シャンピニオンには多くの種類がありますが、王室シャンピニオンは最も美味しく魅力的です。慣れ親しんだ通常の白とは異なり、茶色のキャップがあり、サイズが大きいです。また、長持ちし、香りも豊かです。彼らの味はポルチーニ茸に似ています。
ロイヤルシャンピニオンキノコの説明
キノコの外観
王室の帽子は、二重孔または茶色のシャンピニオンとも呼ばれ、中央に特徴的な小さなくぼみを備えた半球形の形をしており、その端はベッドカバーの残りの部分で内側に包まれています。これらのキノコは、通常のキノコとは薄い茶色と茶色の斑点が異なります。滑らかな白とクリーム色のキャップの人工繁殖系統があります。
キャップの直径は7〜15 cm、場合によっては25〜30 cmです。プレートは灰色がかったピンクで、茶色がかった色合いです。胞子粉末は茶色です。
Irina Selyutina(生物学者):
若い標本は、胞子板を覆っている密な明るいプライベートベールの存在によって特徴付けられます。キノコが成熟すると、それは壊れ、その結果、茎に堅いリングが形成されます。最初は灰色がかったピンク色であった羊膜胞のプレートは、徐々に暗褐色になるだけでなく、紫色の色合いを帯びます。
ところで。 王室シャンピニオン種は、2-3ヶ月という長い成長期間を特徴としています。
脚は基部が細くなった円筒形で、幅2〜3cm、長さ4〜8cmで、なめらかな肌触りで、キャップの色に合います。
肉の色は白ですが、カットするとピンクになります。
有益な機能
シャンピニオンロイヤルには、パルプに多くの有用な要素が含まれており、体に良い影響を与えます。これらのキノコを食べる:
- 消化管の働きを加速させます。
- 食欲を改善します。
- 血栓の形成を防ぐ;
- 体の老化を遅くします。
- 心臓と血管に影響を与え、心臓発作のリスクを減らします。
- 炎症を和らげる;
- 去痰効果;
- 脳機能を最適化します。
- 体から毒素を取り除きます。
禁忌
この種は、果肉にキチンが含まれているため、ヘビーフードに分類されます。この物質は体に吸収されないので、キノコは消化不良です。したがって、これらのキノコは12歳未満の子供には与えないでください。ロイヤルシャンピニオンを週に3回食べることをお勧めします。そのような病気の存在下での使用を断念する価値があります:
- 膵炎;
- 潰瘍;
- 肝炎;
- 鼓腸;
- 胃の不調;
- 胆嚢炎;
- 腸炎。
他の種と同様に、ロイヤルシャンピニオンは土壌から有毒物質を積極的に吸収するキノコであるため、高速道路や工業企業の近くでは収集しないでください。人工的に育てたキノコを買うほうがいい。
応用
料理中
若いキノコはおいしい
若いキノコは、より繊細な味と心地よい香りがあるため、主に食品に使用されます。
調理を始める前に、きのこは地面から完全に取り除かれ、洗浄されます。水中に長時間放置しないでください。彼らは味と香りを失う可能性があります。掃除するときは、脚とキャップをつなぐフィルム(専用のベッドカバー)を切り取ります。
きのこをあらかじめ茹でている場合は、調理の最終段階で皿に加えます。大きなキノコは揚げ物や焼き物に使われ、中型のキノコはフィリングに使われ、小さなキノコは酸洗に使われます。
シャンピニオンは生で食べることができます。彼らは様々なサラダやソースに追加されます。より心地よい味のために、レモン汁を少しふりかけます。生のキノコを安全に使用するには、流水で洗い流して乾燥させ、薄切りにします。刻んだ新鮮なキノコを長期間保管しないでください。それらは有益な特性と味を失います。
キノコの漬物の準備のために:
- 新鮮なシャンピニオン-700 g;
- タマネギ-150 g;
- 植物油-50 ml;
- 酢-25 ml;
- ディル;
- ニンニク、月桂樹の葉、コショウ、塩-味わうために。
