一般的な人々では、リアドフカはその実体の非常に珍しい色合いのために緑茶または鮮やかな緑と呼ばれています。それはRyadovka属に属し、その代表は4番目の食用カテゴリーに含まれています。時には、グリーンフィンチマッシュルームダブルがオリジナルと混同されます。
キノコがZelenushkaを2倍にする
双子の概要
ほとんどすべての高貴で食用の森のキノコは、独自の有毒または条件付きで食用の「兄弟」を持っています。グリーンフィンチにおけるそのような双子の存在も例外ではありません。双子の共通の特徴的な性質は、大量の毒素が双子の中に存在することです。これは、人体に入ると深刻な結果をもたらし、時には死に至ります。
有毒物質の作用は3つのカテゴリーに分けられます:
- 食品システムの中毒。
- 神経系の損傷。
- 致命的な中毒。
外部の一次兆候によって有毒生物を認識することが常に可能であるとは限りません。ベニテングタケでは、雨上がりにキャップの白い斑点が洗い流され、赤いハサミに非常に似たものになります。蜂蜜菌は偽物であり、普通のものに変装しようとし、脚の「スカート」を高く(帽子のすぐ近くに)隠します。
有毒な双子のもう1つの一般的な特徴は、休憩時の歯髄の色の変化です。
不快な結果を避けるために、森に入る前に、食用キノコとその対応物の種類を注意深く研究する必要があります。
種類
温室の偽兄弟には多くの名前があり、次のものが含まれます。
- 死亡帽子;
- 行は金色です。
- 行は蒸し暑いです。
- 独立したローイング;
- 列は硫黄です。
- 行は石鹸です。
緑のルッスラ(Russula aeruginea)だけが食用の双子です。それで、それは上部の皮膚(帽子の表面)の色にちなんで名づけられました。違いは、キャップの下の黄色いプレートともろいパルプにあります。
死亡帽子
淡いカイツブリは、すべての偽グリーンフィンチの中で最も危険なキノコであり、おそらくロシアだけではありません。ラテン語の名前はAmanita phalloidesです。この種はテングタケ属に属します。
説明:
- キャップの表面のサイズは10〜15cmです。
- キャップの色は淡いオリーブ色です。
- 皮膚は滑らかです。
- 凸型;
- プレートは白です。
- 果肉は緑がかっています。
- 脚は厚くなく、高さは最大20 cmです。
- 脚の色は白、縞です。
キノコは深刻な中毒を引き起こす可能性があります
若い凸面は、年齢とともに徐々に平坦になり、その中央には淡いベージュのドットがあります。このキノコの特徴は、キャップの下にあるフィルムリングと茎の付け根にある嚢状のボルバです。土壌のほぼ半分に浸されることがよくあります。
ゴールデンロウ
行は黄金色、より正確には-黄褐色の話者(Clitocybe gilva)は食べられない双子を指します。針葉樹では一般的です。 7月から10月下旬に収穫します。彼女の説明:
- キャップの表面は凸状で、湾曲した縁が薄い。
- 表面は滑らかです。
- キャップ直径-最大10 cm;
- 黄色がかった乳白色。
- 高さ5-6 cmまでの脚;
- 脚の厚さ-最大5 mm;
- 脚の形状は湾曲しています。
- 茎の構造は繊維状です。
- 脚の色は黄色です。
- プレートは濃い黄色です。
- 果肉は密です。
- 果肉の色はクリームです。
- 香りは特徴的ではなく、薬効があります(アニスのようなにおいがする)。
この種の特徴は、帽子の水っぽい表面と苦い粉状の果肉に赤い斑点があることです。
行は蒸し暑いです
Tricholoma aestuans、または蒸し暑いトウヒははるかに小さく、嫌な臭いがあります。味はすぐに蒸し暑いリヤドフカの不可食性を裏切る。見た目はオリジナルに非常によく似ています。
- キャップのサイズ(直径)-3 cmから10 cm;
- 鐘型の帽子;
- 味は辛味、辛味、苦味です。
- 茶色がかった色。
食用のリヤドフカとの違いは、脚の果肉とキャップの不快な水様果肉の密度にあります。キャップの表面にうろこ状の形成物が見られます。
蒸し暑いryadovkaは、森林の湿った地域で、トウヒと松と一緒に菌根を形成します。
ソープロー
石けんは食べられない
Tricholoma saponaceum、Agaricus saponaceum、または石鹸ryadovkaは、明るい不快な味と特徴的な石鹸のようなフルーティーな香りがあり、注意深く洗浄して調理しても除去できません。この食べられない種は滑らかで淡いオリーブ色のキャップをしていて、真ん中に赤褐色のパッチがあるかもしれません。
キャップの直径は平均-5〜10 cmで、発芽球は層状で、薄くて珍しい黄色がかったプレートに代表されます。
特徴的なのは、プレートに薄紫色の斑点があり、脚に赤い斑点があり、110〜112 cm上昇していることです。
