これらのキノコはキノコハンターの間ではあまり一般的ではありません。いくつかの理由があります:不協和音の名前、外観(通常のフォームとは完全に異なる)、および少量の情報。一方、他の国では、これらのキノコは非常に有名で消費されています。フンコロガシについてもっと知りたいですか?次に読みます。
コプリヌスホワイト(Coprinus comatus)
白いフンコロガシを認識する方法-標識と生息地
おそらく誰もがこのキノコを見たでしょう。これを行うには、茂みに行かないでください。糞カブトムシは、都市部でも大量に成長します。彼らは、花壇でさえも這うことが起こります。その名前が示すように、彼らはよく肥沃な土壌で育ちます。これらは、堆肥の山、腐敗した埋め立て地(有機起源)、腐った木の近くの森、腐った葉の上の公園での牛や家禽の牧草地です。最初のキノコは夏の初めに現れ、秋の霜まで成長します。
キノコの外見は細長く、鈴形の帽子が伸びている。高さは15センチに達することがあります。脚は真っ直ぐで、内側は中空で、基部には厚みがあります。上にはフィルムリングがあります。帽子は卵形で、鱗、ベルが付いています。色は白で、帽子の上部には黄土色があります。キノコはワームしません。
フンコロガシを正しく判別する方法-ビデオプロットを参照してください。キノコピッカーはキノコがどこでどのように成長するか、そしてそれがどれほど食用であるかを明確に示します:
フンコロガシの品種
自然界では、この菌の20種以上が世界中で成長しています。それらの中には、食用と食用の両方があります(ただし、中毒を引き起こすことはありません)。いくつかの有毒な種があります。
白フンコロガシは食用に使われています。彼は彼の兄弟とは違うので、彼を混乱させることは不可能です。これはこの種の中で最も一般的なキノコであり、料理で最も頻繁に使用されます。
コプリヌスグレー
外観は少し異なります。帽子は滑らかで灰色で、目盛りは一番上にあります。帽子の下のベースは茶色がかっています。このキノコは食品にも使用されますが、使用頻度は低く、細心の注意を払って使用されます。フンコロガシは、医療目的でより頻繁に使用されます(調理することも可能です)。それは、落葉樹の中で、肥料の山、埋め立て地、庭や菜園で見られます。 5月下旬から10月にかけて成長します。
食べられないフンコロガシには、散在し、折り畳まれたキツツキなどがあります。これらの種は食用のフンコロガシとは全く異なり、その外観は毒キノコを連想させます。そして、それらのいくつかは条件付きで食べられるキノコと考えられていますが、それらが食中毒やアレルギーを引き起こさないという確信はありません。健康を危険にさらさないでください。必要に応じて、胃をすすぎ、アレルギー専門医または感染症専門医に相談してください。
散らばった
それはベージュの卵形の帽子、小さな粒子の浅い溝のある表面を持っています。直径は2センチメートル以下。脚は高さ5センチまで細く、中は空洞で灰色がかった色です。
7月から10月に切り株、腐った木で育ちます。
折りたたみ
帽子はベルの形をした青灰色で、折りたたみの傘で開きます。直径は2〜3センチです。プレートは子鹿で、徐々に黒くなります。脚の高さ4-6センチ、薄い。道路沿い、庭、牧草地で育ちます。
春から晩秋の果物。
キツツキの斑点(まだらまたはカササギ)
幼い頃、帽子は白い鱗で覆われ、真菌の成長に伴って暗くなり、鳥(カササギ)の色になります。キャップの直径は最大10センチ、脚の高さは最大25センチです。足の太さと半センチ。
落葉樹のなかで9月から10月末にかけて発生します。
このタイプのフンコロガシは、わずかに有毒であると考えられています。この真菌による中毒の致命的なケースに関する統計はありません。しかし、中毒を避けるために、それに触れない方が良いです。
コプリヌスホワイト-食べられない
それは夏を通して成長し、雨の秋の程度まで暖かくなります。それはダンク、腐った草に見られます。
浅く、高さは8センチ以下です。脚は細く、直径は2ミリメートル以下です。帽子は卵形で、鐘があり、徐々に開き、端は曲がっていません。キャップの直径は2〜3センチです。
キノコが土壌から出てきたらすぐに切り取れば、条件付きで食用であると考える人もいます。