キノコを洗い、油を加えずに2〜3分間揚げます。製品がジュースを生産し始めると、ディルを除いて残りの材料が追加されます。料理を沸騰させ、火から下ろし、ハーブをまぶします。その後、キノコは蓋の下で数時間注入する必要があります。シャンピニオンのピクルスは、冷製で提供されます。
別の人気のある調理方法は缶詰です。これを行うには、次の成分を取ります:
- 水-1リットル;
- ベイリーフ-6-7個;
- 塩、砂糖、酢、植物油-各大さじ1;
- クローブ、オールスパイス-味わうために。
保存のために、彼らは中型のキノコを取ります、彼らが最小限の損傷さえ持っていないことが重要です。それらをよく洗浄し、クエン酸を加えた溶液に10分間浸す。それらが底に沈むと、取り出されて冷却され、塩水で満たされます。次に、スパイスと一緒に瓶に入れ、容器の80%が満たされている必要があります。マリネを注いだ後、蓋をし、20分間低温殺菌して丸める。
医学では
シャンピニオンは医学にも役立ちます。シャンピニオンは脂肪や炭水化物がほとんど含まれていないため、ダイエットメニューでよく使用されます。それらはまた血の砂糖の量を下げます、それがそれらが糖尿病を持つ人々の食事に含まれている理由です。
去痰効果を持つその能力のために、ロイヤルキノコは喘息、気管支炎、気管炎に有用です。組成物中に大量のリボフラビンとチアミンが偏頭痛と頭痛を止めます。
キノコは薬用に使用されます
この製品から抽出物が調製され、表皮の侵害(損傷)に役立ちます。この薬の調製には、洗っていない新鮮なキノコが使用されます。それらを細かく切って瓶に入れ、オリーブオイルを注ぎます。次に、ジャーを冷蔵庫に4時間置き、60分ごとに取り出して、ウォーターバスに2〜3分間保持します。
ろ過後、キノコは食品に使用され、油は冷蔵庫に保管されます。このツールは、患部の皮膚を1日に3回治療するために使用されます。治療期間は2〜3ヶ月続きます。
栽培方法
この種も自宅で栽培されますが、これは空気の湿度が高い涼しい部屋を必要とする面倒なプロセスです。
Irina Selyutina(生物学者):
シャンピニオンは開発中に光の量を要求しないので、空気の湿度が60〜90%の敷地(地下室、小屋、温室)は、栽培に最適です。同時に、それらの中の年間の温度インジケーターを考慮することが重要です:冬に+ 10℃以上、夏に+ 20℃以下の場合、部屋は王室シャンピニオンの年間栽培に適しています。これらの温度条件が維持されない場合、キノコは季節的にのみそれらの中で成長することができます。
小麦またはライ麦(カビの痕跡なし)と馬糞から作られた堆肥が基質として使用されます。成長するには、次のことを行う必要があります。
- わら-100 kg;
- 尿素-2 kg;
- 過リン酸塩-2 kg;
- 石膏-7 kg;
- チョーク-5 kg。
この量は、300 kgの基質を準備するのに十分です。ストローを1日水に浸します。それから彼らはそれを取り出し、堆肥と交互に層に入れます(両方の成分の2-3層)。過リン酸塩も基質に混合される。次に、表面に深さ約7 cmの穴を開けます。穴は千鳥に配置する必要があります。穴の間の距離は25 cmです。
数個の菌糸体を5〜7 cmの深さに置き、厚さ約5 cmの基質の薄い層を上に散布します。最初の収穫は4か月後に表示されます。
注意!!!有毒なシャンピニオン-淡い毒キノコ???
ロイヤルシャンピニオンまたは傘のキノコ。クラスノダール地域のキノコ2018。
毒シャンピニオン、www.grib.tv
結論
ロイヤルキノコは人気のキノコです。繊細な味と心地よい香りがします。それらは保存、酸洗に使用され、生で食べられます。それらは医学で使用されます、なぜならそれらは有用な組成を有し、多くの疾患の治療における補助療法として有用である。家で育てる人もいますが、簡単なことではありません。