蜂蜜キノコは、識別が難しいキノコのグループに属しています。彼らは異なる家族に属している多くの品種が含まれています。その中には、食べられるものと食べられないものがあります。見た目、サイズ、生息地がそれぞれの偽の蜂蜜に似ているため、偽のキノコを区別することは困難です。
偽のハラタケと実際のハラタケの違い
種類
蜂蜜キノコは、冬、春、夏、秋のいくつかのタイプに分類されます。それぞれに独自の誤った見方があります。
冬のキノコ
冬のキノコまたはフラムリーナビロードの種類は、収穫時期が他の品種と異なります。それは中秋に起こり、冬の間続くことができます。
冬のキノコ(flammulina)は、白樺とオークの切り株に生えています。彼らは半球形の蜂蜜黄色のフロートを持っています。高湿度の状態では、その表面は粘液になります。
クリーム色のパルプ。脚にうろこや輪はありません。
このタイプは、蜂蜜キノコ愛好家の間で美味しく価値がありますが、調理中にぬるぬるになるのを誰もが好むわけではありません。さらに、この種は家庭での栽培に適しています。
自宅で栽培された冬のキノコは、味が森のキノコより劣らず、絶対に安全です。
春のきのこ
牧草地のキノコがしばしば混同される最も人気のある種の1つは、森林を好む炭鉱です。彼女の帽子は、縁が薄いクリーム色の茶色のハイグロファンです。菌はマツおよびトウヒの森林で育ちます。パルプはタフな味がするので、木を好む炭鉱はキノコのピッカーの間で大きな需要ではありません。
別の人気のある品種は白いぬるぬるしたキノコです。樹皮や枯れ木に生えます。彼の帽子は真っ白で、どんな天候でもぬるぬるしています。品種は、完全に鱗で覆われた足の輪を持っています。
春の品種は栄養価がほとんどないため、料理に使用されることはほとんどありません。
キノコ
夏のキノコは5月から9月上旬に実を結びます。食用キノコ、それらのキャップは半球形、淡褐色で、表面は水っぽい。脚は密でしっかりしていて、その長さは通常3-7 cmです。色は黄褐色で、中央にはっきりとした白い帯があります。
そのようなキノコは木、地面、切り株で育ちます。味も香りも抜群で料理に幅広く使われています。欠点は、多くの誤った代表者がいることです。
秋のキノコ
偽の秋のキノコは、前述の種とは大きさが異なります。成人期には、キャップは直径約11 cmに達します。表面の色はグレーイエロー、ライトブラウンです。脚に顕著なリングがあります。若いキノコは鱗状の表面を持っています。大きくなると滑らかになります。
秋の蜂蜜ハラタケの白い胞子は、キノコの上段にあるヒメノフォアプレートから下段からキノコのキャップの表面に落下することが多いため、熟しすぎた標本では、帽子の表面にカビが生えているように見えます。それらが成長するにつれて、プレートの色は薄い黄色から薄い茶色に変わります。本物の秋のキノコはおいしい。
夜の明るい光で他の人からの秋のキノコを識別できます。
Irina Selyutina(生物学者):
秋のハニーデューは「本物のハニーデュー」とも呼ばれ、外見上はほぼ双生児の2種が含まれます。それらは、膜の顕微鏡検査によってのみ区別することができます-これは、北部の蜂蜜菌種のバシディアのベースにあるバックルの存在を検査することを可能にします。はちみつ菌にはありません。そして、私たちが分布の領域で解釈すると、北部のキノコはその名前を正当化すると言えます-それは、ロシアの北部地域に限られていますが、他とは異なります。南部地方にある蜂蜜。しかし、温帯緯度では、適切な条件での両方の種の代表の存在が特徴的です。
秋の麻のキノコは、松、もみ、白樺、アスペン、オークの切り株の丸太小屋の近くに生えています。それらはまた、茂みや木の幹、さらには草本の隣にも見られます。秋のものは2つの偽の対応物があり、外観とにおいが非常に似ています。
虚偽の見解
キノコを選ぶとき、あなたは非常に注意する必要があります。
このグループには、食用と有毒の両方の種が含まれます。それらを収集するときは、特に注意が必要です。
偽発泡セロプレート
ギフォロマ属のこの偽の泡は、夏の食用キノコに似ています。帽子は同じ吸湿性で、雨天時に淡黄色から濃い錆びた(茶色)に変色する傾向があります。キャップの縁取りは薄茶です。湿度の高い環境では、帽子の表面は滑りやすく、わずかに粘着性があります。
食用キノコとは対照的に、灰色の薄板のハニーデューには鱗がなく、脚に「スカート」があります。
