話し手は、トリコローム族とラメラオーダーに属しています。その中には、食用、条件付き、食用、非食用の代表者がいます。したがって、「狩り」で彼らを追いかけるには、彼らを「直接」知る必要があります。
キノコの説明
これらのキノコの250を超える種があります。それらはすべて帽子と脚を持っていますが、その形、サイズ、色はキノコの種類によって異なります。ほとんどの話者は、あまり知られていない食用および条件付きで食用のキノコとして分類されます;それらは栄養価により第4のカテゴリーに含まれています。使用する前に、それらを水で沸騰させる必要があります。最初のブロスを水切りします。
きのこキャップ
それは大きなサイズに成長せず、直径が平均3〜6 cmに達します。若いキノコは半球の形をしていますが、年をとると平らになり、窪んだ形になります。
表面は通常の気候条件では滑らかで乾燥しており、頻繁に雨が降り、粘膜で覆うことができます。時には上部にカビのような斑点が見られます-これらは菌糸体の残骸です。色は、種によって、白からピンクブラウン、さらにはバフィー色までさまざまです。キャップの縁の周りの色が明るくなる傾向があります。
記録
プレートの色も異なります。それらは脚に沿って下降し、頻繁に発生することもまれに発生することもあります。彼らは白い胞子粉末を形成します。
脚
菌の子実体のこの部分の高さと直径も品種によって異なりますが、平均で6〜8 cm、直径は0.5〜3 cmです。
パルプ
白、若い代表者で密で、古いキノコで緩い。
胞子粉
ピュアホワイトまたはクリームっぽい色。
栄養価
100 gの粗生成物には以下が含まれます。
- タンパク質-3.7 g;
- 炭水化物-1.1 g;
- 脂肪-1.7 g。
100gの栄養価は34.5kcalです。
組成にはビタミンB群、ミネラル、植物繊維、アミノ酸が含まれています。
キノコはいつ、どこで見つけられますか?
話者は針葉樹林に住むことを好みます-彼らは特にトウヒと松の森、そして白樺が育つ混合林に好きです。草原の端や落葉樹の森で見つけることができます。最初のキノコは7月に出現し始めますが、収穫のピークは8月から9月に発生します。 11月まで収集します。それらはロシアのヨーロッパ地域、コーカサス、西シベリア、極東で一般的です。
トーカーの種
話者には多くの種類があり、それらすべてを列挙することはできません。最も人気のあるものだけが最も有名な種と区別できます。
曲がったまたは赤
この家族の最も有名な代表者。多くの場合、さまざまな森林に大きなコロニーとして成長します。赤みを帯びた帽子は20 cmまで成長します。成長するにつれて形が変わります。若い話し手では凸型で、成熟したキノコではじょうご型で、端がわずかに低くなってカールします。帽子の皮は滑らかで黄色がかった茶色ですが、年をとるにつれて色あせ、さびた斑点ができてしまいます。黄色がかった脚は長さ15 cm、厚さ3 cm以下で、形状は円筒形で、下に向かって厚くなっています。
彼らはドイツ、ポーランド、フランス、スペイン、イタリア、ロシア、ベラルーシ、および北半球の他の温帯気候で成長します。 7月1日からすでに実を結び、最後のキノコは10月にも見られます。好きな場所は、道の端に沿って、森の端と草原で、落葉や苔のベッドの上の落葉性、針葉樹、または混合の森の奥にあります。彼らはアーチ型の山に成長します。
オレンジまたはココナッツ
別の名前は偽のアンズタケです。本物のキツネに似ていますが、薄くて濃い果肉と明るい色が違います。
キノコの帽子は小さく、直径2-5 cmで、最初は凸型の形をしていますが、最終的には平らになり、端が少し曲がっています。色はオレンジがかった黄褐色で、淡い黄色にフェードしますが、中央は明るい黄色のままで、端はほぼ白になります。
円柱の形をした脚、長さ-最大5 cm、直径約0.5 cm、黄橙色、帽子よりも明るい。
8月上旬から10月下旬までの果物は、針葉樹や混交林で見つけることができ、単独でもグループでも成長できます。
若いココナッツの帽子だけが食品に使用されています。足が硬く、古い帽子は硬くて味がなくなるためです。
巨人
帽子と脚のサイズで他の種の中で記録保持者。キノコは真っ白です。帽子は通常15 cmまで成長しますが、30 cmの帽子のキノコがよく見られます。最初は凸型ですが、端を下に向けた漏斗の形をしています。脚はキャップのサイズより遅れません。厚みは4cm、長さは8cmで、果肉は白くて濃いですが、香りはもちろん味もほとんどありません。
