「静かな狩猟」を愛する人にとって、その季節は最初の春の訪れです。春のキノコはレニングラード地域ではあまり一般的ではありません。彼らの大量収集は夏に始まります。
レニングラード地域の蜂蜜きのこ
蜂蜜ハラタケの一般的な特徴
さまざまな種類のキノコを含む野菜、果物、森の珍味は、毎日の食事にぴったりです。レニングラード地域の夏と秋のキノコは孤独を好まない。彼らは家族全員の苔むした切り株の上に成長し、砂利で育ちます。そこから大企業のために最もおいしい料理を準備するのは簡単です。
本物の蜂蜜キノコはFizalakryevyeファミリーに属し、その別名はAmillariaです。ラテン語から翻訳されたこの単語は、「ブレスレット」を意味します。この名前は、キノコの家族が、倒れた幹や麻の基部を取り巻く指輪やブレスレットのように成長するために付けられました。
多くの場合、そのようなキノコは、茂みの中や古い防風林の中の日陰や湿気の多い場所を選びます。ぼんやりと帽子に似た小さな液滴から、大人のグループがすぐに現れ、その外観は次の特徴があります。
- キャップの薄いラメラ形状;
- 色が黄色から茶色または茶色に変わる。
- 脚は優雅で細く、10 cm以下です。
- ベースはベージュです。
- プレートは頻繁に、白っぽいです。
キノコが古くなると、脚が暗くなり、キャップの上部の膨らみが目立たなくなります。細い縞模様が端にはっきりと見えます。薄いプレートが端に沿って成長し、徐々に暗くなり、茶色の胞子粉末がその表面に現れます。
蜂蜜ハラタケは、高さ18 cmまで成長します。過成長は23〜25 cmに達します。通常、脚の構造は線維性であり、キノコが古くなるほど線維性になります。脚の形状は円筒形です。それは文字通りキチンを「詰め込んだ」もので、胃腸障害を引き起こす可能性があります。したがって、足には何も有用ではなく、蜂蜜ハラタケを収集するとき、彼らは帽子を取るだけです。
ハニーキノコの特徴は、脚の中央に小さなかわいい「スカート」があり、その下に特徴的なうろこが見えますが、小さく見えます。
果肉はわずかに水っぽく、ほつれています。カットの色は変わりません。香りが強いです。
品種
世界中で、ハチミツハラタケグループに属する40を超える種があります。ロシアの領域で成長しているそれらの約10があり、レニングラード地域で食用と偽のものを含むいくつかの特に人気のあるものがあります。
食用
- 北部;
- 太った脚;
- 麻;
- ウスペンスキー;
- 牧草地。
それらの違いは、生息地にあります。その生息地には、外部の色、味、香り、化学的特性が依存します。
北の秋のキノコ: キャップは直径10 cmに達し、凸型で、オリーブがかった色で、多くの場合ブラウンオレンジです。中心に光点がはっきりと見えており、キャップの主な背景に比べて表面全体が濃い目盛りで覆われています。ざらざらした不均一なエッジは濃い黄色になります。脚は下に向かって幅が広くなり、高さが10〜12 cmに達します。直径が2 cmになる場合もあります。脚の真ん中に触れると、鱗状の小さなうろこ状のはっきりとしたフィルムリングが見えます。北部の蜂蜜キノコの果肉は軽く、一貫して綿毛に似ており、明るい香りと味わいがあります。
Irina Selyutina(生物学者):
北部の秋のキノコは、中央ロシアの秋のキノコの最も一般的な代表と考えられています。彼らは、極北だけを除いて、おそらくどこにでも見られます。どのくらい大規模な結実になるかは天候に依存します。秋の北部のキノコは層状に実を結び、「静かな狩猟」の季節には2〜3匹になることがあります。それらはほとんど常にかなりボリュームのある骨材に含まれています。これらのキノコは、樹木と草本の両方の植物の250種を寄生する能力があり、苗木やアイリスやジャガイモが育てられていない苗床やプランテーションを台無しにすることさえできます。
彼らの通常の成長場所は、枯れ木と針葉樹と落葉樹の切り株です。この種はカバやハンノキの白樺林でも育ちます。夏の終わりから10月に結実します。季節が暖かい場合は、11月に発生します。
