5月の列は春のキノコに属しています。大きく、シャンピニオンと外見が似ており、味が良い。真菌は、草、森林の縁、森林の中で開かれた成長地域を好みます。さらに、それは道端、庭、花壇または芝生で育ちます。他の名前:May Mushroom、Calocybe May食用、St。Georgeきのこ。
リヤドフカ
キノコの外観
5月の漕ぎ種の子実体の外観の特殊性に慣れましょう。以下を区別できます。
- 帽子: 肉厚、最大直径6〜12 cm、凸状で凹凸のあるひだ、または平坦で、わずかに不均一なエッジがあり、時々ひび割れます。若い標本は特徴的なクリーミーな白色をしています。老化した子実体では、黄褐色のキャップの色が観察されます。乾燥した天候では、キャップは放射状の亀裂で覆われる可能性があります。
- ヒメノフォア: ラメラ、若いキノコは白っぽいプレートがあり、古いものはクリーミーな白です。それらは狭く、しばしば間隔が空いており、時には最大1 cmの幅があります。
- 胞子粉: 白、それを形成する胞子は5-7 x 3-4.5ミクロンのサイズです。それらは卵形または短楕円形で、滑らかで無色です。
- パルプ: 肉厚、濃厚、緻密な構造、色は白、その味はわずかに甘くて心地よい。果肉は小麦粉の強い香りがします。
- 脚: 鎖状または円筒状で、比較的厚く、短く、密で、底に向かって狭くなっている。構造は繊維状で、色合いは異なる場合があります:白、クリーミーな茶色がかった、黄色、黄土色、黄土色のさびた。
セントジョージのキノコの結実期は比較的短いため、春の終わりと6月前半にのみ収穫する必要があります。それは北アフリカのロシアのヨーロッパ地域で発生し、成長します。
リヤドフカメイは、小麦粉の香りが豊かで実を結ぶ時間が非常に長いため、非常に目立つキノコです。そのため、5月〜6月は、他の食用種であるガーデンエントロマとのみ混同されます。
Irina Selyutina(生物学者):
有名なロシアの真菌学者M.ヴィシュネフスキーは、5月の列の通常の結実時間は5月中旬-6月下旬と見なされるという事実にもかかわらず、このタイプのcalocybeは9月に見つかることがあると言います。ただし、見た目はやや黄色がかったベージュの春の色とは対照的に、秋の形は黄色をしています。
ご参考までに。 5月の行はグループで成長し、「魔女の輪」を形成します。成長が近いため、キャップの形状が変形することがよくあります。
リャドフカのキノコはクリーミーな白い色をしています
有益な機能
食用Calocybe Mayには、タンパク質、脂肪、炭水化物、ミネラル、ビタミン、その他の物質を含む、さまざまな有益な化学組成があります。
100 gの製品に含まれるもの:
- 1.8 gのタンパク質;
- 炭水化物1.6 g;
- 脂肪0.8 g;
- 食物繊維2.6 g;
- 89 gの水;
- 3.7 gの灰化合物。
この代表者のビタミン組成は比較的乏しく、次の化合物が含まれています:
- α-トコフェロール;
- 葉酸;
- パントテン酸とアスコルビン酸;
- リボフラビン;
- チアミン;
- ピリドキシン;
- ナイアシン。
さらに、十分な微量元素が含まれているため、カリウム、リン、マグネシウム、硫黄、塩素、カルシウム、ナトリウムの化合物が見つかります。
記載されている化学的含有物に加えて、真菌には、タンパク質の構築に必要な非必須アミノ酸とかけがえのないアミノ酸の両方が含まれています。
- 交換可能: チロシン、スレオニン、フィララニン、システイン;
- かけがえのない: ヒスチジン、プロリン、リジン、バリン、スレオニン、アスパラギン酸、ロイシン、アルギニン。
May ryadovkaには、ステアリン酸、ナイロン、ミリスチン酸、リノール酸、リノレン酸、パルミトレイン酸などの脂肪酸も含まれます。
リヤドフカは有用な構成を持っているかもしれません
記述によると、5月のcalocybeの有用な特性の中で、以下が区別されます:
- 体組織の弾力性を維持し、リンパ組織の流出を最適化し、水と塩のバランスを正常化し、皮膚への血液の微小循環を回復させるカリウムの助けを借りてセルライトの発達を阻害し、効果的な引き締めに貢献します。