ふわふわ無脊椎動物(ボアフット)-食べられない
それは、夏の初めから秋の初めまで、豊富な土壌で発生します。
このフンコロガシの特徴は、絨毛に似た小さな鱗で覆われた「ふわふわの」帽子です。果肉はもろいです。帽子の形は、すべてのフンコロガシのように、楕円形、鈴です。キノコは小さいです。脚の高さは4〜5センチ、キャップの直径は2つ以下です。
Coprinus homey-食べられない
5月中旬から9月にかけて腐朽した建物の広葉樹に見られます。それはコロニーで成長します。
帽子は卵形で、直径4センチ、高さ5センチの鐘が開いています。色-灰色がかった茶色、中央の帽子は結節で暗くなっています。エッジが暗い、薄いライトプレート。
脚は短く(最大10 cm)、細くなっています(約1センチメートル)。果肉は薄く、無臭で、白色です。
初回のちらつき
それは春から晩秋に、大きなクラスターの腐った木で育ちます。非常に若い個体だけが食べられます。特別な味で有名ではありません。
他のフンコロガシ(卵形、鈴)のような帽子の形。色は黄褐色で、小さな溝と光沢のあるうろこがあります。
脚は長く、滑らかで、白です。中は空洞です。きのこリングが欠落しています。
干し草
春の初めから秋の終わりまで成長します。肥沃な湿った土壌を好みます。それは、グループと1つのインスタンスの両方で成長できます。
それは長く細い湾曲した脚を持ち、高さは最大8センチです。表面は滑らかで、内部は中空で丸い。
帽子は灰色がかった茶色で、鐘の形をしており、直径は最大1.5センチです。中はラメラです。
それは食べられないキノコと考えられています。
コプタスロマネシ
それは肥沃な土壌の切り株、倒れた木または腐った木で育ちます。春から秋に結実する時期、特にキノコは涼しい夏に多く発生します。
直径が最大5〜6センチの大きな鈴の形をした帽子。 10センチまでの長い脚、中空、やや思春期。
フンコロガシ灰色に似ています。しかし、彼の灰色の兄弟とは異なり、帽子は茶色の鱗で寛大に飾られています。年齢とともに、ロマネシは黒ずみ、黒い粘液に変わります。
それが黒くなり始めるまで、若い年齢で条件付きで食用。しかし、さまざまな種類の中毒を避けるために、食べることを控える方が良いです。
コプリヌスふわふわ(毛足、ボアフット)
それは春から秋にかけて、肥沃で輸入された場所、腐植で成長します。
文字通り数時間の寿命の後、文字通り非常に速く分解する短命のキノコ。
帽子は最初はベル型で徐々に開き、灰色のプレートはすぐに黒くなり、黒い粘液に変わります。
脚は白くくぼんでおり、帽子が分解された後、羽に立ったまま青黒のインクが塗られています。
価値、カロリー量、構成
白いフンコロガシは食用でおいしいキノコです。キノコの4番目のカテゴリに属します。これは、そのようなキノコを集めるのは素人だけで、キノコ自体はあまり価値がないということです。しかし実際には、フンコロガシには十分な有用物質とビタミンが含まれています。
他のキノコと同様に、白フンコロガシの主な価値は、植物性タンパク質の含有量が高く、カロリーが低いことです。カロリーは20強(100グラム)で、脂肪はほとんどありません。しかし、リン、セレン、亜鉛、ナトリウム、カリウム、マンガン、カルシウム、グルコース、ビタミンB、アミノ酸など、タンパク質を除いて多く含まれています。
禁忌と使用制限
このキノコの使用に関する制限はほとんどありません。まず、これは個人の不寛容とアレルギー反応です。 14歳未満の子供は、消化が難しいため、キノコを食品に使用しない方がよいでしょう。同じことが胃の病気に苦しんでいる人々に適用されます。
しかし、使用の主な制限は、このキノコとアルコールとの非互換性です。これはすべてのフンコロガシに適用されるのではなく、灰色の種にのみ適用されます。
フンコロガシに含まれる毒素は(調理中)水に溶けませんが、アルコールには非常に溶けます。この毒素は腸で急速に吸収され、血流に入り、1時間以内に中毒のすべての症状を引き起こします。
- 消化不良、嘔吐;
- 心拍数の増加、発熱;
- 激しい喉の渇き;
- 体や顔の肌が紫紫色になります。
このような症状は数時間続きます。次回、フンコロガシの料理をアルコールのスナックとして使用する場合、反応は同様です。
フンコロガシを自分で育てる方法は?
