ポルチーニ悪魔、または悪魔キノコは、しばしばポルチーニと混同されます。真核生物は伝統的に非食用と呼ばれていますが、食品での消費は物議を醸す問題です。一部のキノコ狩りや料理の専門家は、注意深く処理した後でも食べられると確信しています。
悪魔のキノコの説明
キノコの外観
悪魔のキノコはポルチーニに似ています。大型のキャップは、直径7 cmの若い標本で直径30 cmに達します。キャップの色は灰色がかった白色で、黄色または緑色がかっています。肌は滑らかで心地よいビロードのようで、乾燥しています。
脚は大きく、高さは6〜18 cmです。パレットは、灰色から茶色がかったピンク色、ほとんど赤い色で表示されます。カブの形に似ています。脚は粗いメッシュパターンで覆われています。それは構造が密で、下に向かって広がり、上に向かって先細になっています。悪魔のキノコは管状の胞子体を持っています。
脚の肉と帽子の色は異なります。脚は赤です。帽子の中でそれは白ですが、外部環境(大気中の酸素)と接触すると、最初に青に変わり、次に赤に変わります。
若い標本と古い標本の違いはにおいです。若いキノコは、腐った野菜のようなにおいがします。
悪魔のキノコは伝統的な白いキノコに似ているため、しばしば混乱します。それは有毒で、胃腸の不調を引き起こします。毒素は、処理して長時間調理した後でも、その品質を失うことはありません。
キノコの同様のタイプ
Bolette属に属する食用ダブル:
- ポルチーニは白っぽいです。
- 食べられないポルチーニ;
- ポルチーニオリーブブラウン(オークオリーブブラウン);
- 斑点のあるポルチーニ(斑点のあるオークの木)。
食べられないポルチーニ(Boletus calopus)と白っぽいポルチーニ(Boletus albidus)の種は有毒ではなく、条件付きで食べられるものとして分類されており、特徴的な苦味のために一部のソースは食べられません。オリーブブラウンのイグチダケ(Boletus luridus)は条件付きで食用キノコに属し、味がよい。通常、クエン酸でマリネし、果肉を軽くするか乾燥させます。沸騰後の水はスープに使われません。斑点のあるポルチーニ(Boletus erythropus)は、乾燥できる食用キノコです。
その対応物とは異なり、悪魔のキノコは石灰岩の土壌で育ちます。落葉樹の森で見られ、オーク、シナノキ、栗の木の下によく見られます。
有益な機能
悪魔のキノコは生の状態では食べられず、深刻な中毒を引き起こします。この意見は全会一致です。加工された形での使用に関してはまだ論争があります。一部のキノコピッカーは、毒の濃度が熱処理後にほぼ最小に減少し、人体に害を及ぼさないと信じています。
それからまだ利益があります。生物学的接種物と大量のリンが含まれています。これにより、人間の活動のさまざまな分野で使用できます。
禁忌
真菌は重度の中毒を引き起こす可能性があります
悪魔の痛みの高い毒性はその使用の禁忌です。使用する場合は、午前中にアプリケーションを配置することをお勧めします。
消費の他の禁忌:
- 弱い免疫;
- 消化管の問題;
- 子供時代;
- 母乳育児、妊娠;
- アレルギー。
応用
一部の国では、この種は料理用に許可されています。中毒の最初の症状が顕著である場合(吐き気、嘔吐、激しい胃の痛み、めまい、四肢のしびれ)、すぐに救急科に行く必要があります。キノコは、医療目的や経済活動のためにより積極的に使用されます。その豊富なビタミンとミネラル組成により、肥料として使用されます。
Irina Selyutina(生物学者):
悪魔の真菌は、実験室での研究に応用されています。 1989年に、別の有毒化合物がその子実体から分離されました-さまざまなタンパク質の合成を阻害(抑制)することができる糖タンパク質ボレサチンであり、実験室試験でマウスに血栓症を誘発する能力を示しています。
生物学の観点から、物質糖タンパク質はいわゆるです。タンパク質(ペプチド)部分とヘテロオリゴ糖から構成される2成分タンパク質。 ところで。 以前は、これらの化合物は糖タンパク質と呼ばれていました。しかし、ボレサチンは悪魔のキノコ(Boletus satanas)の総称であるBoletusからその名前を得ました。それは、熱不安定性化合物のグループに属しています。加熱すると崩壊する。それはタンパク質合成のサプレッサー(阻害剤)であり、植物や細菌の細胞に存在するリボソーム不活性化タンパク質である毒素の特別なグループに属しています。
悪魔のキノコはまた、アルカロイドムスカリンの組成における存在によって特徴付けられます。アルカロイドムスカリンは、科学研究の現在の段階で合成的に得られます。
接種菌とリンは菌根菌の間に放出されます。それらは多くの農作物の収量を増やすために使用されます。活性物質のおかげで、土壌からの有用なミネラルの吸収が向上し、液体の量が増加します。植物は強力になり、環境の影響に対してより抵抗力があります。
料理中
フランスとチェコ共和国では、悪魔のキノコは条件付きで食用と見なされ、消費が許可されています。珍味の一品とされています。ただし、10時間の加熱処理でも、子実体からの毒素の完全な廃棄は保証されません。
使用前に長時間漬け込んでから10時間ほど煮沸しますが、加工後の味の保存は大きな問題です。多くの参考書がこれらの真核生物の毒性作用を説明しています。ジェラールウドゥは、10 gの生製品で成人を殺すことができると主張しています。死は中枢神経系の麻痺、窒息の結果として起こります。悪魔のキノコを食べることをあきらめて、既知の食用種を優先する方がよいでしょう。
医学では
このタイプ-悪魔のような病気は、ホメオパシーで積極的に使用されています。薬は悪魔のキノコと呼ばれています。アプリケーションの本質は、体に免疫を与え、癌を治療するために少量の毒を使用することにあります。しかし、ホメオパシーは従来とは異なる治療法に属しているため、キノコを使用した後のプラスの効果は疑問視されています。アレルギーを患っている人が投薬量を超えたり薬を服用したりすると、臓器やシステムの働きの病理学的異常に苦しむ人々は深刻な中毒と死を引き起こす可能性があります。
伝統医学では、きのこは鎮痛剤、鎮静剤の製造に使用されます。真核生物から放出されるいくつかの物質は神経系に作用し、麻痺と同様の効果を引き起こします。これにより、てんかん発作、統合失調症のヒステリックな発作、およびその他の神経症の病状と戦うための効果的な手段を作成できます。
悪魔のキノコ。注意してください!!!
結論
悪魔のキノコは、匂い、パルプの種類によって食用と区別されます。中毒を避けるために、未知のキノコの収集を拒否することをお勧めします。キノコの活発な結実の期間中、キノコを収集するときの不注意と不注意だけで何千人もの人々が毎年亡くなっています。