春の最初の暖かさで、キノコの「ハンター」モスクワ地方は地元の森に出かけます。モスクワ地方の春のキノコはまれですが、夏と春には、見つかった1つの家族で会社全体に餌をやるのは簡単です。幸運な人の中には、冬でも雪の中でもこれらの驚くべき生物を収穫することができます。
郊外の蜂蜜きのこ
蜂蜜ハラタケの説明
モスクワ地方の通年のハニーキノコは、地元の森や地元の住民や訪問者の夏の別荘での存在を喜んでいます。彼らには独自の特徴があります。彼らは孤独を好まないので、プレーサーで成長します。倒木や切り株によく見られます。彼らは火事の後の場所、稲妻によって損傷したトランクを愛しています。
蜂蜜キノコはPhysalacryeファミリーに属しています。成長の過程で、それらは子実体の発達とともにリング形状のブレスレットのような形状を形成します。
若い蜂蜜キノコの帽子は小さな光の滴のように見え、そこから家族全員がすぐに形成され、木の広い領域を占めます。
色は年齢によって黄色から茶色まで変化します。
キノコの一般的な説明:
- 凸型キャップ;
- プレートは頻繁で白灰色です。
- 脚は細くて柔軟です。
- 高さ-最大20 cm;
- 脚の直径-1.5 cm以下。
帽子は年齢とともに凸状でなくなります。エッジが平らになり、上部の光点が目立たなくなり、プレートが暗くなります。しばらくすると、茶色がかった茶色の粉末が胞子に現れます。
モスクワ地方には、「成長」が25〜27 cmに達するハニーキノコがときどきあります。これは、ビーチパラソルのような細い脚の中央に一種の「スカート」があり、直径12 cmまでの帽子をかぶっています。「スカート」の下»小さなスケールが表示され、それは高齢者にのみ現れます。茎の構造は繊維状です。そこには栄養素がなく、キチンがたくさん含まれているため、ほとんどの場合、キャップのみが収集されます。
果肉はわずかに水っぽく、ほつれています。カットの色は変わりません。香りが強く、特徴的です。
種類
モスクワ地方の蜂蜜キノコは、世界中で知られている40種のうち10種に属し、ロシア連邦の領土で育ちます。その中には、特にモスクワ市民に人気があり、愛されているものがいくつかあります。
食用種
モスクワ地方のほとんどすべてのタイプは、さまざまな料理の用途に適しています。食用と一般的に見られるものは次のとおりです。
- 牧草地;
- ウスペンスキーキノコ;
- 麻のキノコ;
- 冬のキノコ;
- ハニーキノコ。
「モスクワ地方でキノコを見つけるのは、後で処理するよりも簡単です」と地元の人々は言います。雨が降ると、樹木種は健康な木の上に大きなグループで現れます。ナイフをつないだ棒で簡単に倒すことができます。
他の地域の冬の蜂蜜ハラタケの珍しい種は、雪の下、古い葉のクッション、湿気を吸収して必要な熱を保持している古い切り株に冬の始まりで見られます。彼らの球状の帽子は大きく、直径15cmまでです。ライトプレートはめったにありません。脚の長さは最大9〜10 cmで、ビロードのように柔らかく、若くは心地よくドライであり、年を重ねると硬くて丈夫です。果肉には水分が多く含まれており、調理中に蒸発し、収穫された完成した冬の作物の量は急激に減少します。
Irina Selyutina(生物学者):
秋の春には、冬のキノコやビロードのようなフラムリーナを集める季節があります。冬には、この種の冷凍キノコを安全に選ぶことができます。解凍後、構造が復元されます。パルプには不安定な毒素が少量含まれているため、フラムリンは事前に20分間煮沸してから調理する必要があります。これらは「アマチュア」のためのキノコです-ゆでた形でそれらは滑りやすくなります。
韓国と日本では、冬のキノコの工業栽培は、麦わらで作られた基質または湿らせた木材の上で確立されています。ただし、この種の自殖により、特定の温度条件を維持する必要がなくなります。
ところで。 冬のキノコの子実体には、菌の属に応じてその名前が付けられた物質が見つかりました-フラムリン。肉腫の形成を防ぐ能力があります。
食用のウスペンスキーマッシュルームは、神の聖母被昇天と同じ名前のクリスチャンのごちそうから名前を得ました。最近では、きのこのデータの大規模な収集が始まります。暖かい秋は11月まで続きます。ウスペンスキーマッシュルームの違いは、黄色がかったまたは茶色の脚にあり、長さは最大10 cmになります。キャップの表面に膨らみが目立ち、下からプレートが付いていることが多い。脚に薄い「スカート」が見えます。これは、時間とともに薄くなり、いくつかの部分に分かれます。
