温帯で最も一般的な種類のキノコは、クモの巣のキノコです。それは条件付きで食用キノコのグループに属しています。同じ名前のスパイダーウェブの家族からの属スパイダーウェブは有毒な種がいるので危険です。
クモの巣のキノコの説明
外観
キノコの名前は、脚に落ちて蜘蛛の巣に似た白い「スカート」に由来しています。通称「プリボロトニク」は種の面積を反映していませんが、絶対に沼沢地に住む場合もあります。さまざまな土壌のあらゆる種類の森林で育ちます。これは秋の属で、成長のピークは8月下旬から9月上旬に落ちます。
Webcaseのタイプは、いくつかの点で互いに似ています。
- 下方に伸びる円筒形のステム。
- 脚の上部にあるプライベートクモの巣の残骸。
- プレート付きの通常は円錐形または平らなキャップ。
- 果肉は濃厚でにおいがします。
クモの巣では、種によって脚と帽子の色、パルプのにおいが異なります。その中には、食用と有毒の両方の代表者がいます。
Irina Selyutina(生物学者):
クモの巣ファミリーの名前は、熱帯植物のフランスの菌学者および植物病理学者Jean Aime Roger(1900-1979)によって与えられました。彼は、キャップの端と脚をつなぐクモの巣繊維で構成されるプライベートベッドカバーの構造の詳細に由来しています。
クモの巣のほとんどは菌根形成者であり、その生命過程は特定の樹種に関連しています。クモの巣の中に、致命的な有毒な標本があります。ただし、有用な食用種もあります。ただし、数は少なく、実用上の重要性はほとんどありません。クモの巣属の特徴は、若い個体と成熟した個体の異なる色、多くの種で急速に消える紫色の色素の存在です。
ところで。 Spiderweb属は、次のような独自の特徴を持つ亜属に細分されます。
- 亜属Mixcium(Myxsacium): キャップと足の粘膜を決定する粘膜一般カバーがあります。
- 亜属Phlegmacium: ぬるぬるしたキャップがあります。
- subgenera Hydrocybe そして テラモニア: キャップはハイグロファンです。
- 亜属Dermocybe(ダーモクベ) そして イノローマ: キャップは乾燥しており、うろこ状、繊維状です。
キノコ種
属は約25種を含みます。味と安全性は人によって異なります。一部はレッドブックに記載されています。
食用種
- 食用ウェブキャップ、 または BBW: 種は針葉樹のプランテーションに住んでいます。帽子は白灰色、表面は水っぽいです。果肉は濃く、キノコ臭が弱いです。プレートは頻繁に使用され、キャップに付着します。食用ウェブキャップは、温帯針葉樹林でよく見られる真菌の一種です。ロシアでは、ヨーロッパの部分にあります。あなたはベラルーシでそれを見つけることができます。
食用のクモの巣は、滑らかで濃い白っぽい茶色の脚が特徴で、中央に(中央にあります)コルチナの遺跡(プライベートクモの巣)があり、年齢とともに消えます。脚の長さは通常2〜3 cmで、その厚さは1.5〜2 cmで、この種と他の属のメンバーとを明確に区別します。
- ウェブキャップは水色の青色で、 または 灰青色: この種はロシアではプリモリエでのみ知られています。しかし、それは北米とヨーロッパ大陸の国々で広まっています。
- 帽子は直径10cmまでの均一な青灰色です。
- 臭いは不快でカビ臭い。
- 味はつまらない。
- 茎に塊茎状の肥厚はありません。
さまざまな落葉樹の下で育つが、ブナやオークの下で育つことが多い。成長はより集団的または植民地的です。また、成人ではベッドカバーの残りはありません。
意気揚々としたクモの巣も食用と見なされます。しかし、味が少ないため、条件付きで食用として分類する必要があります。
条件付きで食用
このグループと食用の違いは、条件付きで食用のものは前処理が必要なことです。彼らは生で食べるべきではありません;それらを事前に浸すことなく揚げて食べることは推奨されません。
- 勝利のウェブキャップ、または黄色 次の特性があります。
- キャップは直径7〜12 cmに達し、中央は茶色がかっており、端はオレンジがかった黄色です。形状はフラットまたは枕状です。通常、表面は粘着性があります。
- パルプは心地よい香りがします。
- 若いキノコでは、「網」が皿を完全に覆っています。年齢とともに、プレートは茶色がかった色に暗くなります。