石鹸のような外観の肉は濃く、わずかに黄色がかっています。
Irina Selyutina(生物学者):
石鹸のリヤドフカはその理由からその名前を得ました-それは石鹸のにおいであり、切り口で赤く変わるパルプと強い苦味は食用種と区別することを可能にする信頼できる特性として役立ちます。ただし、収集中は十分に注意する必要があります。緑の線(灰色の列)と茶色の列と混同される可能性があります。
この種の代表者が成長します-松やトウヒ、ブナまたはオークの下で、落葉性および針葉樹の(あまり頻繁に混合されない)森林に見られる菌根形成者。
行硫黄
硫黄、または硫黄黄色のリヤドフカは、弱毒種に属します。その毒素は死を引き起こさず、わずかな中毒のみが可能であり、大量の液体が摂取されれば、硫酸リアドフカが食物に入った数時間後に自然に消えます。
説明:
- 子実体は灰色または黄色。
- キャップの表面はビロードのようです。
- キャップの直径-最大9 cm;
- キャップの形状は凸型です。
- 高さ11 cmまでの脚;
- 脚の形状は円錐形です。
- 果肉は濃厚で苦いです。
- 香りは刺激的で、硫化水素(腐った卵)を連想させます。
古いキノコでは、帽子の上部が平らになり、その中心に窩が現れます。茎の付け根に小さな鱗や模様が見えます。キノコはオークやブナの木の隣でよく育ちます。 8月下旬から10月下旬に収穫します。
害と禁忌
食用のグリーンフィンチは、特別な準備が必要な4番目のフレーバーカテゴリに属します。
食べられない、有毒な食べ物は禁忌ですが、これは偶然に起こります。これらの種による中毒の多くの致命的なケースがありました。
興味深い機能が注目されています。種が生育する気候帯に応じて、その毒性は増加または減少します。温暖な気候では、有毒物質は人体に対してはるかに活発で強力です。
収穫するときは、予防措置を取り、慎重に分類して、危険な有毒な双子のグリーンフィンチが完成した料理に入らないようにします。
本料理を始める前に、きれいな水ですべてをよく洗うことが重要です。汚れ、付着した葉をきれいにし、疑わしい標本を捨てます。
タマネギやニンニクは、代表的な有毒種に含まれる毒素に常に反応するわけではありません。調理時に鍋に入れることをお勧めします。
あなたはあなたの健康と生命を危険にさらすべきではありません。毒キノコの小さな断片は、人にけいれん、幻覚、嘔吐、めまい、下痢を引き起こす可能性があります。
これらの症状が発生した場合は、すぐに多量の水で胃をすすぎ、医師に連絡することが重要です。
リヤドフキは、他のキノコと同様に、重金属の塩を含むさまざまな化合物を体内に蓄積できるため、生い茂った古い標本を収集して食べることはできません。キノコ料理の乱用は鼓腸、腹部の痛みを伴う感覚の発達につながる可能性があります。また、7歳未満の子供は、胃液の酸性度が低い、胃腸管の慢性的な問題、胆嚢、膵炎や胆嚢炎がある場合は、列が禁忌です。
応用
食用のグリーンフィンチ、またはリヤドフキは、料理や医学で使用されます。彼らは優秀な漬物、パテ、調味料を作ります。リヤドフキの味と茹でた肉の味を比べる人が多い。オムレツや肉のおかずとして使用できます。洗浄済みの列を調理し、流水で20分間洗浄します。
Irina Selyutina(生物学者):
列に含まれている酵素から、結核との闘いに使用できる抗生物質が得られます。真菌の体内にも多くのビタミンB群(特にB1 そして2)、PP、CおよびA。微量元素の中には、銅、亜鉛、マンガンがあります。これは、菜食主義者にとって重要です。これらのキノコは、糖尿病や高血圧に苦しんでいる人におすすめです。低カロリー製品(100gあたり19kcal)で、食事に使用できます。
薬剤師はそれらに基づいて、血糖値を回復し、血圧を安定させ、胃腸管の機能を安定させるのに役立つ薬を作ります。
非食用で有毒なリヤドフキの治癒特性は完全には理解されていません。しかし、これらの生物は天然の抗生物質を大量に含んでいるため、化膿性の傷を治し、火傷をし、凍傷を助けるための殺菌軟膏の調製にも使用されます。
キノコの幻覚特性は、重度の神経および精神障害の治療に使用されます。化学成分の一部であるアルカロイドと大量のプシロビシンは、患者の脳細胞に良い影響を与えます。
日本では、パウダーはいくつかのタイプのリヤドフカから作られ、顔色を改善し、しわを引き締め、にきびを取り除き、または脂性肌を減らすために美容学で使用されています。
結論
キノコを摘み取る責任を負い、途中で出くわすすべてのものを摘み取らないのは価値があります。列、または鮮やかなグリーンには、2500種類以上の品種がありますが、食べることができるのは6〜7枚だけです。彼らはロシア中で成長します。