いくつかの品種の蜂蜜ハラタケが森で育つ
牧草地は、多くの場合、5月に最初の芝生の庭やダーチャエステートにあり、夏にはオープンで照明付きのスペースにあり、道路の脇の溝や秋に近い牧草地にあります。このキノコはNegniyuchkovye家族に属しています。 marasmius(牧草地の別名)のキャップのサイズは最大5 cmで、表面は滑らかで乾燥しています。中央部に結節が見える。エッジは薄く、凹凸があります。雨が降ると、キャップは粘液のようなフィルムで覆われます。果肉の香りと味は蜂蜜ハラタケにとっては特徴的ではありません-アーモンドは強くありません。休憩時に、パルプの色は変わりません。プレートの位置はめったになく、乾燥した天候下での色はクリーミーです。脚は円錐または円柱の形をしており、底部が曲がっています。表面はビロードのようです。牧草地の収穫時期は5月から10月下旬です。
食べられない有毒な種
モスクワ地方には、食用または有毒ではないキノコがあり、それらは食用の原産品と混同されることがよくあります。これらには以下が含まれます:
- 偽のキノコ;
- 死亡帽子。
このような検体を食品に摂取することは致命的です。ほとんどの場合、中毒は青白い毒キノコが原因で発生します。毒は非常に有毒であるため、キャップの表面に触れるだけで皮膚に浸透し、人の血液に浸透する可能性があります。
真っ青な胞子と黄色い帽子が偽のキノコ「ヘッドロング」を与える。脚には、食用種に特徴的な鱗はありません。彼らの中毒は致命的ではありませんが、嘔吐、下痢、発熱を伴う不快なものです。
モスクワ地方のキノコの場所
モスクワ地方で蜂蜜ハラタケを探すには、カザンの方向が適しています。コンヤシノとミニノの村から5 kmの森には、多くの蜂蜜ハラタケ、ポルチーニ、アスペンキノコが生えています。きのこスポットは、クジャエエボ駅近くの鉄道沿いにあります。
ステパンコボの村の近くの森では、ポルチーニ、ハニーハラタケ、ウェーブレットが育ちます。プーシキノ駅の後ろの森は、キノコの産地として古くから知られています。秋の蜂蜜ハラタケを集めるには、アシュキンスカヤ駅まで車で行き、茂みの奥深くまでさらに2 km進むとよいでしょう。
ノボボロニノの村、マプヤンコボ、ゴリジノの村の近くの防風林では、あらゆる種類の蜂蜜ハラタケの大規模な収穫が得られています。彼らは昨年5月にその地域に行きました。
Gremyachy滝の近くでは、気候は湿度が高く、比較的暖かいので、ここでは蜂蜜キノコが一年中育ちます。
キノコ狩りのファンは、Vyazに沿ってプラットフォーム「43キロ」からエルディジーノの村とダリーノの村までさらに歩く必要があります。キノコのハラタケ、ポルチーニ、ポルチーニ、ポルチーニの良いキノコ栽培スポットがあります。
キノコのピッカーは、蜂蜜のハラタケのバケツを同様に集め、Berezki Dachnye駅から森に向かって移動します。
収穫数の点でゴーリキーの方向は遅れません。さらに多くを得るには、電車でFryazevo駅まで行き、さらに2.5 km東に向かってGolenishchevoの村またはDulepovoの村まで歩いてください。
Paveletskoye方向も良いオプションです。ステーション「ホワイトピラーズ」から、約3 kmのシェバンツェボ村に向かい、蜂蜜ハラタケのバスケットを2つ以上集めます。セヴェルカ川沿いにあるウヴァロヴォとユスポヴォの村の近くには、きのこの良い場所があります。
「ハニーベニテングタケの端」-これは、駅「フィルサノフカ」の近くのエリノの村の近くの混交林が正しく呼ばれる方法です。
蜂蜜ハラタケの冬の景色を見るには、セルプホフの街、クビンカの街、ザゴルスクの街、ドミトロヴォの村、またはウズノヴォの村のセレブリアーノプルドスキー地区にある「ラピンスキーの森」に行くのが良いでしょう。赤みを帯びた帽子が遠くから見えます。
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結論
蜂蜜キノコは他の森の珍味よりも悪くありません。塩漬けにしたり、玉ねぎで揚げたり、冷たいおやつとしても美味しいです。すばらしい森の贈り物を求めて森へ旅に出て喜びだけをもたらすには、それをしっかり準備し、収穫した作物を調理するための正しいレシピを観察することが重要です。