管状のアンズタケ、またはCantharellus tubaeformisは、無菌菌類に属し、食用種です。じょうごの形に細長い特徴的なキャップのため、キノコピッカーはキノコを「じょうごシャンテレル」と名付けました
筒状のあんずの説明
キノコの外観
キノコは管状のアンズタケ、または管状のアンズタケ、または漏斗形のアンズタケで、通常は中程度の大きさの黄褐色の子実体です。成長の初めに、それは均一またはわずかに凸状のキャップを有し、それはそれが成長するにつれて漏斗形状および細長くなります。直径が6 cmに達することはめったになく、この種の平均サイズは2〜4 cmと見なされます。キャップ全体が細い静脈で覆われており、アンズタケ自体の表面よりも色が濃くなっています。キャップの端が下を向いています。
- 果肉は固く、噛みやすく、キノコの風味と心地よい香りが特徴です。
- 胞子を含む層は灰色で、キャップの裏側にあり、外側には真菌の茎に向かう多くの静脈のように見えます。
- 脚は中央にあり、円筒形で、高さは4〜7 cm、厚さは0.4〜0.8 cmです。脚はキャップにスムーズに入り、関節は暗くなっています。
キノコの関連種
森で採集されたキノコは、常習的にそれらの包膜またはラメラの出現によって呼ばれます。アンズタケはラメラの代表者に属し、危険な有毒な双子を持たないため、混乱する可能性があります。
Irina Selyutina(生物学者):
私たちは、キノコが水晶体胞の構造のタイプによって管状と層状に分けられるという事実に慣れています。日常生活の中で私たちはこの方法を使用していますが、収集されたアンズタケの帽子の下部を見ると、プレートが薄い場合、それがラメラヒメノフォアであることに疑問を感じますが、アンズタケでは、「十分な栄養」を許してください。したがって、生物学の世界におけるアンズタケの産卵胞子は、フォールドと呼ばれています。確かに、それは薄いプレートの代わりに、尖っていない、または丸みを帯びたエッジを持つ二股の折り目で表されています。それらは疑似プレートまたは偽プレートと呼ばれます。しかし、アンズタケの繁殖と定着に必要な胞子が形成されるのは彼らの表面にあります。
非常に同じ家族のアンズタケ、またはカンタレラは、90を超える種が存在する5属の存在によって特徴付けられます。
管状のアンズタケは、家族の次のメンバーに最も似ています:
- アメジストアンズタケ: キャップの直径が大きく(10 cm)、脚が最大4 cm厚くなる食用キノコ同じ漏斗状のキャップが保存されています。この代表は、すべての森林で見られます:落葉性、針葉樹、混合および草本。そのようなキノコはコロニーで成長することを好みます。あらゆるワークに対応。
- あんず: その主な違いは、脚と帽子の接合部に暗い色がないことです。プレートはありません。それらの場所は波状のひだまたは静脈によって占められ、その色はキノコの主な色-明るい黄色と一致します。この種は、その固有の軽いフルーティーな香りが特徴です。キノコが一人で成長することは決してないので、大きな作物を集めることは難しくありません。
- あんず 黒、 または ホーン型の漏斗: この食用キノコの主な特徴は、その黒い色です。高さは10 cmに達し、キャップの直径は3〜5 cm、その端は内側に強く湾曲しており、脚の厚さはわずか0.8〜1 cmです。この種は食用ですが、沸騰すると子実体に含まれる色素が培養液に放出されて黒くなり、そのようなキノコとの「取引」に不慣れな人を怖がらせることができます。
有益な機能
アンズタケに含まれるキチンマンノース、エルゴステロール、トラメトノリン酸およびその他の多糖類は、みみずくの出現を良好に防止します。エルゴステロールは、肝機能の浄化と回復を助けます。これは、C型肝炎および他の肝疾患の治療におけるこのタイプのキノコのさまざまな抽出物の使用につながります。
管状のアンズタケは、体内の寄生虫と戦うために設計された天然の生物学的に活性な食品添加物の製造のために東の国で積極的に使用されています。これらの薬はカプセルの形で生産されることが最も多い。
禁忌
妊娠中の女性はキノコを食べることが禁止されています
このタイプの食品の使用は禁止されています。
- 妊娠中または授乳中の女性;
- キノコを構成する成分に対する個人の不寛容に苦しんでいる;
- 消化器疾患の存在-消化不良、障害;
- 胆嚢に問題がある;
- 3歳未満の子供。
注意! 自分で使用して子供(駆虫薬)を治療することは固く禁じられています。
応用
その多くの有用な特性のために、管状のアンズタケは料理や医学での用途が見つかりました。
料理中
管状アンズタケは、事前に沸騰する必要はありません。新鮮に消費されています。したがって、すべての有益な特性を保持し、最大限の利益をもたらします。
あんずはあらゆる種類のブランクに使用でき、さまざまな料理の調理に使用できます。彼らは漬け物、揚げ物、そしてゆでられます、これから彼らは固くならず、彼らの味を失うことはありません。しかし、熱処理はすべての有用な要素を破壊します。
医学では
管状のアンズタケは公的医療での応用は見出されていませんが、一部の東部の国では、駆虫剤および肝保護剤としての地位を確立しています。
その効果は、パルプ中に大量の有用な多糖類が存在することにより達成されます。食品中のアンズタケの定期的な摂取は、視力を改善し、目の炎症過程の出現を防ぎ、感染症に対する免疫の抵抗力を高めると考えられています。
アンズタケは美容にも使用されます。それらに基づいて作成されたマスクは良い効果があります。
Irina Selyutina(生物学者):
自宅でアンズタケをベースにした髪と肌のマスクを作ることができ、若さを感じさせます。
- 若返りマスク: 大さじ2杯。 l。砕いた(ブレンダーで)新鮮なアンズタケを20分間皮膚に塗布します。その後、温水ですすいでください。
- 浄化と栄養マスク: 大さじ2杯。新鮮なみじん切り(ブレンダー)アンズタケ大さじ1.5、サワークリームデザートスプーン1.5、大さじ3。濃い緑茶のスプーン、小さじ2。オート麦粉、2〜3滴のグレープシードオイルを混ぜ、顔に20分間塗布します。ぬるま湯で洗い流してください。
ただし、自宅で化粧品の手順を開始する前に、この製品に対するアレルギー反応があるかどうかを確認する必要があります。
自家製マスクは、肌を若々しく、髪を美しく保つのに役立ちます。 注意! 市場でアンズタケを購入するときは、偽物ではなく本物のアンズタケを購入したことをしっかりと確信している必要があります。
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ザトウクジラは茹でた後の食用キノコです。
結論
管状のアンズタケは、一般的なアンズタケの優れた代替品であり、自由に食べることができます。前処理は必要ありません。この種はコロニーで成長することを好みます。それは多くの問題と戦うのを助ける多糖類を含む非常に多くの有用な要素を含んでいるので、それはオリエンタルヒーラーの実践において活発に使用されています。