モスクワ地方の東と西のキノコはあらゆる段階で出会います。初心者でさえ、作物なしではいられません。
モスクワ地方の東と西のキノコ
一般的な特性
食用に適しているのは、食用および条件付き食用のカテゴリーに属する森のキノコです。熱処理をせずに、ルッスラ、シャンピニオン、ポルチーニ茸などの食用種のみを食べることができます。
条件付きで食べられるキノコは苦い不快な後味を持っているので、定期的な水交換で長時間浸され、場合によっては最大8〜10時間浸されて、すべての苦味が出てきます。
有毒種は食べられません。彼らの毒素は家庭で取り除くのが難しい。淡い毒キノコの毒は非常に有毒であるため、皮膚に浸透し、血流に吸収されて重度の中毒を引き起こし、死に至ることがあります。
キノコ味のカテゴリー
西部と東部のモスクワ地方のキノコの場所には、さまざまな種類の森林生物が豊富であり、味覚の観点から4つのカテゴリに分類されます。
- カテゴリー1: 顕著な香りと味のキノコ:ポルチーニ、ミルクキノコ、ポルチーニ、キノコ;
- カテゴリー2: 特徴的な味の芳香性キノコ:ポルチーニ、ポルチーニ、ポーランド語、あらゆる種類のシャンピニオン;
- カテゴリー3: 平均的な味と香りのキノコ:蜂蜜キノコ、キノコ、アミガサタケ;
- カテゴリー4: 特定の味と弱い香り(条件付きの食用グループ)のキノコ。
最初の2つのカテゴリは、あらゆる種類の食品を準備するために使用されます:温かい、最初と2番目、サイドディッシュなど。 3番目のカテゴリのキノコは、パイや冷たいスナックを作るのにより適しています。
4つ目は、条件付きの食用キノコで満たされています。キノコは鮮やかな味がなく、前処理が必要です。スパイスをそれらに追加する必要があります。このカテゴリは、塩漬け、酸洗いによく使用されます。
モスクワ地方のキノコの種類
モスクワ地方の西と東は、季節を通して春にキノコが大量に収穫されることで有名で、春は空気が暖まり、湿度がまだ高い時期に始まります。収集愛好家は、食用と非食用の森林生物の違いを知る必要があります。
モスクワ地方の初期のキノコ
昨年の森と牧草地の葉には、最初の春の種が集められています。
- 甲状腺を調整する;
- strobiluriuses;
- petsitsa;
- ザルコフォイド。
Irina Selyutina(生物学者):
早春の食用種は通常、小さいサイズの子実体によって表されます。彼らはさまざまなグループに属しています:ここと子嚢菌とキャップ花茎キノコ。彼らは揚げたり煮たり、他のキノコと一緒に調理して食べることができます。しかし、サイズが小さく、果肉が非常に薄いため、収穫されることはほとんどありません。キノコピッカーにとって重要なこれらのパラメーターは、そのようなキノコを食品と見なすことを許可していません。
彼らはあまり香りがよくありませんが、有用であり、冬期間後の春の人間の食事を豊かにします。
その後、アミガサタケと線が表示されます。彼らは落葉樹林、特に柳の木の栄養価の高い土壌を好みます。後に彼らはトウヒの森や松の下で発見されます。最初の雨の後、レインコートの本体が成長します。レインコートは、開いた森の空き地や牧草地で見つかります。
5月に登場する牧草地のキノコは、9月末までキノコ狩りを楽しませてくれます。カキのキノコは、落ちた樹皮または針に最初の熱を加えて繁殖することを好みます。
夏の景色
モスクワ地方の森はポルチーニ茸であなたを喜ばせます
5月の最後の日と6月の初めに、モスクワ地方の夏のキノコが現れ始めます。これらには以下が含まれます:
- 普通のポルチーニ;
- ポルチーニ(ポルチーニ、ポルチーニ);
- 白いキノコ;
- 森のキノコ;
- 夏のキノコ;
- 粒状バター;
- 唾を吐く鹿;
- 牛乳きのこ。
彼らのそれぞれが彼の場所を好む。いくつかはトウヒで菌根を作り、いくつかはカラマツの木の下でうまくいきます。 8月の最後の日はキノコとキノコが豊富です。
秋の景色
秋は野菜、果物、果実、キノコの収穫が豊富な季節です。モスクワ地方の西と東は秋の蜂蜜ハラタケの特別な収穫によって区別され、古い切り株やイラクサの乾燥した茂みにほとんど霜が付いています。
黒牛乳キノコと本物のキノコはこの時期を通じてよく見られます。
非食用種
有毒キノコには次のものがあります:
- 悪魔的な;
- ベニテングタケ;
- 黄変またはオレンジのシャンピニオン;
- 胆汁。
いくつかの有毒で食べられない種は、モスクワ近くの森で特に一般的です:
- 灰色のフロート;
- 一般的なvestka;
- パネロス;
- 明るい話者;
- ひったくりのゴブレット;
