カレリアはロシアのヨーロッパ地域の北西に位置しています。これは、穏やかな気候、豊富な降雨量、雪が降り、適度に寒い冬、短いが十分に暖かい夏の地域です。その領土は針葉樹が優勢で樹木が茂っています。したがって、カレリアのキノコは多くの異なる種に代表されます。
カレリアのキノコの種類
カレリアのキノコの価値
カレリアのキノコはいたるところにあります:牧草地、森の縁、茂み、渓谷、道路や小道の脇。特に実りの多い年にはバケツに集められます。人間の消費に適したキノコは272種類あり、そのいくつかはレッドブックに記載されています。また、ここでは有毒で食べられないキノコのほとんどすべての種類を見つけることができます。
キノコの季節の始まりは春になり、モレルとラインが出現し始めます。夏の真ん中の真ん中には、イグチダケと茶色のイグチがあり、晩秋まで、キノコのピッカーはさまざまなキノコとキノコを集めます。
カレリアのキノコの価値は、クリーンな生態ゾーンでの成長にあります。これは、食用種が100%天然で絶対に安全な天然産物であるためです。
これらの部分でのキノコ狩りは一種のエコツーリズムであり、カレリアの美しさを楽しむだけでなく、美味しくて健康的な「キャッチ」を得ることができます。
食用および非食用キノコの説明
キノコはビタミンや微量元素で満たされているため、栄養価が高く、その中には多くのアミノ酸が含まれているため、肉と同じです。そして、タンパク質、脂肪、炭水化物の比率は、それらを食物製品としての消費に推奨することを可能にします。
カレリアで最も一般的で有用な食用キノコは次のとおりです。
- 白いキノコ、 または ポルチーニ: 針葉樹林で見られる最も貴重で美味しいものです。それは高さが10-12 cmの黄褐色の太い脚と茶褐色の帽子を持っています。傷ついても変色しない果肉と加工方法から白と名付けられました。晩春から晩秋に結実する。
- ハニーキノコ: 6月から11月にかけて、木の幹に群がって成長します。キャップの色は黄色がかった茶色または灰色がかった茶色で、その形状は最大直径10 cmの凸型です。脚は細くて長いです。キノコピッカーにとって最大の関心事は、秋のハニーデュー(栄養価の第3カテゴリーに属する)と夏(小さくて味が少ない)です。
- ポルチーニ: 栄養価の高いきのこも。ポプラの近くで育ちます。 15 cmに達する滑らかで乾燥したオレンジ色の赤い帽子が目立ちます。足は厚く鱗状で、高さは最大15 cmです。7月の30代から10月の終わりまで実を結びます。
- 茶色の白樺: 白樺林で育ちます。キャップは半球形の薄い茶色で、鱗のある脚は細くて均一です。夏の初めから秋の終わりまで集めてください。生で食べることができます。
- オイラー: 古い標本では最大直径が10〜12 cmに達する油性の茶色のキャップと低密度の脚を備えた、第2食品カテゴリーの美味しくて健康的なキノコ。 7月上旬から10月下旬にかけて松林で成長します。
- 本物の牛乳: カレリアの白樺林に群生します。キャップは白がかった黄色で、直径は最大20 cmです。中央に漏斗があり、湾曲したエッジの表面に境界があります。脚はくぼみ、高さ7cmに達し、休憩時には苦い白い乳汁を分泌するため、使用前にあらかじめ水に浸しておく。 ところで。 現在の塊に加えて、彼らは黒い塊を積極的に集めています。
- あんず: 美味しいと同時に癒しの商品です。凹型のキャップは明るい黄色で、波状のエッジがあり、脚に融合しています。彼らは7月から10月まで巨大なクラスターで成長します。彼らは長い間新鮮なままであり、ワームの影響を受けません。それらが「ゴム状」になる沸騰以外の方法でそれらを調理します。
- Mosswheel: 通常、夏の真ん中に針葉樹林に現れ、10月まで実を結ぶ。キャップは、黄色がかったオレンジ色のカーブしたエッジのある、うろこ状の凸型です。脚は黄赤色で滑らかで細長い。ほとんどの場合、カレリアでは次の種類のコケが収集されます:緑のコケ、m。黄褐色、およびm。黄肉。 知ってますか? 一部のキノコピッカーはキノコを「野ウサギ」と呼びます。
