ロシアの森にはさまざまな種類のキノコが生えていますが、キノコはその中でも特に人気があります。食用で美味しく、料理にも薬にも使われています。
きのこのローディングの特徴
説明
podgruzdokには、本物のマッシュルームの味、香り、説明があります。
製品の特徴:
- キャップの表面は、触って心地よく、乾いてビロードのようです。
- 縁にフリンジのない帽子(そのようなフリンジは常にミルクキノコに存在します);
- 20-22 cmの高さに達する;
- 若い人たちは漏斗状の帽子を持っています。
- ラメラ部分は青みがかった色合いです。
- 果肉は壊れやすい;
- 低くて頑丈な円筒形の脚(高さ5〜7 cm、直径4 cm以下)。
胞子粉末は白色です。牛乳屋のようにジュースはなく、パルプは休憩時間に白のままです。
podgruzdkiの愛好家は落葉樹の森でそれらを収集し、針葉樹では、収集時間は7月から10月までです。スモーキーで白っぽい茶色の帽子が、木の根元の落ち葉の下に隠れています。それらを見つけるには、一生懸命働かなければならないでしょう。
彼らは小さな家族で成長します。ワームと森林寄生虫はそれらを好まないので、収穫物は無害で収穫できます。
種類
すべてのpodgruzdkiは、牛乳キノコと外見が似ているにもかかわらず、シロイエシコフ家に属しています。最も一般的なタイプは次のとおりです。
- しばしば層状;
- 黒化と黒;
- 白い。
ホワイトロード
白色または乾燥した食用ポッドロードは、カットに乳汁を放出しません。
生物の説明:
- 茶色の斑点のあるドライハット。
- 表面の直径が20 cmに達する。
- 薄いプレート;
- プレートの色は緑がかった、白っぽい、または青い色合いです。
- 休憩時の果肉の色は変化しません。
- 短い脚は5 cmに達します。
ホワイトロードの帽子は20cmまで成長します
古いキノコは中空の茎を持っています。ポドグルズドックホワイト、またはポドグルズドックドライのタイプは、珍しいプレートの配置によって区別されます。種の古い代表は非常に茶色の帽子を持っています。
ラメラ
Podgruzdokのタイプはしばしばラメラ(厚い葉)で、その特徴的な外観のために「ニゲラ」と呼ばれることがあります。
- 年齢とともに色が変わる茶色の帽子。
- キャップの直径は10-12 cmです。
- 大人では表面が乾燥していて、若い人では粘液で覆われています。
- パルプはカットで赤と黒に変わります。
- 若い脚は白く、その後暗くなります。
香りも味も弱いです。キャップの軽いエッジは、真菌のどの年齢でも特徴的です。キャップは古いキノコで裸になっており、割れています。ほとんどの場合、ニゲラは8月から10月にロシア連邦のヨーロッパ地域で発生します。菌根の形成には広葉樹林を好む。
黒くて黒い負荷
人気の黒いキノコは、ロシアの温帯地域の針葉樹と落葉樹の森で見つかります。
以下の説明が他のタイプと異なります。
- まれで厚い黄色がかったプレート。
- カットの密なパルプは赤またはレンガの色合いです。
- 味は辛味なしで心地よい。
- 脚は密です。
- 脚のサイズは、高さが3〜7 cm、直径が最大3 cmです。
Irina Selyutina(生物学者):
若い時に黒い馬車を集めた方がいいです。このキノコは、ワームの「侵入」の影響を受けやすくなります-古くなればなるほど、ワームになります。きのこの味は低く、湿った土の匂いがカビの匂いを連想させます。果肉は甘く、少しスパイシーです。辛味はプレートに固有です。黒いpodgruzdokは、IV味のカテゴリに属しています。浸漬・熱処理後、果肉は黒くなり、臭いは消えますが、甘味は残ります。加工後、古いキノコは品質を改善しません-彼らはタフで味がなくなります。
黒のロードには双子がよくあります。
