ジャガイモの豊富な収穫を受けた農家は、この野菜を保管するという問題に直面しています。適切な組織で、次の冬まで塊茎を保存できます。ジャガイモが腐らないように、いくつかのルールに従う必要があります。
塊茎の準備
収穫が低下しないようにするには、その後の保管のために適切に準備する必要があります。そのような推奨事項に注意を払う必要があります。
- 乾燥および洗浄。塊茎を掘って、3-4時間太陽の下に置いて、完全に乾かしてください。その後、太陽光線が入らない涼しい部屋に入れ、野菜の皮が粗くなるようにします。雨が降っている場合は、塊茎を徹底的に洗浄して、さまざまな病原菌を排除する必要があります。塊茎を冷たい水で洗い、新鮮な空気の中に置いて乾燥させます。
- 並べ替え。得られた作物は、塊茎を個別に分解して消費し、春に植え、ペットや家禽に給餌することによって分類する必要があります。病気の影響を受けているジャガイモは、除去して破壊する必要があります。食品用の野菜も、短い(損傷した、熟していない塊茎)、中(最大の野菜)、および長期(中型の熟成野菜)の使用条件に分類されます。
- 抗真菌薬を噴霧する。このイベントは、春に植えられる予定の種子ジャガイモに関係しています。塊茎はマキシムまたはジルコン、アリリンBの薬で治療できます。家庭では、過マンガン酸カリウムまたはブリリアントグリーンを水に溶かして使用することもできます。
- 貯蔵のために残された塊茎が、芽や悪臭なしに損傷、乾燥、健康、清潔になっていないことを確認する必要があります。
このビデオでは、長期保管用に塊茎を適切に準備する方法について説明しています。
じゃがいも品種
ジャガイモの賞味期限は、品種によって大きく異なります。中晩生のグループに属するこれらの種類の野菜は、最もよく保存されます。
以下の品種は、長期保管が可能なのが特徴です。
- カモメ;
- クレーン;
- 奴隷;
- 土星
- アステリックス;
- スカーレット
- ネフスキー
- ジンジャーブレッドマン;
- ベルナデット;
- 青い;
- タチンスキー;
- Yavir。
最も未熟なジャガイモであっても、特定の保管条件が必要です。それ以外の場合、塊茎の腐敗や品質特性の低下は避けられません。
砂がかなり混ざった軽い土壌で育った野菜は、粘土の多い低地で育った野菜よりもはるかに長く貯蔵されます。
保管コンテナ
掘り起こした後約6か月間保管されるジャガイモは、特別に準備された容器に入れる必要があります。
塊茎は次の場所に保管できます。
- 木箱。これは野菜を保存するための最も一般的なオプションです。箱を拾うとき、ボードが緩くノックダウンされていることを確認する必要があります。引き出しの上部は開いている必要があります。これにより、良好な空気交換が可能になります。各箱に塊茎10〜12 kgを入れる必要があります。コンテナは棚またはラックに置く必要があります。それらの間の距離は10〜15 cmである必要があり、下部のボックスは床から15 cmの距離にある必要があります。
- プラスチック容器。このパッケージは軽量なので、簡単に輸送できます。メッシュ構造の壁と底部も塊茎に空気の完全な流れを提供します。
- メッシュバッグ。ポリプロピレン製の高密度バッグは、空気をほとんど入れず、ジャガイモの腐敗の原因となるため、選択しないでください。そのような容器は垂直に置かれるか、水平に積み重ねられます。後者の場合、バッグの上にバッグを置くことができます。
ジャガイモ貯蔵
収穫はさまざまな方法で保存できます。これは、これを目的とした別々の部屋と、バルコニーまたは地面の両方で行います。
セラー
まず、部屋を注意深く処理する必要があります。壁は食卓塩と硫酸銅を加えて漂白する必要があります。セラーには換気システムが必要です。作物を作る前に、部屋を換気する必要があり、木造建築物は完全に乾燥させ、石灰で処理する必要があります。