キノコの出現は生息場所に依存します
秋のきのこ太足: 家で育てることができる別の食用種。そのラテン語の名前はArmillaria luteaです。キャップは円錐形で幅が広く、縁がコンパクトになっています。その色は茶色または黄色です。表面の「毛羽立ち」が特徴的です。脚では、底にわずかな肥厚が見られ、表面全体に拡大します。成長は10cmまでで、果肉は濃厚でチーズの香りがします。これは腐った葉のクッション、落ちた針または樹皮に見られる腐生菌の層状種です。家族は焦げた表面、落雷の後に落ちた落葉樹の幹で気持ちがいい。
ウスペンスキーキノコ: 種は同じ名前の祝日からその名前を得ました-聖母マリアの被昇天。集まりは休日の日に始まり、霜が降る前の11月末まで続きます。脚は黄色または茶色、細く、高さは10 cm以下で、キャップの色は脚の色と同じです。表面では、キャップの中央に隆起が目立ち、下からプレートが配置されていることがよくあります。脚に薄い「スカート」が見えます。これは、時間の経過とともに薄くなり、壊れます。
食用に加えて、偽のかかとは条件付きの食用またはそれらの有毒な対応物であるレニングラード地域で成長します。条件付きで食べられるキノコの外部説明:
- 紛争には特徴的な青みがあります。
- キャップの主な色は明るい、黄色またはオレンジです。
- 黄色がかった表面。
- 体重計はありません。
将来使用するために蜂蜜ハラタケを収穫するとき、大人の代表の足が硬いことを忘れてはならないので、若い標本を収集することをお勧めします。さらに、熱処理が不十分な場合、蜂蜜キノコは毒性が弱く、胃腸炎(消化管の炎症)を引き起こす可能性があることが重要です。したがって、冷塩辛い塩漬けは完全に除外されています。予備の沸騰の後にのみそれらを熱してくださいこの穏やかな毒性は最初の霜の後に現れると考えられています。
彼らは深刻な中毒をすることはできません。しかし、間違って調理した場合は、少し浸すか、本調理の前に調理しないと、吐き気、嘔吐、下痢などの中毒の症状が発生することがあります。
地域で育つ蜂蜜ハラタケの場所
混交林とカラマツの伐採伐採は、秋のキノコを探すのに適しています。彼らはこれらのキノコのために行くところです。
プリオゼルスクとヴィボルグスキー地区では、大量収穫が9月初旬に行われます。この時期の天候はまだ温暖ですが、すでに湿度が高く、新しい家族の急速な成長を促しています。
森の中心にあるソスノボの村の近くには多くの松の木があります。秋の蜂蜜ハラタケの全体の房が根の首に落ち着きます。
これらの品種に加えて、他のキノコもこの地域で育ちます:カキ、キノコ、牛乳のキノコ、アンズタケ、およびvolnushka。そして暖かい雨の後、幸運な人たちはなんとかポルチーニとポルチーニを見つけました。
有益な機能
蜂蜜キノコは、その化学組成により有用な特性を持っています。リン、カリウム、繊維、ビタミン、アミノ酸が豊富です。繊維含有量が多いため、「森の肉」と呼ばれています。彼らは鳥や動物の肉を置き換える、断食に使用されます。
貧血の場合、それらは造血の過程を助けます。亜鉛と銅の毎日の摂取量を補充するには、秋のキノコを毎日100 gだけ食べる必要があります。
カルシウムとカリウムのレベルを補給するために、それらは完全菜食主義者(動物製品が完全に除外されている最も厳密な菜食主義の食事の支持者ですが、まれに彼らは食品に蜂蜜を使用できます)と菜食主義者の食事に不可欠です。動物性製品がないため、これらの物質は体内に侵入しません。
蜂蜜きのこ。レニングラード地域のキノコ狩り
動画ブログ。レニングラード地域の蜂蜜きのこ。キノコがたくさん=)
キノコ狩り-2019自発的キノコシーズン2019は完全にオープンな発見です
結論
ときどき、食用キノコを偽物や有毒なものと簡単に区別できないことがあります。したがって、収穫時に、健康上の問題を回避するために、バスケットに落ちるキノコを注意深く調べることが常に重要です。