森の中には、コケが生い茂った地域で菌類が育つことがあります。これらは、Bolet属に属するフライワームです。彼らは彼らの成長の場所から彼らの名前を得ました。その中には、人間の消費に適さない種があります。見つかったキノコが食べられるかどうかを確認するには、フライホイールがカットで青くなるかどうかを確認します。
キノコは青く飛んでいますか
配布場所
フライホイールは主に針葉樹林で成長し、時には温帯緯度の混交林、峡谷の斜面、土台、または倒木の幹に見られることもあります。ほとんどの場合、一度に1つずつ成長しますが、少ないグループで、菌糸体と苔の密集した神経叢を形成します。菌根菌種に加えて、土壌腐生菌もコケの中に存在します。大量収集期間:初夏から晩秋。それらの中には興味深い種があります-寄生フライワーム、その住居の場所は偽レインコートの子実体です。
品種
世界にはコケの18種があり、人間の消費に適しています。それらはそれらの外見に従って分類されます。最も一般的なものは次のとおりです。
- 緑の苔: キャップは緑がかったオリーブ色、肉は黄色がかった色、脚は細く、円柱形です。
- モトリーモス: キャップのひび割れた皮の対応物とは異なり、ピンク色の肉の肉と黄色がかった色の脚が見えます。混交林でより一般的です。
- フライホイールイエローブラウン: 灰色がかったオレンジ色の帽子が特徴で、他の種に比べて凸型であり、年齢とともに赤褐色の色調に暗くなります。
- フライホイール赤: この種の代表のサイズは他よりも小さく、さらに一般的ではありません。明るい赤褐色、特に若い標本です。
- 粉末または黒ずんだフライホイール: 若いキノコの特徴であるほこりっぽいキャップに加えて、休憩時間に急激に青に変わってから黒くなるという特徴があります。
- ピンクの足のフライホイール: キャップは滑らかな茶色の栗色で、茎はベースが明るいピンクです。
- ベルベットモスホイール: キャップはVariegatedと同じ色ですが、亀裂はありません。
キノコピッカーは若い標本をポルチーニと混同することがあり、それらが成長するにつれて、ポルチーニとの類似性が高まります。
一般的な特性
ハエ類には多数の種が存在しますが、それらには共通の特徴があります。
これは、凸状のキャップの内部(下部)が多孔質である管状菌類のグループの代表的なものです。そうでなければ、これらのキノコは管状または海綿状の胞子体を持っていると言えます。キャップの直径は10〜14 cmに達することがあり、乾いた天候ではそれは乾燥して手触りが柔らかく、湿った天候ではいくつかの種ではべたつくようになります。脚は軽く、円筒形で、高さは最大8〜10 cmです。乾いたコケで育つ菌は短くて厚い、湿ったコケでは逆に伸びて細い。脚の表面は、タイプに応じて、滑らかにするか、しわにすることができます。果肉は淡い黄色で、損傷すると青くなり、針の香りがします。
偽のフライホイールの違い
食用モスホイールはカットすると青くなる
食用フライホイールはカットすると青色に変わります。このタイプの食用キノコに加えて、食べることを禁じられているものがあります。彼らは有毒ではありませんが、その味は非常に不愉快です:
- 栗のキノコ: 若い標本は茶色の綿で満たされた脚が特徴であり、年齢とともに中空になります。破損しても、表面の色は変わりません。帽子は赤褐色です。
- コショウとゴールのキノコ: フライホイールの食用の種との違いは、パルプが切り口に赤い色合いをつける能力にあります。さらに、唐辛子キノコは不快な辛味があります。
- フライホイールは寄生的です または m。寄生虫: 他のキノコに寄生する-疑似レインコート、それらは小さなキャップサイズ-最大5 cmで区別されます。
Irina Selyutina(生物学者):
寄生フライホイールの外観は、グリーンフライホイールと非常によく似ています。1つはサイズが小さく、2つ目は成長の場所が異なります。この種は非常にまれで、硬い落葉樹が優勢な森林の砂質土壌の乾燥した場所で見られます。ここでは、Scleroderma aurantium種に属する疑似レインコートの子実体上で成長します。ヨーロッパ、北アメリカ、北アフリカでは、ロシア連邦の領土で、スモレンスク地域とベラルーシで発見されています。
ところで。 他の菌類の子実体に寄生するフライホイールに加えて、フライワームは住んでいます。彼は彼の居住地として湿度測定のスターレットを選び、日本で知られています。
偽のキノコと食用のキノコの主な違いは、子実体の損傷部位に青い色合いがないことです。
収穫された作物を選別する偽ミミズがいることを考えると、切り口の場所を調べて、食用標本に典型的な青い色合いがあることを確認する必要があります。徹底的に検査した後、それらは洗浄、洗浄され、必要に応じて煮沸または揚げられます。また、乾燥、酸洗い、塩漬けにも適しています。長期保存に適しており、冷凍しても風味が損なわれません。
有用で有害な特性
それらの栄養特性と味覚によると、モホビキは最も価値のあるカテゴリーではなく、3番目に属しています。そのカロリーは低く、100 gあたり19 kcalであり、これは食物製品であり、アミノ酸含有量に関しては、それらは肉に劣らない。さらに、ビタミン(C、A、D、PP、Bグループ)、エッセンシャルオイル、抽出要素、ミクロ要素およびマクロ要素が多く含まれています。これらはベジタリアン料理で評価されており、食品の吸収を促進する酵素も含まれています。
Irina Selyutina(生物学者):
フライホイール全体が食べ物に使用されます-脚と帽子。皮は通常、調理する前にナイフで剥がします。フライホイールを準備する伝統的な方法は、熱い塩漬けです。キノコは、黒ずむのを防ぐために沸騰したお湯で事前に注がれ、その直後に沸騰した塩水に浸され、エナメルを塗られた料理のみが使用されます。きのこは細かく切った後、オーブン、ストーブの上、太陽の下で洗い流さずに乾燥させることができます。これは乾燥したキノコに心地よい淡黄色を与えます。
キノコをよりよく吸収させるには、調理する前にきのこを細かく切るのが良いでしょう。
ところで。 キノコの果肉には、空気中で容易に酸化される(酸素と反応する)大量の化合物が含まれており、非常に急速に暗くなり、その結果、キノコは見苦しい外観になります。皮をむいたキノコをすぐに水に入れ、水1リットルに小さじ1を加えるのはそのためです。塩とクエン酸2g。これはあなたの作物を褐変から保護します。
分解し始めている古いキノコ(外見上は感知できない)は、身体に害を及ぼす可能性があります。それらは、消化器系や神経系の障害を引き起こす可能性のある有毒廃棄物を蓄積します。さらに、他のものと同様に、胃腸管の病気、重度のアレルギーを持つ人々のために、注意深く大量に使用されるべきです。また、3歳未満の子供にはキノコ料理を提供しないでください。
緑の苔は食用キノコです。
結論
フライホイールは、キノコピッカーの好みの階層の最後ではありません。収穫された作物から最大の利益と喜びを得るには、それらのコレクションを注意深く検討し、主な特徴を覚えておく必要があります。不適切なキノコは、カットしても青くならないのです。また、キノコの品質がよくわからない場合は、きのこの場所に置いておきます。