ジャガイモは、木箱、バスケットなどのコンテナに配置する必要があります。バッグや特別なコンパートメントに空にすることもできます。
この保管方法の利点は、大量のジャガイモを保存できることです。マイナス-収穫の時期のために、そして時々塊茎の状態をチェックするために部屋を注意深く準備する必要性。
セラーがない場合、作物はガレージ内にある地下室に保管できます。
バート
これは、都市環境で作物を保存するための一般的な方法です。バートは地下室のようなものです。ジャガイモの山が土によって半メートル掘り起こされ、わらの層(50-85 cm)が上に置かれ、その上に断熱材が置かれます。構造の側面には、ボードを使用して固定されています。換気は、液体を排出するための窪みを掘るその周囲に沿ってパイプを設置することによって保証されます。
この方法の利点は、地下室での保管に可能な限り近い保管条件です。欠点は、襟の複雑さです。
トレンチまたはピット
これはかなり古い方法です。屋外の野菜は、この方法で保管できます。穴または溝を1 mの深さまで掘ります。塊茎は層状に敷かれ、各列には3 cmの層の湿った土が散りばめられています。上から、土層は20 cmの厚さに達するはずです。
この方法の利点は、大量の作物を保存できることです。不利な点は、保管のためにジャガイモを置くことに多くの労力を費やす必要があることです。
バルコニー
これは、アパートでジャガイモの収穫物を完全に保存できる唯一の場所です。塊茎が凍結するのを防ぐために、それらを布の二重袋に入れ、それをボックスまたはボックスに浸します。
その後、ポテトポットを別の大きな容器に入れます。 2つのボックスの壁の間のスペースは、発泡ゴムまたは古い暖かいもの(ジャケット、毛布など)で満たされている必要があります。
塊茎はまた、バルコニーが外側に発泡材で断熱され、内側に防水材が裏打ちされた特別なボックスに保管することもできます。
この方法の利点は、アパートの総面積に影響を与えずに作物を保存できることです。欠点は、気温が下がるとジャガイモが凍結するリスクです。
アパートのキッチン
ジャガイモがキッチンに保管されている場合、これに最適な場所はシンクの下です。少数の塊茎を籐のバスケットに入れることができます。バケツや洗面器を使用することもできますが、それらに穴を開ける必要があります。ビニール袋は短期間の保管でもお勧めしません。
ジャガイモが流しの下に置かれている場合、塊茎が水で浸水しないように、配管の状態を定期的に監視する必要があります。
この方法の欠点は、短期間の保管にのみ適しており、少量のジャガイモしか保管できないことです。利点は、全体の面積に影響を与えずに少数の塊茎を配置できることです。
冷蔵庫
冷蔵庫にはたくさんのジャガイモが保存できませんが、最適な条件が整っているのはそのためです。冷蔵庫は常に必要な温度を維持できます。野菜の包装には紙袋を使うのが一番です。
この方法のマイナス点は、保管できる塊茎の数が少ないことです。間違いなくプラスは高品質のストレージです。
ポーチ
多くの場合、アパートの居住者はポーチに袋に入れてジャガイモを運びます。そのため、アパートのスペースを取らず、徒歩圏内にあります。しかし、これはかなり特定の場所であり、ジャガイモの保管は塊茎の腐敗のリスクが高いことに関連しています。
ジャガイモが腐るリスクを減らすために、塊茎を箱に入れてしっかりと床に固定することをお勧めします。コンテナーの上部で、空気が塊茎に自由に流れるように、その中に通気孔を覆って穴を開ける必要があります。
入口では湿度レベルが常に変動しているため、制御する必要があります。これは、プラスチックのオープンディッシュを使用して行うことができます。コンテナーをボックスに入れて、その内面を観察する必要があります。黒い斑点がその上に形成される場合、これは野菜に有害な湿度レベルの増加を示しています。これは、この保存方法の大きな欠点です。