- エントローマは有毒です。
悪魔のキノコと胆嚢キノコは、ポルチーニ茸の有毒な兄弟です。違いは、脚の黒い細かいメッシュと、悪魔のようなメッシュの大きなサイズです。胆きのこは苦くて不快な味がします。歯髄の骨折は空気中で黄色に変わりますが、白では起こりません。
淡いカイツブリはキノコに似ているため危険です。違いは、脚付きの小さな薄いスカートです。古い毒キノコはそれを持っていません;若者では、脚のリングはよく発達しています。さらに、脚の下部の結節性拡張は、一般的なベールの残りであるボルバで覆われ、淡い毒キノコの特徴です。中毒の大部分は毒のために起こり、死に至ります。有毒な胞子は、キャップが接触している場合、近くに成長している食用キノコに乗ることができます。
Irina Selyutina(生物学者):
ベセルカの普通またはキノコ「恥ずかしい」は、その外観からそのような名前が付けられ、通常5月から10月まで収穫されます。薬効があり、卵に似た若い子実体も食べられます。発達しているフォーメーションは白い菌糸の重さに位置しています。その中、殻の下で-子実体の2つの層からなるペリジウムが形成されます-レシピ(「脚」とも呼ばれます)は、海綿状(海綿状)の壁を持つ中空の円柱状の形をしています。その上部で、胞子を含む部分が発達し、その後分離します-グレブ(「キャップ」)。高さ30 cmまで熟すと、レシピは伸びます。これは1分間に5 mmの速度で発生します。真菌の一般的な発達は2ヶ月続き、子実体の形成-ほんの数時間です。
モスクワ地方の領土には、春の早いキノコがかなり大きい-尿瓶は杯または杯または広杯です。それは通常、雪が溶けた直後に、時には雪の存在下でグループで成長します。モスクワ地方では、この植物の枝にハシバミが混じった森でこの種が土壌に浸されています。ウルヌラは、リンデン、オーク、バーチ、その他の木本植物の枝にも生育できます。菌はその不快な味のために食べられないものとして分類されていますが、毒素は見つかりませんでした。
どこに集めるのが良いですか
きのこスポットに行くのに自分の車は必要ありません。バスまたは電車も目的の場所に運ばれます。あなたは、どの駅があなたにとって適切で、都市からどのキロがより収集に有利であるかを決定しなければなりません。
西方向では、イカノフスキーとコロストボの近く、スコドニャの右側にあるポドレスコヴォ駅で、多くのポルチーニやアスペンキノコが増えています。あなたはちょうどPlanernaya駅から地下鉄または車でそこに着くことができます。これは、レニングラーツコエ高速道路沿いのモスクワ環状道路から9 kmです。
東側には、プーシキン地方のソフリノ駅があります。それから4 km、MitropolyeとNovovoroninoの村の近くで、白いキノコ、蜂蜜のキノコ、およびルッスラが毎年収集されます。ポルチーニ茸とポルチーニ茸はあまり一般的ではありません。彼らはモスクワ環状道路に沿って、または最大36 kmのヤロスラフスコエ高速道路を車で移動するか、またはヤロスラフスキー駅からソフリノの村まで電車で移動します。
モスクワ地域での秋の経験!!!キノコの森のすべて!!!サイレントハントきのこ狩り。
キノコの季節。食用キノコ。
GOGO!バスケットとバックパックが再び!サイレントハントきのこ狩り。
ポルチーニ茸、アスペン、ポルチーニ、ポルチーニのハンターにとってもう1つのお気に入りの場所は、駅「Gzhel」の近くのラメンスキー地区です。バス325番と36番、またはカザン駅から毎日運行されている電車で行くことができます。車で行く場合は、モスクワ環状道路から43 kmまでのYegoryevskoe高速道路に沿って移動することをお勧めします。ラメンスキー地区には枯れ木がたくさんあるので、春から晩秋にかけてはハニーキノコが育ちます。
西の方向には、村の近く、プラットフォームから2 kmのデスナを越えた森があります。 SvistinoとS.ティモニーノ。これらの場所には、通常、ポルチーニやポルチーニポルチーニがたくさん集まっています。雨上がりのトウヒの森にはいつもたくさんの油があります。駅「Dachnaya」へはキエフ駅から電車があり、中央バスステーションから毎日「キノコ」と呼ばれる定期バスがあります(No. 50、1031、490)。
結論
森を歩いて収穫するときは、鋭利なナイフ、蚊よけ、通気用の穴のあるバスケットを用意してください。こうすることで、収穫物をよりよく保管できます。安全規則を守り、見知らぬキノコや不審なキノコをバスケットに入れたり、自然を保護したり、ゴミを捨てたり、木を壊したり、火を燃やしたりしないでください。