- podgruzdokは、多くの場合、層状(厚葉)です。 それはしばしばそのキャップが粘着性のあるプレートで飾られているという事実、味が過度に刺激的、臭いが土であるという事実によって特徴付けられます;
- podgruzdok黒と白(russula白と黒): キノコは、成長過程でキャップが色を変える「能力」にちなんで名付けられました。
パルプのポッドグルズドクの黒化の種類には黒い縞があります。帽子の色が灰色から茶色がかった黒に変わります。これが名前の由来です。 7月下旬から10月中旬まで大規模に実を結ぶ。
有益な機能
負荷には、そのような重要な要素を含む化学組成のため、人体にとって重要な多くの有用な特性があります。
- グループB、A、P、PPのビタミン;
- 亜鉛;
- 銅;
- マンガン;
- エルゴステロール;
- アミノ酸;
- セルロース;
- ステアリン酸;
- キチン。
ビタミンは体を強化し、ウイルスの流行時にそれをサポートします。タンパク質に含まれるアミノ酸は、細菌に対する自然のバリアとして機能します。繊維は正常な腸機能に寄与します。
禁忌
キノコは胃腸の問題には禁忌です
これらの森林生物には過剰量のキチンが蓄積します。特に脚に多くあります。このため、この製品は消化が難しいと考えられており、消化管の病気に苦しんでいる人は注意して使用する必要があります。
収穫するときは、たとえば、混雑した道路、集落、埋め立て地、または工場の近くで荷物を集めないようにするなど、単純な規則を守ることが重要です。キノコは天然のスポンジであり、排気ガス、放射性核種など、環境からすべての有害物質を吸収します。危険な場所で収集された作物を食べると、毒キノコによる中毒と同様に、重度の中毒が発生します。
高齢者、妊婦、幼児は適度に、医師に相談の上、「森の肉」を食べてください。
応用
ロードアウトは、料理、医学、医薬品、栄養学など、人間の生活のさまざまな分野で広く使用されています。
料理中
キノコは魚よりも多くのリンを含んでいます。
料理の専門家は、塩味のスナック、酸洗を作るために喜んで彼らの異なるタイプを使用しています。この製品のスープは、強くてはっきりとした味と香りがします。
ヴォルガ地域では、彼らは乾いた方法で積荷を塩にして、そのような準備を冬の間ずっと使うのが好きです。
タマネギ、サワークリーム、ヒマワリまたはオリーブオイルで揚げたキノコは、肉料理や魚料理のメインディッシュとサイドディッシュの両方として提供されます。
医学および医薬品
科学者たちは、大量の黒人からエラグ酸を分離しました。 2004年に分離されたその誘導体は、ニグリカシンと名付けられました。強力な抗がん剤であり、がんの治療に使用されます。さらに、真菌の組成には抗酸化作用と抗菌作用を持つ物質が含まれていることがわかりました。
エールリッヒ癌の成長を抑制するために、300 mg / kgの用量でアルコールを注入した白いしこりの抽出物が使用されます。
これらの森林生物には高い抗菌特性があり、薬用エタノール抽出物の作成に使用されます。グラム陽性菌やウイルスに対して有効です。 ご参考までに。 グラム陽性菌は細菌と呼ばれ、その細胞はデンマークの微生物学者H.K.グラムが開発した方法に従って染色されます。
伝統的な中国医学では、ニゲラは筋肉をリラックスさせるためのけいれんに使用されます。
大量のタンパク質と抗酸化物質は血糖値を下げるのに役立ちます。そのため、食品は糖尿病患者に適応されます。
白いポドグルズドックは貴重なキノコです!
Podgruzdok White-優れたルスラ-ルスラデリカ
リアル塊-魅惑の森のコレクションホワイト塊、生塊、ウェット塊、プラフスキー、
結論
キノコを選ぶときは注意が必要です。道の近くでキノコを取ることはできません、蚊やダニから保護する手段がなくて、ナイフとコンパスなしで森の中を歩くことはできません。収集されたすべての標本と不審な標本を分けて慎重に選別する必要があります。