巨大な話者は「魔女の輪」を形成することができますが、きのこ王国のほとんどの有毒な代表者がこのように成長すると考えられています。地面で成長する菌糸体は、あらゆる方向に均一に広がります。そのため、それは輪状の領域を占めています。したがって、キノコは菌糸体の境界に沿って円形に成長します。
北米、ヨーロッパ、ロシアの森の空き地で育ちます。 8月下旬から10月までの果物、時には10月でも見つかることがあります。
ゴブレット
ロシアで最も一般的です。彼女は腐った木や森のくずに定住します。キノコ狩りをする人は、8月から9月に森に向けて出発します。灰色がかった茶色の帽子は、直径3〜8 cmのカップまたはグラスに似た形をしています。脚は非常に細く、最大厚さ0.6 cm、長さ10 cmに達しています。肉は水っぽい灰色がかった茶色です。
漏斗
森林、牧草地、牧草地で個別に、またはグループとして成長します。キノコの収穫は7月から10月に行われます。帽子は小さい(直径10cm)。最初は、中央に結節があり、縁が丸まっている凸状です。その後、キノコは徐々に広がって深い漏斗を形成し、その端は外側に曲がります。
帽子は薄い、薄い黄色または赤みがかったです。帽子の付いた一色の脚の長さは中程度で、長さは8 cmを超えません。基部では、白い毛でわずかに肥厚しています。果肉は、アーモンドのノート、白、ルーズによっても区別されます。多くの場合、ギメノフォアプレートがあり、脚に強く下降しています。
この見解は、ロシアのヨーロッパ領土、西シベリア、北コーカサス、およびヨーロッパの国々のほとんどに広まっています。
スモーキー
キノコは、夏の終わりから11月まで、トウヒと松の森で見られます。彼女はグループで成長します。帽子は灰色の枕に似ています。表面の若いキノコは灰白色のコーティングが施されている場合があり、簡単に除去できます。脚は長さ12 cm、直径2-3 cmまで成長し、基部はわずかに厚くなります。
果肉は白く、フローラルフルーティな香りがあり、肉質で、若いキノコでは柔らかく、成熟したキノコでは柔らかく、より繊維質で硬い。
スモーキートーカーは条件付きで食用のキノコに属しますが、菌が細胞毒性物質であるネブラリンを含んでいるため、その使用は消化管に深刻な損傷を引き起こす可能性があります。
スモーキーホワイト
彼の兄弟とは少し違う-スモーキートーカー。この種の代表的な帽子は、直径が最大20 cmですが、通常は15 cm以下です。若いキノコでは、半球形で、縁が折り返されて凸状になり、最終的には凸状に広がり、肉厚で厚く、色は黄色がかった白っぽいまたは汚れた色になります。白、乾燥した天候では灰色になることがあります。
脚は太く、長さは最大8 cm、直径-1〜3 cmまで成長できます。形状はクラブ型で、時間とともにベースに広がり、灰色がかった、ほぼ白になります。
果肉は肉厚で濃厚で、特徴的なフルーティーな香りがします。
9月上旬から11月に果物が、ピークは9月に落ちる。それは針葉樹と混交林に見られます。
この種は、不快な臭いで区別できる有毒なホワイトロウといくつかの類似点があります。
クラブ型
エキゾチックな水差しに似た珍しいキノコ。彼は針葉樹のくずに森に定住します。凸状の濃い灰色の帽子は、菌の成長に沿って真っ直ぐになり、その直径は4〜8 cmです。基部の脚は強く腫れており、長さ3〜6 cmの逆メイスに似ています。
パルプはアッシュグレーですが、味はとても心地よく、きのこの香りが際立ちます。キノコは家族で成長し、しばしば足と一緒に成長します。それは7月から10月まで針葉樹林で成長し、時には落葉樹や混合林で見られます。
香ばしい
条件付きで食用のキノコを指し、漬物または茹でた形で使用されます(少なくとも10分間茹でた)。針葉樹や混交林で育ちますが、非常にまれです。活発な結実の時期は9月前半から10月前半です。キノコのキャップは小さく、直径が最大6 cmで、最初は凸状で、後で凹状になり、端が下になると、色は黄灰色または淡い黄土色になります。帽子と同じ色の脚、細い、長さ5 cm、円筒形に達することができます。肉は薄い、水っぽい、白っぽい色です。
香ばしい話者に似ていますが、帽子の黄色がかった色が異なります。
香ばしい
アニスの匂いがする非常に香りのよいキノコですが、収穫は非常にまれです。しかし、奇妙な青緑色のため、多くのキノコピッカーはそれを有毒であると考えています。帽子は小さいです-真ん中に結節がある平らな7cmを超えません。それは魅力的な青緑色で、年齢とともに灰色がかった黄色になります。
キャップと同様に、シリンダー型の脚も塗装されています。長さは5cmに達し、キャップ下面のプレートは淡いグリーン。果肉は肉質ですが、色はキノコのピッカーをはじきます-それは緑がかった淡い灰色です。キノコを茹でても色は変わりません。