- 脚の直径は1 cmで、大きな子実体には直径3 cmまでの脚があります。 15cmまでの高さ。
この種は落葉樹林に生息しています。彼らは白樺、カシの下でそれを見つけます。しばしばミルクキノコを伴います。
- スライムウェブキャップ: 他の種との主な違いは、粘液の存在で、キャップを豊富に覆っています。個人は大きくなります-キャップの直径最大12 cm、対応する脚-最大長さ20 cm。
食用亜種は加工する前に浸す必要があります
この種の果肉は無臭で無味です。色は白からクリーム色です。真菌は針葉樹や混交林に見られます。
注意! ぬるぬるクモの巣の見方とぬるぬるクモの巣の見方を混同しないでください。
- ぬるぬるしたウェブキャップ: キャップはぬるぬるしたクモの巣の毛布で覆われています。粘液は厚く、時にはキャップの不均一な縁から垂れ下がることさえあります。キャップは中央よりも端が薄く、色はオレンジから濃い茶色です。果肉は白く、ゆるい。また、子実体の小さいサイズも異なります。この種の特徴は、松のプランテーションで菌根が形成されることです。
- ウェブキャップは優れています: その特徴は、キャップと脚の外観です。大人の場合、キャップはベル、リッチブラウンまたはブラウンのように見えます。キャップの直径は最大20 cmで、脚は長く、下向きにシリンダーからコーンに向かってはっきりと拡張しています。子実体の表面は柔らかく、ビロードのようです。キノコ成虫ではシワになります。薄い紫灰色の帯がキャップの縁に沿って保存されています。果肉は白または青と混ざっています。彼女は心地よい香りと味わいを持っています。種は大きなグループで実を結び、より多くの場合白樺やブナの隣に見られます。落葉性森林を好む。 ところで。 これはよく研究されていない種です。
- ブレスレットクモの巣、または赤: キャップの赤または赤褐色が異なります。粘液はありません。果肉には特有のカビ臭があります。湿った苔状の場所を好みます。彼らは松や白樺の木と菌根で発見されます。ブレスレットのクモの巣は、クモの巣の掛け布団(コルチナ)から残った脚の明るい「ブレスレット」の助けを借りて、キャップの黒い毛で識別されます。
- クリムゾンウェブキャップ: パルプの特殊性からその名前を得ました。カットするとマゼンタ色になりますが、無地では通常青みがかった灰色になります。キャップの表面がベタつく。少年と大人の特性は大きく異なります。
- 成人の場合、キャップは平らで、端がわずかに凹んでいます。プレートは頻繁で、紫色がかっています。キャップの直径は15cmまでで、足は長く、一番下に塊茎があります。脚の色は紫色で、キャップはオリーブ色、茶色、または茶色がかった、不純物が含まれています。
- 若い個体は、実質的に茎と融合する球形の帽子を持っています。脚自体は樽型です。
- クモの巣ケープ: 青みがかったピンク色がかった脚の白っぽい色合いが他の兄弟と異なります。帽子は薄茶色で、落葉樹の森を好みます。果肉のカビ臭が弱い。
- webcapは変更可能です。 成長中の色の変化のために名前が付けられました。大人と成熟した個人では、脚と帽子の色が異なります。より一般的な名前は「カラフルなキノコ」です。通常、子実体は小さく、細長い茎があります。茶色または金色の帽子を縁に沿って下げます。プレートは薄紫色です。茎には茶色がかった赤のストライプがあります。古いキノコでは、プレートが青くなり、茶色になります。茎は通常白色またはクリーム色です。種は主に落葉プランテーションの南と東に実を結びます。
有毒種
- 有毒なウェブキャップ: この種は、食用のクモの巣と同じくらい頻繁に見つかります。きのこの食用種が知識豊富なきのこのピッカーでさえも引きつけないのは、危険な双子が豊富にいるためです。
- ウェブキャップは青みがかったベルトです: 外見的には食用の果物と実質的に異ならないという点で危険です。中央に隆起がある帽子、茶色と灰色。下の凹型エッジには紫または青のストライプがあります。パルプは無臭で無味です。また、針葉樹と菌根を形成します。食べられない。
- 一般的なwebcap: 茶色または金色のキャップが特徴です。それは、円錐形、でこぼこのエッジ、および粘膜表面を持っています。プレートが不均一である可能性があります。一般的なクモの巣には、多くの場合、脚にらせん状のベルトが付いており、有毒な果実の実と食用の実を区別します。