この種の特徴は、経年板の色を年齢とともに淡黄色から淡灰色に変えることです。大量の出現は真夏に始まるので、それを食用蜂蜜と混同することは困難です。
灰色の薄板状の偽の泡は、腐った根茎、リター、ヘンプ、マツ枯れ木で成長するのが好きです。バーチやオークの林ではめったに見られません。
偽泡硫黄イエロー
松の倒れた幹や落葉樹の腐った部分で、黄色いキノコに出会えます。集まりは、夏の集まりと同時に春に始まります。
硫黄黄色のキノコは偽物で、夏のキノコと同じように、山の中で成長し、丸いキャップを持っています。それらの色はより鮮やかです:明るい黄色またはオリーブ。時間が経つにつれて、一般的なベッドカバーの残りがぼろきれ(クモの巣のフリンジ)に変わり、それが帽子の端に垂れ下がります。
以下の基準により、実際の硫黄黄色の偽ブタを決定することが可能になります。
- リングレットの欠如とナイフの鱗;
- プレートは若いキノコでは淡黄色、大人では-紫紫;
- 果肉は黄色で、不快な香りがします。
硫黄黄色の偽の泡はわずかに有毒で味がないので、収集中はバイパスされます。
キャンドールの偽の泡
以前は、Candollの偽の泡は食用ではなく、有毒な種でさえあると考えられていましたが、今では食用のキノコではなく、特にキノコのグループと呼ばれています。この偽の蜂蜜菌は、落葉植物の切り株と木材で育ちます。彼は日陰を好む。結実期間は長く、5月から10月までです。
この種を認識するのに役立ついくつかの違いがあります:
- キャップの縁にはベッドカバーの残りがあり、透明なフィルムやフレークに似ています。
- 年齢とともに、白雪姫の帽子は黄褐色に変わります。
- 古い標本はもろくなり、その帽子は開いています。
- Candollの脚にはリングスカート(専用のベッドカバーの残り)はありません。
- 若い標本のプレートの色は薄い灰色で、成虫では暗褐色になります。
キノコは偽のキノコのグループに属していますが、人間にとって危険ではありません。珍しいです。
ガレリーナ国境
一部の偽種は、食用種と区別することが困難です。
縁取られたガレリナ-有毒な偽の蜂蜜菌。これらの擬似吸盤は夏の種と同じように見えます。キャップは吸湿性で、赤みがかった色です。若い標本には、水晶体胞のプレートを覆う専用のベールがあり、大人には脚のあるスカートがあります。このような類似点があるため、食用と偽種を区別することは困難です。
唯一の違いはサイズで、食用種よりも小さいです。直径3〜4 cmの帽子は、高さ約4〜5 cmの小さな脚にあります。
偽のキノコは、夏の間から中秋まで小グループで成長します。彼らは松林や腐った木のカバノキ林で発見されます。リングレットのすぐ下の脚は繊維構造になっています。
小さなものでも食べると中毒のリスクが高くなります。果肉には淡い毒キノコと同じ有毒物質(アマトキシン)が含まれています。有毒キノコを収集するリスクを排除するために、キノコピッカーは落葉樹(シラカバ、オークなど)の幹と切り株にのみ夏のキノコを収集することをお勧めします。
ファットフットハニーハラタケ
太った足のキノコは、秋の森に最も似ている双子です。結実期は8月から10月です。ファットフットは同じリングと脚の鱗を持っています。帽子の色はパステルカラーです。
外部の特徴に関して比較すると、この種には2つの違いがあります。成長する環境と結実の頻度です。偽キノコは主に針葉樹の同腹子で成長し、常に実を結びます。同時に、秋のキノコはシラカバやオークの木立の切り株で育ち、波のように結実します。
トルストポッドは小さなグループで成長し、秋のもののように個々の標本の大量の付着を形成しません。下部の脚には、塊茎に似たエクステンションがあります。
これらは通常の食用キノコです。しかし、足が硬くて美味しくないので、料理には帽子しか使われません。
一般的なうろこ状
キノコの名前は、帽子と脚の表面に多数の大きな鱗があるために付けられました。これが秋の蜂蜜とうろこ状の主な違いです。
主な兆候:
- 大きな帽子。大人では、その直径は11-13 cmに達します。
- 足は細く、その上にリングがあります。これは秋のキノコにもよく見られます。
- 生育環境は切り株であり、腐った枯れ木や落葉樹です。
別の違いは、過度の密度と剛性です。これは、秋のキノコには一般的ではありません。この種は食用です。茹でてから漬けます。