8月の最初の10年から10月の後半までの期間に、豊富な結実が起こります。それはロシア連邦のヨーロッパの一部である西シベリア、中央および東ヨーロッパの落葉性、針葉樹または混交林に定着します。
冬
キノコはソビエト後の空間のヨーロッパの部分で育ち、コーカサス、極東、西ヨーロッパ、南アメリカ、北アフリカでも見られます。結実期は晩秋です。
凸型キャップは直径5 cmに達し、その後凹んだ形状になります。縁は薄くて少ししなやかで、帽子の色はスモーキーまたはオリーブブラウンです。脚は円筒形で高さは4 cmに達し、色は帽子の色と一致します。
雪の
一部のキノコピッカーは、スノートーカーは食用キノコであると主張していますが、公式には条件付き食用のカテゴリに属しています。
キャップの直径は最大4 cmで、最初は凸型で、縁が湾曲しています。時間がたつと、落ち込んで滑らかになり、色は灰色がかった茶色がかった色になり、灰色がかった茶色になる可能性があります。中央は縁よりも暗いです。脚は細く、長さが4 cmに達し、円筒形で明るい色です。
キノコ果肉は密度が高く、脚が硬く、無臭であるか、かすかなキュウリの色合いを持っています。
結実期は短く、5月の初めから終わりまで、トウヒ林や針葉樹林に生息し、毎年見られることはありません。
キノコと混同される可能性のあるもの-有毒な品種
人間にはさまざまな有毒で致命的な種類があります。彼らは食用品種と区別できる必要があります。
ワックスドトーカー
このキノコは汚れた白い帽子を持っています、中央に結節のある水っぽい円がその表面に見えます、漏斗は漏斗の話者ほど深くありません、有毒キノコは心地よい香りがありません。
また、この有毒なキノコは食用の二日酔いから区別されるべきです。帽子はスカベンジャーとは異なり、その中心には広いこぶのような結節が見られ、端は波打っており、ふわふわしていることもあります。足が少し曲がって、ベースがふわふわ。
ブラウンイエロー
キノコのキャップボディは直径10 cmに達する可能性がありますが、多くの場合、帽子が3〜6 cmの標本があります。乾燥すると、小さなウェットスポットが現れます。これは、菌の特徴です。色は黄褐色、黄褐色の黄土色、赤みがかった色になり、クリーム色に色あせ、錆びが発生することもあります。
長さ5 cmまでの脚、直径-0.5〜1 cm、滑らか、ベースにほとんど狭くない、黄土色または薄い黄土色。
7月上旬から10月下旬にかけて、針葉樹林と混交林に群生する果物。
これは逆話者に似ていますが、どちらのキノコも食べられないものとして分類されているため、それらの区別は特に重要ではありません。
トーカーを反転
キノコの帽子の直径は10 cmに達することができ、最初は凸型ですが、時間が経過するとじょうご型の形状が得られます。色は赤、レンガ色の錆び、時には暗い錆びた斑点があります。
脚は長さ6 cmに達することができ、硬く、色は帽子の色と少し軽くなります。
それは針葉樹林で8月上旬から10月下旬に成長し、小さなグループが輪の形を形成するか、一列に成長します。
ムスカリンと同様の毒が含まれているため、倒立話者は有毒であると認識されています。
半透明の話し手
気づかないきのこのピッカーは、それを属の他のメンバーと混同する可能性があります。帽子は丸い、ヘーゼルまたは黄土色で、雨の後、表面は粘膜で覆われ、粘着性になります。果肉は白く、肉質です。脚は長さ約3.5〜4 cmの円柱形で、帽子のように黄土色のレンガの色調で描かれ、経年とともに暗くなり、濃い赤または明るいレンガになります。
それは針葉樹と落葉樹の森で発生し、不妊土壌に定着するのが好きで、それは大きなグループで成長するという点で異なります。
淡いまたは灰色がかった
外見上、この種の若いキノコは冬の話し手に非常に似ています。帽子は冬の話し手よりも結節性が高く、やがて穴ができます。直径は最大5 cmに達し、足は中空で、冬の色とは少し異なります。最初は灰色がかっており、白っぽい花が咲き、次に灰色がかった茶色がかっています。果肉は水っぽく、無臭です。
それは落ちたカシまたはシラカバの葉で育ちます、いくつかの標本は混合した針葉樹林でさえ発見されます。それは単独で成長しますが、ほとんどの食用品種はグループで成長します。
白っぽい話者
ムスカリンを含む有毒キノコ。帽子は小さく、直径1-4 cmで、平らです。中央と端の色は異なり、中央は淡い赤、端は淡い灰色です。
トマトの実の匂いを思わせる、一見心地よい香りのパルプ。脚はピンクがかった淡い灰色で、ベースは灰色になります。牧草地、落葉樹、混合林、針葉樹林で育ちます。
