「静かな狩り」の最中に、食べられないキノコや毒キノコをバスケットに入れると、健康を害し、収穫した作物を損なう可能性があります。これらのタイプの1つは偽のポルチーニです。
偽のポルチーニの説明
このポルチーニの説明
ポルチーニ茸は食用キノコの栄養価の2番目のカテゴリに属し、レチーナム属またはボロテヴィエ科のオバボクス属に属します。このようなキノコは世界に約40種存在します。それらの最も一般的なものは、共通のイグチダケ、n。グレーまたはシデ、n。黒化またはチェス、n。黒、n。マーシュ、n。マルチカラー、n。ハーシュおよびn。ターニングピンクです。彼らの主な違いは、成長の場所とキャップの色です。
この白樺林の住人は、半球形の帽子をかぶっていて、年齢とともに枕のようになります。直径は15〜18cmで、雨天時はキャップ表面が粘液で覆われ、乾季は滑らかでビロードのような構造になります。果肉は白色で濃厚で、切断すると暗くなります。熟成すると、それはゆるくなり水っぽくなり、食品と味の特性を劣化させます。
その脚は長く、最大15 cm、円筒形、直径3 cmまであり、全長に沿ってその表面は灰色がかった鱗で覆われており、外見は白樺の幹に似ています。古い子実体ではそれはタフで繊維状であり、若い子孫では肉質で密です。胞子粉の色はオリーブブラウンです。
キノコは落葉性の森で育ち、明るく広々とした白樺の森、牧草地の端、小道、峡谷の斜面を好みます。主に単独または小グループで見つかります。結実期は6月上旬から10月下旬です。日中、子実体は4cm成長し、6日で成熟します。その後、急速に古くなり、害虫の影響を受けます。
このキノコは美味しくて健康的です。準備が簡単で、特別な処理は必要ありません。その唯一の欠点は、どのような方法でも味に影響はありませんが、どのような処理でもほぼ黒くなることです。スープやおかずに加え、パイの詰め物に使用されます。塩漬けにするといいです。
食べられないキノコの違い
偽のポルチーニ、または胆嚢キノコは、食用種の代表のように見えます。そのため、人が主な違いを知らなければ、切り株やポルチーニ茸と混同されることがよくあります。偽のポルチーニは食べられないと考えられており、大量に摂取すると食中毒を引き起こします。
偽きのこはしこりのように見えます
食べられない胆の真菌を特定することを可能にする主な違いは、以下の兆候を含みます:
- 帽子: 胆の真菌ではビロードのような表面があり、実際のポルチーニでは滑らかで光沢があります。明るい有毒な茶色や炎のような赤い色は、森の中でそれを目立たせます。
- 外形寸法: 食べられないキノコはより重く、足は塊状の形をしていて、ベニテングタケのように底が厚くなっています。
- 脚: このポルチーニは外見は白樺の幹に似ており(暗い鱗の存在による)、胆汁では赤褐色の血の静脈を持っています。
- ヒメノフォア: 偽生物の帽子の底は若い年齢で淡いピンクの色合いを持ち、老化すると、汚れた色になります。帽子の後ろの本当のポルチーニはクリーム色の色合いの白です。
- 破損時の色の変化: 実際のポルチーニは変色しませんが、対応するものは特に脚の付け根で暗くなります。
- 味: ゴールキノコは独特の味があり、苦味があり、焼けるような感覚を引き起こします。そのため、虫や虫に影響されることはほとんどなく、医学では胆汁分泌促進薬がそれに基づいて調製されます。
偽のポルチーニは、有毒な薄い毒キノコやベニテングタケとは異なり、比較的安全であると考えられています。キノコを可食性に疑問のあるバスケットに入れる前に、キノコの一部を切り取って舐め、苦味がないことを確認する必要があります。
料理に含まれる数個の胆嚢キノコは、苦味でその味を損ない、消化不良を引き起こす可能性があります。
中毒症状と応急処置
偽のポルチーニは苦味のために食べることは不可能であり、したがって、それらを毒することはできません。しかし、一部の人々、特に子供や、胃腸管、肝臓、胆嚢の疾患を持つ人々にとっては、少量で体を中毒させるのに十分です。したがって、キノコの入った料理を食べた後は、健康の悪化を無視することはできません。
中毒の兆候には、吐き気、めまい、胃の痛み、便の不調などがあります。この場合、腸内の毒素を吸収する薬が役立ちます:活性炭、エンテロスゲル、ホスファルゲルなど。
Irina Selyutina(生物学者):
キノコ中毒は常に深刻であり、医師の強制的な介入が必要です。したがって、救急車が到着する前に、次のことを行う必要があります。
- 犠牲者の胃を空にします。キノコの大きな部分を取り除くために嘔吐を誘発します:
- 過マンガン酸カリウムの弱溶液、マスタードパウダー(コップ1杯の水)または食卓塩(コップ1杯の温水)を使用します。
- 冷たい水をたくさん飲み、舌の根元を指で押します。
- 胃洗浄後、活性炭を体重1kgまたは他の吸着剤1〜2錠の割合で与えます。
- 被害者を寝かし、水分をたくさんとる(冷たい水、冷たい濃いお茶またはコーヒー、蜂蜜と牛乳)。
- 患者の胃と脚に加熱パッドを置きます。
注意! アルコールはキノコ毒の循環系への吸収を促進するため、アルコール飲料を与えることは固く禁じられています。
収着剤を服用した後、症状が消えずに激化する場合(体温の上昇、失神、脱水の兆候がある場合)、より有毒な種による中毒を排除するために、医療機関にできるだけ早く医療機関に連絡する必要があります。あなたの意見では、幸福度の低下を引き起こしたキノコ料理を持ってくる必要があります(これにより、毒素を特定するための臨床検査が容易になります)。
偽および本物のポルチーニ
Grabovik-青いポルチーニ対応、優れた食用キノコGRABOVIK Leccinum carpini
GorchakはBelyの食べられないダブルです。
結論
偽のポルチーニは、重度の中毒を引き起こす可能性のある食用種の不快な倍です。その外部構造と特徴の説明を知っていても、収穫したキノコの収穫を損なうことはありません。