エリンギ茸は多くの国で料理の専門家に知られています。それらの味によって彼らはポルチーニ茸と比較され、それらの外部の類似性のためにそれらはまた「カキ茸」とも呼ばれます。家庭で育てられても気取らず、複雑な加工を必要とせず、グルメに高く評価されています。
キノコエリンギの説明
配布場所と収集期間
ロイヤルカキのキノコは、ヨーロッパとアジア、北アフリカとアメリカの草原地帯で育ちます。この種の代表は、彼らが産業規模で成長している中国と韓国で人気があります。針葉樹のいる近所を好むポルチーニとは異なり、彼らはスムージー、フェルラ、エリテマトーデスなどの傘草の根と茎に定住します。給餌によって、種は腐生菌に属し、これらの植物の残骸を有機化合物に加工し、時には生きている植物に寄生することがあります。
知ってますか? 1993年以降、日本ではカキ茸の効果的な栽培が行われています。現在、米国、オーストラリア、東南アジア、南アフリカで成功裏に栽培されています。
彼らは3月初旬に現れ始め、春の終わりまで実を結ぶ。実りある年に、好ましい気象条件の下で、再収穫は9月に始まり、11月の終わりに終わります。
外観の説明
草原のセップには、開発の最初は赤褐色の帽子があり、次に茶色がかった、直径2〜6 cmの白っぽい色の縁に向かっています。フォームは平らで、中央にくぼみがあり、表面の小さな目盛りが中央にあります。茎は白い円筒形で、基部は太くなっています。それは、長さが最大5 cm、厚さ-最大2 cmで、中央またはわずかにオフセットされた脚のアタッチメントで成長します。古い標本では、子実体は黄色味を帯びています。
ポルチーニ茸のプレートが茎にスムーズに入ります。薄めで、ピンクがかっています。その果肉は肉厚で白く、密度の高い構造、軽くて心地よいキノコの香り、そして豊かな味わいがあります。胞子粉はクリーミーです。
ご参考までに。 胞子粉末は、真菌の胞子膜で成熟したすべての胞子のコレクションです。
白い草原のキノコには、青脚(科学的にはライラック脚)と偽豚(科学的にはleucopasillus lepistoid)のような類似のキノコがあります。あざの特徴的な特徴は、ベースの青紫の色合いの滑らかで密な脚、および灰青色の肉です。疑似ブタは太くて白い脚を持ち、キャップは幅が広く、直径15〜20 cmまで成長します。
有益な機能
栄養価が高いため、白い草原のキノコは、食事だけでなく薬用にもおすすめです。
そのパルプには、多くのビタミンB、ビタミンD、タンパク質、ミネラル、抗酸化物質、アミノ酸が含まれています。興味深い特徴があります-他の種とは異なり、空気から有害物質を吸収しません。そして、ロバスタチンは肝機能に重要な役割を果たします。
Irina Selyutina(生物学者):
ロバスタチンは、Aspergillus terreusきのこの株から分離されます。また、このグループの代表の1つとして、カキの子実体、したがって白い草原のキノコにも存在します。この物質は、血中のコレステロールとトリグリセリドのレベルを下げるために使用される脂質低下薬のグループに属しています。ロバスタチンは、肝臓でのコレステロール合成の初期段階を混乱させることができます。すでに食事や運動が病気の人に適用されているが、減量によってコレステロール値が改善されていない場合に使用することをお勧めします。
人体への治療効果:
- 免疫システムを強化します。
- 毒素を取り除きます。
- 血中コレステロール値を下げます。
- アテローム性動脈硬化症の発症を防ぐ;
- 代謝を正常化します。
- 神経系の正常な機能を回復させます。
白い草原のキノコはタンパク質が豊富で、その量は総質量の35%に達します。これは低カロリー製品です。100gの重さあたり43 kcalです。
東洋の美容学では、カキのキノコのチンキ剤、エキス、マスクが広く使用されています。それは、医療用マスクと軟膏の頻繁なコンポーネントです。
禁忌
キノコを小さな子供に与えてはいけません。
エリンギのキノコには、特別な禁忌はありません。しかしながら、その消費は胃腸管の問題のために制限されており、幼児の食事には含まれていません。
家で育つ
裏庭でポルチーニ茸を育てる利点は、このプロセスが簡単なことです。
白い草原のキノコを育てるには、秋に葉が落ちるときに、木片、枝、樹皮全体を準備します。木材や切り株の腐った部分もこれらの目的に使用されます。キノコに不快な樹脂風味を与えないように、樹脂含有量の高い針葉樹や果樹の使用は避けることをお勧めします。選択した木材に菌糸体が追加され、汚れやバクテリアの侵入を防ぎます。あらかじめ穴をあけてある棒に菌糸を使用するのが望ましい。
安定した微気候を確保するために、準備された木材材料は、この目的のために掘られた溝に入れられ、菌糸体はそれらの端に近くなり、小さなわらが小さな土の層を上に置かれます。
すでに7-10日後、定期的な水やりが確保されている限り、作物を入手することが可能です。晴れた日には、土壌の乾燥を防ぐために、トレンチに日よけを設置します。寒さの始まりで、彼らは葉の厚い層で覆われています。栽培を成功させるための主な条件は、最適な湿度の維持や急激な温度変化の回避など、安定した微気候を確保することです。さらに、湿気が多い場合、アイイングガの足は層状構造になることを考慮することが重要です。新鮮な空気では十分ではなく、二酸化炭素が過剰である場合、子実体には小さな凸状のキャップと太い脚があります。
栽培とケアの技術を適切に遵守することにより、菌糸体は3年から7年の間安定して実を結ぶでしょう。
調理用
白い草原のキノコは処理が簡単です。使用する前に、足を切り取り、よく洗い、汚染された場所を取り除くだけで十分です。あとも味が落ちません。スープのスープは透明でリッチで香り高いことがわかります。揚げ物や煮物にも最適です。グリル、乾燥、塩漬け、マリネされています。
Irina Selyutina(生物学者):
エリンギは最もおいしいカキのキノコと考えられています。若い子実体は完全に使用されますが、成熟したものではキャップのみが使用されます。年齢菌の足はすでに硬いです。そのようなキノコを調理するとき、脚の上にある帽子の粗くなったパルプの一部を切り取る必要がある場合があります。
これは他の野菜と組み合わせてサラダに生で使用される数少ない品種の1つです。おかずとしても自立料理としてもお使いいただけます。
通気性のあるパッケージに入れて冷蔵庫に2週間保管します。凍結すると、保存期間が長くなります。
自宅でポルチーニエリンギ草原キノコ
キノコを育てる方法は?エリンギ、牡蠣きのこ、草原きのこ、下敷き
成長しています。白い草原のキノコまたはカキのキノコ。
結論
庭の区画で白い草原のキノコを育てるには、菌糸体に特別な条件を作る必要はありません。少しの努力で、あなたはいつもテーブルに求められている素晴らしくて便利な製品を手に入れるでしょう。