赤みまたは溝
致命的な毒キノコ。帽子の直径は小さく、4 cmを超えません。パウダーホワイトからピンクがかった茶色まで、色は異なる場合があります。表面にわずかな粉状のコーティングがあり、灰色がかった点があることもあります。果肉は肉厚で、甘い香りがします。脚は細くて短く、形は円筒形です。若いキノコ-繊維状、古い-中空。
7月下旬〜11月上旬の果物。あなたは彼女を森の空き地と周辺で、そして都市公園でさえ会うことができます。
変な話者
キャップの直径は6 cmに達し、最初は凸状であり、次第に発達して、平らになるか、じょうご状になります。色-ワックスのコーティングで覆われたベージュ、ブラウン、またはトープ。
脚は、中央にある最大6 cmの円筒形または扁平の長さに達します。色は帽子の色より少し薄いです。
冬は12月から1月にかけて混合林と松林で育ちます。
キャッシュトーカー
真菌のキャップボディの直径は6〜10 cmに達し、最初は凸状の形をしており、エッジは湾曲しており、結節が目立ちます。色-白またはクリーム。
脚は十分に長く、8 cmに達し、形状は円筒形で、年齢とともに中空になります。若い代表では白っぽく、古いキノコでは灰褐色。果肉は肉質で白っぽく、スパイシーな香りがします。
それは9月から11月まで成長し、白樺の森と針葉樹に定住するのが好きです。
キノコを選ぶときは、規則を守ってください。キノコの食用性がよくわからない場合は、そのままにしておきます。
話者の有毒種による中毒
有毒キノコの果肉に見られるムスカリン毒素中毒の症状は、3時間以内に発生します。それらは次のように表現されます。
- 胃腸機能障害、重度の吐き気、嘔吐、下痢、胃と腸のけいれん-主な兆候;
- 心血管系の障害、それらは血圧の急激な低下、洞性徐脈を伴います;
- 過度の発汗;
- 唾液分泌の増加;
- 呼吸困難、気管支痙攣および喘息。
話者の家族からの最も危険なキノコはろうの話者であると考えられています。その肉は一見快適な味と香りを持っています。多くの場合、中毒の症状はまったく現れません。ただし、5日目には急性腎不全で死亡します。
キノコのメリット
話し手はかなり便利なキノコです。それらは以下の性質を持っています:
- 人間の免疫力を高める;
- それらが酵素のためのコンポーネントを含んでいるので、消化器系への有益な効果。ただし、キノコ料理は流されるべきではありません。
- 呼吸器系と膀胱の疾患の治療に使用されます。
- コレステロール斑を破壊する;
- それらから抗菌性軟膏が調製され、創傷を滑らかにする。
- 若い代表の帽子は、多数のミクロ要素とマクロ要素が豊富です。
- パルプは蓄積された毒素を取り除くのに役立ちます。
- 話し手の煎じ薬は結核の症状を止めるために使われます。
きのこ害
食用の話者は人間に無害です。彼らはそれらにアレルギー反応を持っている人々にのみ禁忌です。子供や高齢者には与えないでください。それらは環境から毒素や有害物質を吸収するため、生態学的にきれいな場所に収集する必要があります。
話者を集める方法は?
彼らは有毒なダブルを持っているので、話し手はそれほど人気のキノコではありません。彼らは主に経験豊富なキノコピッカーによって収集されます。初心者がこの食用代表者の大家族と区別することは困難です。
ロシアの領土で最も一般的なのはgovorushki漏斗と赤みがかった色で、低木、樹木、開拓地で見つけることができます。それらは偶数列で成長し、時々「魔女の輪」を形成します。
このタイプのキノコを自分で栽培することは可能ですか?
これは気取らないキノコです。したがって、それらは若い木があるサイトのオープングラウンドで栽培されます。菌はすぐに菌根を形成します。
菌糸体は、晩春-霜の時期が過ぎた初夏に植えられます。それぞれの木の近くに3つの穴が掘られています-深さ20 cm、直径15 cm。それらの半分は土で満たされています、あなたは店で購入される屋内植物のための普遍的な土を使うことができます。菌糸体は土壌に均一に分布し、土壌で覆われており、十分に充填されています。トップピットは針、小枝、葉で覆われています。植栽に水をやさしく注ぎます。
しかし、最初の収穫は1年後にのみ可能です。1か所の菌糸体は最大5年間実を結びます。
トーカーは、心地よい香りが強く、美味しくて健康的なキノコです。しかし、有毒なダブルのために、それがめったに収集されて食物に使用され、将来の使用のために収穫されることはめったにありません。さらに、菌類は森林の生活に大きな役割を果たし、腐植の形成過程に積極的に参加しています。