偽の白いキノコ、胆のきのこ、または苦味は、その非常に特定の味のために愛称が付けられているため、食用の白いように見えます。彼らは彼らの好みによってのみ区別することができます。他の種と混同しないように、偽のキノコの特徴を知ることが必要です。
胆の真菌の説明
特徴的な兆候
胆の真菌には、独自の顕著な兆候があります。針葉樹や落葉樹の酸性土壌や腐った木材に生息します。
それはクリミア半島のロシアの多くの地域で育つ:サマラ、ヴォルゴグラード、リャザン。
子実体の帽子の下部はピンクがかった色合いですが、実際のポルチーニでは白または黄色がかっていて、徐々に緑色に変わります。脚の茶色のメッシュは、偽のポルチーニ茸を区別するのに役立ちます。ポルチーニの足にはメッシュ(メッシュとブロンズ)がありますが、それほど密ではありません。しかし、実際のポルチーニ茸にはそのようなメッシュはありません。
ポルチーニ茸では、キャップはわずかに湿っていますが、胆嚢菌ではその皮膚は常に乾燥しています。ダブルはほとんど常に明るい茶色の帽子を持っているので、ポルチーニとはほとんど区別がつかず、食べられないダブルでもあります。
偽のポルチーニ茸が食用種のように見える場合は、切り口で果肉をなめることができます。舌の苦味は、子実体がどの種に属しているかを示します。
胆の菌はまれに虫です。昆虫や動物は彼を迂回します。肉厚でキレイな偽ポルチーニ茸は香りが良い。子実体は長時間漬け込み、塩漬け、ゆで、味を良くするためにできることは何でもやるのですが、手間がかかります。
治癒特性
偽のポルチーニ茸を含む条件付き食用種は、果肉に多くの有用な微量元素を含んでいます。彼らは広く医薬品や薬用化粧品の製造に使用されます。 Gorchakが使用されます:
- タンパク質の豊富な供給源として。
- 糖尿病患者の食事で。
- ウイルス性、感染性、腫瘍およびその他の疾患の症状がある。
民間療法では、偽白キノコが胆汁分泌促進剤として使用されています。これを裏付ける臨床研究はありません。
子実体には、抗がん治療で使用される抗生物質と同等の作用をする強力な抗がん物質が含まれています。私たちの祖先はキノコの苦い果肉から作られた粉末で悪性新生物を治療しました。私たちは一日中何回かピンチをしました。
癒しのチンキ剤のレシピは私たちの時代に達しています。刻んだ苦いパルプを取り、ウォッカを1:10の比率で注ぎます。彼らは主張し、病気の症状が現れた場合、彼らは30滴を1日4回飲みます。同時に、それらはチャガから得られた飲み物で洗い流されなければなりません。また、料理はゴルチャックから作られています。辛味を中和するために、調理する前に最大3日間冷やした牛乳に浸します。
料理のゴルチャク
キノコはとても苦い
胆菌は食べられないキノコに属していますが、有毒とは言えません。それらはパルプに含まれている強い苦味によってそうされ、中毒を引き起こすことができました。しかし、食べられないポルチーニ茸を美味しく健康に安全にする技術があります。パルプは細かく刻んだ後、乾燥させる必要があります。その後、スープなどの料理を作ります。
Irina Selyutina(生物学者):
熱処理中に、偽ポルチーニ茸に固有の苦味が数倍に増加します。これが、真菌による食中毒の割合を非常に低くするものです。しかし、苦味が収集中に誤って白に取られて保存された場合、中毒が発生する可能性があります。これはキノコの苦味を滑らかにする酢とスパイスの存在が原因で発生する可能性があります。体内に入ると、有毒化合物がほぼ即座に肝臓を破壊し始めます。中毒はまた、最初の兆候がすぐには現れないかもしれないが、数週間または1か月後にさえ、非常に危険です。
ゴルチャックによる中毒の兆候:
- 一般的な弱点: 約1日後、めまいと脱力感が現れ、すぐになくなります。
- 肝障害: 苦味を食べてから数週間後に始まり、通常の胆汁分泌が止まります。この背景に対して、肝硬変が発症する可能性があります。
食品に苦味を使用する前に、慎重に検討する必要があります。結局のところ、人体への毒素の影響についてはまだよくわかっていません。したがって、森では、収集したキノコの外観を注意深く調べ、疑わしい場合は見つけた場所に置いておく必要があります。そして、あなた自身がより健康になり、自然を助けます。なぜなら、どんなキノコも-食用でも有毒でも-自然の物質の循環の不可欠な部分だからです。
禁忌
胆の真菌中毒は致命的ではありませんが、その結果は依然として非常に不快な場合があります。第一に、長時間煮ても特定の味がなくなるわけではありません。第二に、パルプには、胃腸管の機能不全を引き起こし、肝臓と腎臓の組織を破壊する毒素が含まれています。苦味が軽度の中毒と激しい消化不良を引き起こしたケースがあります-下痢など。
調理や薬用(化粧品)の準備のために若い標本を収集することをお勧めします。第一に、彼らの味はそれほど刺激的ではなく、第二に、より多くの栄養素があります。さらに、より多くの毒素が「長い肝臓」に蓄積し、老化と分解のプロセスが始まります。
マスタードの使用は消化管の病気になりやすい人々には禁忌であることを覚えておくことは重要です。そのような患者にとっては、苦い果肉からの食事を拒否し、人工的に育てられた子実体を食べることがより良いです。消化器官を刺激したり、アレルギー反応を引き起こしたりする飽和要素が少なくなっています。
キノコ料理を10〜14歳まで子供に与えることは望ましくありません。キチンなど消化しにくい物質が含まれています。子供はもちろん、すべての大人が食べられるわけではありません。慢性疾患のある人は、より安全な食品に切り替える方がよいでしょう。
胆きのこ(苦味)。偽の白いキノコ
GorchakはBelyの食べられないダブルです。
偽の白いキノコ(ゴルチャック、ガルマッシュルーム-Tylopilus felleus)
結論
胆のキノコ-食用のポルチーニ茸の双子はロシア中に生育し、有毒ではなく、高品質の加工後にのみ食べられます(注-高品質の後)。そうでなければ、中毒の症状が現れますが、致命的な脅威にはなりませんが、健康にかなりの害を及ぼします。