア(日本)、北米でも入手できます。
この珍しい森の種である栗のキノコは、ロシアのレッドブックに含まれています。広葉樹の下で育つ。ブナ、オーク、針葉樹と菌根を形成します。
類似種
このキノコまたは栗のジャイロポーラスには、食用と非食用のいくつかの類似した種があります。食用には、青いジャイロポーラス(Gyroporus cyanescens)、および有毒なもの-胆汁(Tylopilus felleus)が含まれます。
ジャイロポーラスブルー
ロシアのレッドブックに記載されており、あざ、バーチジャイロポアなどの名前で呼ばれています。説明:
- キャップには特徴的なふくらみがあります。
- 上部のサイズは直径6cmから16cmです。
- 色は明るい黄色または灰色がかった色で、茶色がかっています。
- 皮膚は乾燥しており、触るとビロードのようです。
- 脚の高さは最大10 cmです。
- 脚の内側は中空です。
- 味は苦くなく、心地よく繊細です。
休憩時間に、パルプはその名前の由来となった特徴的な青色またはコーンフラワーブルーの色を持っています。若い標本では、脚は緻密で下に太くなっており、年齢を重ねると中空になり、壊れやすくなります。
Irina Selyutina(生物学者):
あざ、または青いジャイロポーラスは、リングのないやや太い淡黄色の脚が特徴で、キャップ付きの単色です(キャップの真下-ライト)。キノコは森や牧草地にあります。それは白樺、栗、オーク、おそらくは松で菌根を形成することができます。このキノコは牧草地でよく見られるので、菌根菌の問題は未解決です。
バーチとオークで菌根を作ります。砂質土壌でよく育ち、温帯気候帯では、7月中旬から9月下旬に実をつけます。
胆きのこ
キノコは苦味のため食べられません
胆汁は、栗のgyroporusの食べられない対応物です。 BoletovファミリーのTilopil属(Tylopilus)に属します。 7月から10月にかけて、砂浜の軽い土壌、針葉樹林または混交林で結実します。
説明:
- 直径12-14cmまでのキャップサイズ;
- 「フード」の形状は凸型です。
- 褐色から褐色までの肌色。
- 肉は白くて柔らかい。
- カットでは、肉はピンクに変わります。
- 脚は10cmまで成長します。
- 3.5 cmまでのベース直径;
- 脚の色は淡いベージュです。
- 果肉の味は苦いです。
若い胆汁菌の胞子体の白い細管は、成長すると淡いピンク色になり、年齢とともに汚れます。彼らの香りは弱く、はっきりしていません。キノアの味がします。
キノコは嫌な味がするため、食べられないとされています。ただし、一部のキノコピッカーは塩水に浸してから調理します。それどころか、多くの西欧諸国の専門家は、胆の真菌が有毒であり、そのパルプに毒素があり(少量でも)、それを食べた後、または単に触れただけでも血流に吸収され、肝臓に障害を引き起こすと確信しています。これは最終的にこの臓器の肝硬変につながる可能性があります。
有益な機能
栗は、繊維、天然タンパク質、ミネラル、ビタミン、微量元素などの独自の化学組成により、多くの有用な特性を持っています。テアニンの存在により、抗酸化作用があります。キノコをベースにした薬用製剤は、以下の有益な特性を持っています:
- 神経系を落ち着かせる;
- 血圧を安定させる;
- 免疫力を高める;
- 減量を促進する;
- 癌性腫瘍との戦いに役立ちます。
森林生物に含まれる多糖類とアミノ酸は、エールリッヒ癌と肉腫の発生を引き起こす細胞を活発に中和します。
禁忌と害
そのキノコの双子(胆汁性)の人々は、その苦い味のために、長い間「gorchak」と呼ばれています。この特性は、パルプからの有毒物質の放出の結果です。有毒物質は、人体に入るとすぐに吸収されます。
重症の場合、肝臓と消化管への損傷が発生します。症状は翌日に現れます。
問題を回避し、中毒を回避するために、キノコを収穫して準備するときは安全規則に従う必要があります。キノコピッカーが黄金のルール、またはルール番号1(あなたが何を望んでいるか)を忘れないことが重要です:それがどの種類のキノコかわからない-通り過ぎてください。
栗のキノコ(Gyroporus castaneus)
キノコ、ポーランドのキノコ、バイエルンの庭。
ポーランドのキノコ(Boletus badius)。松林で栗とヤマドリのフライホイールを収集(16.10.2017)
応用
栗のキノコの準備は、脳血管攣縮とてんかんを助けます。
水チンキ剤は、関節や乾癬の治療に使用されます。必要に応じて、煎じ薬は催吐剤および駆虫剤として使用されます。
栗キノコは香りが弱く、独特の味がします。香りを良くするために、熱処理を施しており、揚げ物や料理、乾燥に適しています。苦味があり塩漬けには向かない。うさぎは彼を愛しており、そのためキノコの別名-うさぎ。
結論
大きくて美しい栗のキノコは、それを適切に調理する方法を知っている「静かな狩猟」の愛好家にとって望ましい獲物と考えられています。それはまれであり、小さなグループで成長します。しかし、この絶滅危惧種の森林生物を通り過ぎて遮断しない方が良いでしょう。ロシアでは、それらを収集することは法律で禁止されており、密猟と見なされています。