はちみつ結晶除去装置は、結晶化したはちみつがその液体状態に確実に戻るようにする特別な装置です。このような機器は特定の原理に従って機能し、特別な方法で設計されています。それは既製または独立して購入することができます。蜂蜜の脱結晶化のための機器は、さまざまなタイプにすることができます。
蜂蜜の脱結晶とは何ですか?
蜂蜜の脱結晶化は、結晶化の逆です。つまり、液化(溶解)を伴います。この結果は加熱によって達成されます。そのため、この装置はハニーコームとも呼ばれます。
プロセスには、いくつかのルールに従う必要があります。
- 温度。正しい温度は、脱結晶化の最も重要な瞬間の1つです。それは蜂蜜を薄くするのに十分でなければなりませんが、その特性に違反しないでください。最適なオプション-28〜40度-新しい結晶の形成が停止したときに平衡状態を提供するのは、このような温度領域です。蜂蜜は14-15度で結晶化し、50度で溶けます。上限を超えることはできません。
- 処理時間。脱結晶化の期間は、製品の体積に直接依存します。大きいほど液化時間が長くなります。小さな缶に入った製品の場合、しばらくはバッテリー(別の熱源)の近くにあるか、ウォーターバス内にあれば十分です。
蜂蜜脱結晶器の装置と動作原理
蜂蜜の脱結晶装置の設計上の特徴は、その種類によって異なります。いずれの場合でも、装置は、蜂蜜の塊に浸されているか、それによって容器の外部加熱を提供する1つ以上の加熱要素です。
蜂蜜脱結晶装置の動作原理は非常に簡単です。デバイスが接続され、加熱されている(完全または部分的に)。温度の上昇は蜂蜜の塊を柔らかくし、徐々にすべてが液体になります。正しい温度条件に応じて、蜂蜜の特性が保持されます。
脱結晶装置の最も重要な要素の1つは、温度センサーとサーモスタットです。このようなデバイスを使用すると、プロセスの温度を制御して適切なレベルに維持できます。これは、適切な脱結晶化の主要な条件の1つです。
さまざまな脱結晶剤
蜂蜜の脱結晶装置には、いくつかの設計オプションがあります。どちらの場合も、選択の基準となる特性があります。
水中(スパイラル)晶析装置
このような装置は、らせん状に形成された金属管です。それは蜂蜜の塊に浸され、加熱による脱結晶を提供します。
蜂蜜入りの容器の直径に応じたらせん状脱結晶装置のサイズ
スパイラルを使用する場合の技術的プロセスの不可欠な条件は、蜂蜜への加熱部分の完全な浸漬と空気との接触がないことです。結晶化された蜂蜜への脱結晶装置の加熱要素の浸漬を容易にするために、最初に凹所が構成される。そこに浸されたらせんは、発掘のために押収された蜂蜜の塊で覆われています。
蜂蜜の塊に浸されたスパイラルが加熱されると、蜂蜜は最初にその加熱部分の周りで結晶化が解除されます。加熱すると蜂蜜の塊が柔らかくなり、螺旋は徐々に深く沈みます。脱結晶プロセスの完了は、らせん状の底の達成によって示されます。
一種のらせん状脱結晶装置は円錐モデルです。外見はボイラーに似ており、巻きの直径のみが下向きに狭まり、円錐を形成しています。このオプションは、少量の蜂蜜を対象としているため、日常生活でのみ使用されます。
一種のらせん状の蜂蜜脱結晶装置。外観はボイラーに似ています。
外部(フレキシブル)晶析装置
このような機器は、大きな電気加熱パッドに似ています。装置は、内部に発熱体がある合成材料で作られた柔軟なプレートです。それらは赤外線放射を提供し、それにより加熱が発生します。
蜂蜜の容器のラップとして、外部の脱結晶装置が使用されます。その最大容量は、脱結晶器のサイズに直接依存します。 40リットルフラスコと200リットルバレルの両方に設計できます。しかし、国内のニーズには、3リットル瓶または缶に使用されるモデルが適しています。
ケース(カセット)脱結晶装置
そのような機器は大きな金属製の箱です。発熱体はその内壁にあります-実際には、これらは互いに接続されて閉じた空間を形成する4つの熱活性カセットです。
ケースの脱結晶装置は、多くの場合、折りたたみ可能な設計であり、保管を簡素化します。
ケースのデクリスタライザーの外観と機能については、以下のビデオで説明しています。
脱結晶装置を選ぶには?
脱結晶装置を選択するときは、蜂蜜の量と設計上の特徴に焦点を当てる必要があります。
- スパイラルモデルは家庭での使用に便利です-機器は安価で場所をとりません。
- らせん状および円錐状の晶析装置がないことは、それらが蜂蜜の塊に浸されているため、洗浄の必要性です。
- 柔軟なハウジングデバイスは、非接触の脱結晶化によって魅力的です。つまり、液化製品に浸漬する必要がありません。
- 赤外線を使用する脱結晶装置は、加熱を抑え、エネルギーを少なくします(省エネ)。
どの晶析装置が他の晶析装置より優れているかを明確に述べることは不可能です。選択は、個別のニーズにのみ焦点を当てるべきです。養蜂家はこのような設備を備えている必要があります。ほとんどの種類の天然蜂蜜は1〜2か月以内に結晶化するため、製品のパッケージが非常に複雑になります。同時に、脱結晶化によりプレゼンテーションを改善できます。ほとんどの消費者はより流動性の高い製品を好みます。
DIY作り
脱結晶装置は簡単に構築され、独立して作ることができます。これにより、個々の特性を持つ機器を入手して大幅に節約できます。脱結晶装置にはいくつかの製造オプションがあります。
古い冷蔵庫
内部には、発熱体(赤外線フィルムまたはランプ)を取り付け、温度を制御するために、センサー付きのサーモスタットを取り付ける必要があります。彼は即席の脱結晶装置で望ましい温度を維持します。処理される蜂蜜の量は、使用される冷蔵庫のサイズによってのみ制限されます。
この方法の利点は、冷蔵庫の断熱がすでに提供されていることです。
木製ケース
ケースの機器も木製で作ることができます。断熱には、isospanを使用できます。温度制御は、温度コントローラーとセンサーによっても提供されます。
このオプションの利点は、任意の構成とサイズのハウジングの実装です。蜂蜜を入れたコンテナは垂直または水平にできます。
加熱室
このオプションには、脱結晶化のための部屋全体の割り当てが含まれます。その高さは小さくなければなりません。これは蜂蜜の大量生産に適しています。部屋の中は発泡シートで覆われています。望ましい温度範囲を達成および維持するために、電気ヒーターとファンヒーターが使用されます。
この脱結晶方法の利点は、大量の製品を同時に処理できることです。同時に、エネルギーコストも大きいです。
暖かい床
フォームボックスの内面は、断熱材(通常はisospan)で覆い、赤外線の床(フィルム材)で覆い、温度センサーを取り外し、必要なパラメーターを設定する必要があります。
デクリスタライザーのこのオプションがどのように見えるかは、以下のビデオに示されています。
脱結晶装置は、蜂蜜の生産において重要な装置です。目的に応じていくつかのバリエーションがあります。脱結晶剤は独立して作ることができる。