- ヴォルヌシュカ: このキノコは湿ったシダの茂み、沼地の縁が大好きです。キャップはピンクイエローで、ほとんど目立たないリングが付いており、端が湾曲しており、髪で覆われています。脚は中空で、キャップよりわずかに軽いです。 7月から10月に収穫されます。ピンクと白の波を集めます。
- モレルコニカル: このおいしい種は、これらの場所でも見つかります。その名前は、内部が細長く多孔性のキャップの形に由来します。これは、メッシュ表面を備えた茶色がかった茶色です。キャップは、白色、滑らかな表面、円筒形の茎とともに成長し、子実体のこれらの構成要素は明確に区別できます。 4月の混交林を中心に出現。
アスペンboletusはカレリアの森で見つけることができます
記載されている食用キノコの種類に加えて、カケラ、キノコ、牛乳配達人もカレリアの森で育ちます。 Red Bookには、たとえば、紫色のクモの巣、金色のpheolepiota、灰色のアンズタケなど、珍しいものがリストされています。
Irina Selyutina(生物学者):
魅力的な外観の興味深いキノコ-フェオレピオタゴールデン、またはそれは草本の鱗状、または黄金の傘、またはマスタードプラスターとも呼ばれ、以前は条件付きで食べられる種に属していました。後続の調理には、予備の20分の煮沸で十分であると考えられていました。しかしながら、化学組成の研究は、HCNがpheolepiotaの果肉に510 mg /子実体の質量1 kgの量で存在することを示しました。さらに、この種は重金属、特にカドミウムを蓄積(蓄積)できることがわかりました。この点で、近年、金色のフェオレピオタは非食用として、一部の場所では有毒キノコとしてもランク付けされています。
この種は、経年の異なる標本の大きなグループに含まれているという事実にもかかわらず、希少種として分類され、ロシア連邦のさまざまな地域のレッドブックに含まれています。
また、カレリアの森には、食べられない毒キノコがたくさん生えています。彼らの説明と食用のものとの違いを思い出して、彼らはこれらのキノコを迂回して、森への旅行が回復不可能な害を健康に引き起こさないようにします。最も危険なのは、有毒な青カイツブリ、ベニテングタケ、偽の蜂蜜です。毒キノコの主な違いは、損傷したときに放出されるわずかな塩素の臭い、キノコの脚の付け根が浸っている袋の脚のフィルム状のリングです。白いフレークが散りばめられたベニテングタケの赤い帽子は、他のキノコと混同するのが難しい。偽の蜂蜜は、キャップに鱗がなく、脚にリングがあります。不快な土臭を発します。
カレリアのキノコの場所の地図
夏の雨天はカレリアのキノコが多くの場所で豊富に育つという事実に貢献しています。そのようなキノコの場所の地図には、独自の永遠のリーダーがいます。その中でも、収集量の点では、ティクシャという名前の村が常に際立っていました。ポルチーニ茸の家族全員がその近くで育ちます。それらはまた、VsevolzhskyとKondopoga地域の森林とBrusnichny管で発見されます。
ボロボエの村の周りの森は、多数のポルチーニやモグラがいることで有名です。カレリアの主要都市-ペトロザボーツク-の近くにあるキノコ狩りは、キノコ、アンズタケ、蜂蜜ハラタケの豊富な収穫を集めています。そして、イグチダケと茶色のイグチダケは、ケムの街の地域とプリオゼルスキー地区の森の混合落葉樹林を選びました。
キノコの愛好家はセゲシュの街の近くに急いで行き、もし望むなら、彼らはまた、プリャザの村のキノコの場所でバターを拾います。
きのこカレリア2018きのこ爆弾!
マッシュルーム異常。 9月にキノコを拾う。カレリアきのこ類
素晴らしいカレリアのキノコに。パート3
結論
カレリアは驚くほど美しい地域で、観光客に非常に人気があります。そして、彼らがこれらの森を訪れる多くの理由の1つは、美しく、環境にやさしい健康的な製品であるキノコを静かに探すことです。