- 体重を減らすのに役立ちます。水分が多いため、有毒物質や毒素を体内から浄化し、脂肪を効果的に分解して、腸の浄化に役立ちます。
- フリーラジカル、重金属塩および有毒化合物を中和することにより、新生物の出現に対する予防作用の提供。
- 現代人の栄養において特に重要である体内でアルカリ化を行います。酸化プロセスのために、体は時期尚早に老化し、細胞の再生が著しく阻害され、腫瘍形成のリスクがあります。これはキノコ繊維が助けになるところです。
- 心臓活動の最適化、アテローム性動脈硬化症、脳卒中、心臓発作、狭心症、不整脈およびその他の危険な病状のリスクの大幅な軽減。
- 血管の洗浄。これは、身体にとって非常に危険なコレステロール斑の形成に対する予防策です。
- 鉄の吸収を促進するアスコルビン酸の作用により免疫系を刺激し、組織の修復率を高め、ストレスや毒素の影響から身体を保護します。
- 脳活動をサポートし、片頭痛、めまい、脱力感、疲労との戦いを助け、記憶力を大幅に改善します。
- 代謝の正常化、毒素と毒素からの血管と腸の浄化。
- 効果的にストレスと戦い、気分を改善します。
- 甲状腺機能をサポートします。
禁忌
禁忌には、大腸炎、胃炎、潰瘍、胆嚢炎、膵炎など、胃腸管の人に存在する問題が含まれます。
キノコは妊娠中、下痢、胸やけ、吐き気を避けるため、少量のみ、煮込みまたは煮込んだ形でのみ摂取できます。
また、子供向けのキノコは慎重に使用する価値があります-子供の消化器系が生理的に未熟なため、このような製品に対処することは依然として困難です。
キノコの使用にはいくつかの禁忌があります
応用
May ryadovkaは医学的および料理的用途を持っています。
料理中
食用の聖ジョージリヤドフカは、フランスのキノコを含む多くのおいしい料理を準備するために使用されます。これには、きのこを細切りにして、ひまわり油を入れた鍋でソテーしてから、スープで煮込む。最後に白ワインで煮込みます。列はハムのトーストに並べられ、クルトンと一緒に出されます。
5月のキノコのぬいぐるみを調理するには、キャップを水で洗います。フライパンに水を3分の1ほど入れて沸騰させ、次にレモンジュース、マッシュルームキャップを加え、約5分間煮込みます。列は乾燥させ、塩コショウする必要があります。フィリングにはオリーブとニンニクを細かく刻み、骨髄とアンチョビと混ぜます。次に、フィリングの付いたキャップをオーブンで180〜200℃の温度で約20分間焼きます。
5月のヨーロッパの列は非常に人気のある揚げ物です。最初に少量の塩水を1〜2時間注ぎ、次に洗浄、皮をむき、切り、玉ねぎで黄金色になるまで揚げます。別の人気のオプションがあります:ネギまたはニンニクの羽ですばやく揚げた後、塊をバター、塩、コショウで油を塗ったトーストの上に広げます。
評議会。 酸洗、酸洗、乾燥には5月茸を使用してください。乾いたきのこは、予備の浸漬後、すべての料理に使用されます(スープ、ソース、オムレツ、リゾット、煮込み)
医学では
キチンは体から蓄積された有毒物質を取り除きます。説明によると、メイリヤドフカは強力な抗酸化物質であり、その組成により、組織に良い影響を与え、脳の活動を刺激します。
Irina Selyutina(生物学者):
Calocybe Mayaのジクロロメタン抽出物は強力な殺菌特性があり、干し草と大腸菌を抑制することができます)。キノコ果肉には、結核の病原菌の発生を止めることができる天然の抗生物質が含まれています。さらに、それは抗癌効果も持っています-肉腫-180とエールリッヒ癌の完全な抑制があります。ドイツの生化学者は、その抗糖尿病効果を確認することに成功しました-彼らは定期的に使用すると血糖値が大幅に低下することに気付きました。
ただし、きのこは民間療法では使用されていません。
ヨーロッパの珍味-Ryadovka May(lat.Calócybegambósa)
リヤドフカメイアソシエーション
春のキノコ。 5月1日(Calocybe gambosa)。彼らはどこで成長し、どのように見つけ、どのように見つけるか
結論
キノコryadovka 5月には多くの有用な物質が含まれており、料理の貴重な製品であり、公的医学の強力な治療薬です。禁忌がある場合は、医師に相談してはじめてキノコを食べることができます。