同時に、アパートよりも階段の方が涼しく、路上より冬の方が暖かいという利点があります。ここの温度は塊茎を保存するのに最適に近いです-+4から+6度の範囲です。
より良い収穫のための有用なヒント
春まで野菜を保存し、腐敗を防ぐために、次の推奨事項を厳守する必要があります。
- 根菜類が置かれる部屋または構造物の温度は急激に変動してはなりません。最適なパフォーマンスは0〜+3度です。そのような条件では、塊茎は凍結せず、発芽しません。温度を監視するには、温度計を部屋に設置する必要があります。ジャガイモのさまざまな品種には一定の温度が必要です。たとえば、品種Temp、Ogonyok、Foran-1.5〜3度、Table 19およびStart-3〜5度などです。
- 激しい霜が降りて気温が下がったときは、塊茎をわらか通常の清潔な袋で覆う必要があります。面積が小さい場合は、お湯を入れたペットボトルを床に敷くことができます。
- 湿度レベルは85〜90%にする必要があります。この指標を超えると、カビの生えた塊茎が必然的に発生します。湿度が下がると、塊茎は水分を失い乾燥します。湿度を上げるには、加湿器を使用するか、濡れた布を室内に吊るす必要があります。湿度インジケーターを減らしたい場合は、部屋を換気し、塊茎にビートの層を置いて過剰な水分を吸収し、除湿機を使用できます。
- ジャガイモ塊茎の腐敗を防ぐために、刻んだニンニクをふりかけることができます。 100kgの野菜には100gのニンニクで十分です。また、ニワトコの葉またはシダは腐敗から保護します。
- ジャガイモがバルク(バルク)で保管される場合、堤防の高さは1.5 mを超えてはなりません。
- ミントはジャガイモの発芽を防ぎます。これを行うには、塊茎を一緒に移動します。同じ機能は、春に各箱に入れられたリンゴの半分によって実行されます。
- 部屋に光が入らないようにしてください。太陽光線はジャガイモに有害物質を形成する原因となり、ジャガイモを緑にして食物に適さなくします。
- 作物のより良い保存のために、新鮮なナナカマドの葉または松の枝でジャガイモをシフトすることができます。それらは、野菜の状態に有益な影響を与える揮発性物質を含んでいます。ショウガの根も同じ効果があります。
作物の保管期間全体を通じて、人はそれが植えられている部屋に行き、野菜の状態をチェックして、病気の兆候や腐敗の兆候に気づく必要があります。
よくある間違い
野菜の不適切な取り扱い、それらの保管に関する規則の違反は、野菜の味に影響を与え、一般的にそれを不適切にします。
作物の保存に関連する最も一般的なエラーには、次のものがあります。
- 破損したジャガイモの保管。病原菌に感染した野菜は、健康な塊茎の感染源です。これは大量腐敗を引き起こします。この場合、作物を保存することはできません。
- 時々ジャガイモを選別したくない。病原菌の影響を受けた検体を時間内に取り除くために、野菜は一定の頻度で分類する必要があります。
- すべての種類のジャガイモを一緒に保管してください。初期、中期、後期の種を分類する必要があります。
- ジャガイモの乾燥不良。作物が収穫された後、それは注意深く乾燥されなければなりません、さもなければ、細菌の輪腐病による塊茎への大規模な損害が発生するかもしれません。
- 部屋の換気の欠如。そのような条件下では、塊茎はすぐに腐敗します。
- 部屋の消毒が不十分です。野菜を保管室に移動する前に、必ず壁をしっくいで処理してください。
- 密な容器を使用してください。箱や袋にジャガイモがたくさん積み重なると、個々の塊茎は隣接する塊茎からの強い圧力を受けて収縮します。これは灰色の斑点の形成につながります。
このビデオでは、ジャガイモの選別、適切なパッケージの選択と保管場所について説明しています。
収穫から春までジャガイモを保存するには、保管場所と塊茎自体の両方を準備する必要があります。野菜は、機械的な圧力を受けたり、時々腐敗や他の病気がないか調べたりするために、温度と湿度の最適な状態にする必要があります。