- ウェブキャップは美しいです: 茶色がかった赤みがかったオレンジ色の均一な致命的な有毒種です。脚は長く、キャップは円錐形で、不揃いの不揃いの縁があります。帽子の中心に突き出た結節があります。美しいウェブキャップは通常グループで成長します。
- ヤギのウェブキャップ、 または 山羊、 または 臭い: 明るい青または灰色、時にはかなり青。種の特異性は、アセトンの化学臭または「山羊」臭の存在です。帽子と脚は同じ色です。匂いは熱処理中にのみ強くなります。山羊のウェブキャップは同じ針葉樹と苔状の森で育ちます。
- レイジーウェブキャップ: 特徴的なキャップの色-ラズベリーの水しぶきで赤みを帯びています。白樺や松と共生するグループで成長します。多くの場合、キャップとステムは曲がったり、ねじれたり、壊れたりしており、ひび割れがあります。怠惰なクモの巣の種と食用キノコを区別するのは、不規則性と色です。
いくつかの種類のクモの巣は致命的です
- ウェブキャップは素晴らしいです: キャップは明るい黄色または黄土色です。カットの肉の色はレモン色で、暗くなりません。大人のプレートは緑がかっています。帽子は粘液で覆われています。パルプ中の毒素はゆっくりと作用するので、中毒はすぐにはわかりません。
- マウンテンウェブキャップ、またはプラッシュ、またはオレンジレッド: 以下の特徴を特徴とする希少種:
- 外見上、美しい蜘蛛の巣のように見えますが、大根の心地よい香りと味わいで騙されます。
- 種の危険性-食後3日で中毒が現れます。
- オレンジやライトブラウンの均一な色をしています。表面は柔らかく、ビロードのようです。
食べられない種を特定することは簡単ではないので、香りの良い子実体をバスケットに入れる危険を冒さないでください。
- うろこ状のウェブキャップ: 食用種のように見えます。それは、茶色がかった茶色とキャップのダークブラウンの鱗が特徴です。キャップの中央に黒点があります。茎には、多くの場合、下部に濃い茶色の鱗があります。匂いはかすかなですが心地よいです。
次の種類のクモの巣も食べられないと考えられています:
- 栗(サフラン)
- n。汚れ。
- n。最もエレガント。
- n。膜状;
- n。非常に特別です。
食べられない種は毒素で腎臓を破壊し、体の中毒を引き起こします。
有益な機能
キノコの標準指標に限定されます。これは、タンパク質、ビタミン、ミネラルの子実体における存在です。果物や野菜よりもビタミンAとグループBが多く含まれています。
禁忌
食用キノコでさえ禁忌です:
- 妊娠中、高齢者、7-8歳未満の子供。
- 消化管のさまざまな異常に苦しんでいる、胃、腸が弱い人。
- 個人的に不寛容な人。
市内や近くのにぎやかな高速道路、工場、民間で収集された食用キノコは食べられません。
応用
料理
クモの巣のキノコは珍味とみなされ、素晴らしいナッツの味がします。太った女性はサワークリームやクリームで揚げたり煮込んだりして美味しいです。 BBWからの煎じ薬は、スープを作るために使用されます。食用の子実体も漬けて乾燥させますが、これにより風味のほとんどが失われる可能性があります。
優れたウェブキャップは、長時間の浸漬と煮沸の後にのみ乾燥または酸洗いされます。若い標本は酸洗いと塩漬けに適しています。ご参考までに。クリムゾンスパイダーウェブキャップの光沢のあるブルームは、乾燥すると消えます。
薬
プロバイオティクスを取得し、貴重な微量元素を抽出するために使用されます。業界では、染料は染色された子実体から抽出されます。この種は家庭医学では使用できません。
クモの巣の最高のもの。勝利のウェブキャップ-Cortinarius triumphans
致命的な有毒クモの巣。
致命的なクモの巣キノコ
栽培方法
Podbolotnikは、敷地内または閉鎖菌糸体で栽培されています。そのような目的のために食用の脂肪質のウェブキャップを選ぶ方が良いです。種は産業規模で成長していません。土壌の掘り起こしと化学処理により、個人用区画の領域から不要な有毒種を取り除くことができます。
結論
ウェブキャップは、多くの種を持つキノコの属です。それらのほとんどは条件付きで食用です。有毒なクモの巣には、遅効性の毒が含まれています。中毒の兆候は3〜14日後にのみ現れ、治療を無効にします。正しく調理されたポドロトニクは心地よいナッツのような味があり、条件付きで食べられる種は塩漬けに適しています。