フンコロガシの成長は、シャンピニオンの成長に似ています。それは、オープングラウンドと地下室などの閉鎖された空間の両方で成長することができます。彼の良い生存率は、キノコのあるベッドの上でもフンビートが「雑草」として育つという事実によって証明されています。
彼の「文化的な」親戚とは異なり、彼は多産で、さまざまな病気や害虫にかかりにくいです。失う唯一のものは、保管期間です。数時間以内にできるだけ早く処理する必要がありますが、これは工業規模では不可能です。しかし、自宅で行う方がはるかに簡単です。
自分の地域で糞を栽培するには、適切な場所を慎重に選択する必要があります。太陽が降り注ぐベッドは、ここでは絶対に適していません。コプリヌスは太陽に耐えることができません。真菌に一定の涼しさと影を与える機会がない場合、地下室でそれを育てなければなりません。ここでのトリックは1つだけです-フンコロガシは新鮮な空気を要求するので、十分な供給と排気の換気を調整する必要があります。
糞尿の土壌はカルシウムが豊富でなければなりません。シャンピニオンを成長させるには、基質に炭酸カルシウムを追加する必要があります。接地層の厚さは少なくとも20センチである必要があります。
糞ビートは、胞子や菌糸を通して育つ。菌糸体は、園芸店またはオンラインで繁殖用に購入できます。それは液体の形で、または粉末の形で(そしてドライボールまたはキューブと同様に)起こります。用意したキノコをキノコ用に用意したベッドの上に注ぐか、基質で覆う。その後、注ぎ、黄麻布、おがくずまたはフィルムで覆います。
通常、植栽は土壌が十分に暖まる5月に行われます。キノコが植えられている土地は常に湿気があり、暖かくなければなりません。 2か月後、キノコの最初の収穫を撮影できます。このような作物は2〜3週間の間隔で5〜6作られます。
コプリヌスは、セラーでシャンピニオンとして育てることができます。要件は庭と同じですが、新鮮な空気が存在しなければならないという違いがあります。過熱された空気により、菌糸体は死にます。
地下室の糞の持ち主の別の敵はマウスです。それらは小麦菌に非常に惹かれます。小麦はしばしばこの菌の胞子に感染した菌糸体として売られます。
セラーでは、フンビートが庭よりも悪く育ち、収穫量が多くなります。
何のために栽培されていますか?
このタイプのキノコは食べるためだけでなく成長します。このキノコは医学的に広く知られています。彼はアルコール依存症のような病気に対処することができます。この品質は灰色のフンコロガシだけです。
そのような真菌から単離された物質コプリンは、抗アルコール薬の基礎を形成しました。医学では、真菌からの天然物質が使用されるようになっただけでなく、その人工類似体も作成されました。
したがって、成長したキノコは、食料品市場で販売できるだけでなく、医薬品原料市場でも積極的に取引できます。
処理と保管
フンビートからの料理を正しく安全に準備するには、いくつかの規則に従う必要があります。
- 中型のキノコ(かなり小さくない-高さ3センチ以上)を使用し、生い茂らないようにします。帽子が公開されていない方がいいです。
- この後、帽子は暗くなり、ぬるぬるして食品には適さなくなるので、彼らはすぐに掃除して調理する必要があります。
- キノコはすぐに洗うべきです。キノコを森の残骸からきれいにするためには、徹底した掃除よりも流しが必要です。キノコ自体は調理中にかなり水っぽいので、残りの水を必ず除去してください。
- 長期保存(たとえば、冷凍庫で)の場合、キノコは事前に茹で、揚げておく必要があります(熱処理が必要)。
- 料理するときは、1種類のフンコロガシ(できれば白)を使用してください。そのため、異なる種の組み合わせが中毒を引き起こす可能性があります。
名前と外観はこのキノコをそれほど一般的ではないかもしれませんが、フンコロガシは、組成と非常においしいキノコで貴重です。間違いを犯して他のキノコと混同することは非常に困難です。フンコロガシを集め、そこからおいしい料理を作り、自分のサイトで育てます。