日本では、特別な種類の鱗が栽培されています-ロイヤル(黄金の鱗)。にきびのある表面とキャップの赤みがかった色が通常のものと異なります。それは切り株と丸太で育てられて、料理ですぐに使われます。
行黄赤
このタイプのリヤドフカの2番目の名前は、黄赤色のハニーベニテングタケです。それは主に松やもみの間で発見されます:枯れ木や切り株に。夏の終わりから中秋に結実する。 4-5コピーの小さなグループの1つの場所で成長します。
リヤドフカは派手な色で印象的な効果を生み出します:黄赤または黄オレンジで、秋の表情との主な違いです。
帽子の直径は7 cm以下で、脚に輪はありません。
キノコのピッカーは苦い味と堅い果肉のために、この種を集めないようにしています。
フェイクフォームブリックレッド
キノコ中毒は死につながる可能性があります
松林ではそれほど頻繁ではありませんが、(切り株や枯れ木にある)落葉樹林でレンガの赤蜂蜜ハラタケに会うことは可能です。見た目も色も夏の種に似ています。帽子は滑らかなフレークフリーの表面に赤レンガ色です。赤レンガのハニーキノコは、足にリングレット(スカート)がなく、キャップに共通の毛布が残っていることで、これらのキノコの実在する種の代表とは区別されます。
結実は夏の終わりに発生し、中秋まで続きます。キャップの直径は12 cmに達します。
赤レンガ色の偽の泡は有毒です。あなたがそれを食べるならば、結果は深刻です。中毒の症状が最初に現れます:めまい、吐き気、嘔吐、青白い肌。次に、中枢神経系の麻痺と脳の酸素欠乏が起こります。結果は死です。見つかった場合、そのような偽のブタは破壊されるべきです。
ガーリックオーク
にんにくの二番目の名前は、オークの実です。偽のニンニクはどこでも成長します:落葉性で針葉樹の森で。切り株の近くの寝具で発生します。結実は夏の終わりに発生し、中秋まで続きます。
キャップの直径は5 cm以下で、色は淡い白から淡い茶色まで変化します。成体標本では、キャップは開いており、足は細く、時々ねじれ、硬く、淡い色または濃い茶色になります。
ニンニクには本物のキノコのようなリングレットと鱗がありませんが、美味しい食用キノコです。生で漬けて茹でます。
森林ニンニク植物は、次の基準によって決定されます。
- ニンニクの香りの存在;
- 脚にスカートがない。
- 桃または雪の白の色のプレート。
草原、またはクローブのキノコ
他の仮名とは異なり、牧草地のキノコ、クローブキノコ、または牧草地の非ピグミーは、森の端、牧草地、牧草地、フィールドで成長します。それは庭でも庭でも見つけることができます。
豊かに実を結ぶ牧草地には、夏の終わりから秋の中頃まで、実を結ぶ期間が長い。牧草地のアイリスは、幅が最大5 cmで高さが同じ、小さいサイズによって区別されます。
帽子は吸湿性で、色は赤で、縁取りは1トーン明るいです。
Irina Selyutina(生物学者):
多くのキノコ種のキャップが環境の湿度に応じてその外観を変化させる能力として、吸湿性と理解されています。これは、菌糸の緩い神経叢がきのこの帽子のトラマを形成しているためです。そこに保持されている水で満たされた個々の糸(菌糸)の間に隙間があります。天候に応じて、そのようなキャップは、乾燥すると、その表面に特別に外側に目立つ同心ゾーンを形成します。これは、キャップの中心から端に、またはその逆に、キャップの中心に広がります。
キノコは食用で、香りと味が良い。特徴的なのは、脚にスカートがないことと、キャップの下に波状のプレートがあることです。
偽きのこ!本物のキノコと偽の食べられないキノコを区別する方法。
偽のキノコと秋のキノコの違い。見分け方は?
誰もが有毒だと考える偽のキノコ-優れた食用キノコ、www.grib.tv
白っぽい話者
ダブル-白っぽい話者は牧草地の特徴です。草原のキノコのこれらの双子は有毒で致命的です。それらのパルプには、どのベニテングタケよりもムスカリンが多く含まれています。この種の結実、環境および成長条件は、クローブ菌と同じです。
黄土色または灰色がかった色合いの白い帽子。雨天時は粘液になりますが、中央に結核はありません。毒キノコは帽子の中央に窪みがあります。プレートは黄色で、牧草地の人よりも頻繁に配置されています。
結論
蜂蜜キノコには多くの偽種があります。それらのいくつかは食用であり、他は有毒です。キノコの森に行くときは、食用種と毒キノコを区別し、中毒を避けるのに役立つ情報を注意深くゆっくりと研究する必要があります。