キノコを選ぶとき、シャンピニオンがますます優先されます。彼らの準備のための多くのレシピがあります。また、生のキノコが食べられるかどうか、そしてそれがどれほど安全であるかに多くの人が興味を持っています。
生のシャンピニオンの食事の紹介
ビューの特徴
それは世界で最も豊富な食用キノコです。それは世界中の多くの料理で広く使用されています。
成長する場所を選ぶ際の気取らないことで人気を博しました。野生では、湿った土壌や、天然の堆肥が施された地域で見られます。それは森の端と野原にあります。家庭や温室の条件でよく育ちます。
正しい選択
この種のキノコは2つの大きなグループに分けられます。温室条件で育てられ、野生で育てられます。前者は生および調理済みの両方の消費に適していると考えられています。
自然の中で育った実体は、食べる価値があるとは限りません。食べられない種もあります:
- 食用:牧草地またはコモン、フィールド、山、森、ロイヤルシャンピニオン。
- 危険:黄色の肌、平らな頭。
野生のキノコを自家採集するには、これらの種の特徴に関する知識が必要です。
長所と短所
オリジナルの形のシャンピニオン、つまり熱処理なしで、それらすべての有用な特性を保持します。栄養士はそれらを肉製品と同等に扱います。それらは90%が水であるという事実にもかかわらず、それらは有用な物質の貯蔵庫です:タンパク質、ミネラル、炭水化物およびアミノ酸、ビタミンPP、E、D、グループB、微量元素(鉄、リン、カリウム、亜鉛)など。新鮮なキノコには抗酸化作用があります-彼らはコレステロールの蓄積を体から取り除きます。
Irina Selyutina(生物学者):
生のキノコを食べることに関する医師の意見は、一義的ではありません。彼らは温室のキノコを生で使用することが可能であると彼らは言います、なぜならこれらのキノコの子実体は生態学的にきれいな状態で栽培され、その品質は定期的にチェックされます。しかし、キノコは自然の生息地から生の食品に使用しない方がよいでしょう。キノコは体内にすべての可能な化合物を蓄積し、人間の健康にとって危険になるためです。シャンピニオンは、スーパーマーケットで購入するのがよいでしょう。製品の品質が監視されていない自然な市場では購入しないでください。
キノコを生で食べることは常に許可されているわけではなく、スポンジのように環境から毒素を吸収します。道路や工業地帯の近くで成長する子実体は特に危険です。そのようなキノコを食べると健康を害する恐れがあります。
医師の意見
一部の医師は、どの製品も消費前に処理が必要であると主張しています。逆に、生のキノコを定期的に食べた場合に体が受けるメリットを称賛する人もいます。糖尿病患者でさえ、脂肪と砂糖が不足しているため、生のキノコを食べることができます。アレルギー反応は非常にまれであるため、アレルギー患者に推奨されます。
栄養士は、生のキノコが最もダイエット食品の1つであることに同意しています。カロリーが低く(製品100gあたり約25kcal)、食物繊維が豊富で、すぐに満腹感を味わえます。栄養素の高含有量は、食事中に体をサポートします。
生のキノコは食物栄養に適しています
彼らが生の形でもたらす利点は無視できません:
- 製品の満腹感は食欲を減らします。
- リジンとアルギニンの含有量は精神活動を強化するのに役立ちます。
- 心臓発作、脳卒中、アテローム性動脈硬化症などの心血管疾患の発症リスクを軽減します。
- 仕事の目的で効率と集中力を高める;
- 高繊維含有量は消化機能を回復します。
- 女性の乳がん発症リスクを低減します。エストロゲンの形成に関与する酵素の活性を阻害する酸を含みます。
美容師は、キノコを生で食べ、肌の色と状態を改善し、しわの出現を防ぐと述べています。
キノコにはキチンが含まれているため、キノコを幼い子どもの食事に取り入れるべきではありません。キノコは実際には体に吸収されず、他の栄養素の吸収を妨げます。
妊娠中および授乳中の使用
妊娠期間中、この製品の消費により、女性の身体は妊娠中に必要な多くの栄養素を受け取ることができます。低カロリー含有量は、体重を増加させず、同時に胎児の発達に重要なタンパク質の予備を補充することを可能にします。
Irina Selyutina(生物学者):
妊娠中の女性は、きのこ食後に膨満感やアレルギーを発症する可能性があります。したがって、消化管の働きに障害がある場合は、シャンピニオンを含むキノコを食べるべきではありません。キノコ料理を試してみたいという願望は、将来の母親自身の幸福によって必ずしも調整されなければなりません。
妊娠前の製品の使用が当たり前の場合は、出産後数か月ですでに食事に徐々にそれを取り入れることはまったく問題ありません。母乳育児中の女性による製品の定期的な使用は、赤ちゃんのおなかの問題を緩和するのに役立ちます。
利用規約
生のキノコは多くのレシピに含まれており、健康的なだけでなくおいしい料理にもなります。フランス料理、ノルウェー料理、イタリア料理には、新鮮なキノコ料理が満載です。
生の形で、サラダやソース、野菜の切り身、料理の飾り付けに使用されます。グルメは生のキノコの独特の味とレモンジュースを組み合わせていることに注目しています(これはクラシックと見なされています)。新鮮に食べるときは、いくつかのルールを守る必要があります:
- 製品は検証済みの場所でのみ購入されます。有害な微生物から保護する密封されたパッケージでなければなりません。製造元、パッケージの日付に関するデータがあります。
- 新鮮なキノコだけが有用であると考えられ、保存期間は5日以内です。
- 流水でよく洗い、汚れを落とします。
- 製品の乱用は望ましくありません。消化のために、これはかなり重い食べ物です。
生のキノコを食べるときは、さまざまな胃の問題を回避するために、これらの規則に従う必要があります。
生のシャンピニオンのサンドイッチ| Trite Simple、but So TASTY |生のシャンピニオンのサンドイッチ
エレナ・アブラモワ:生のキノコ、美味しく食べる方法:-)
きのこ-利点と有害性/きのこキノコは、キノコが有害であるよりも有用な特性を持っています
結論
シャンピニオンは生で食べることができます、主なものは対策を観察することです。この形で、彼らは彼らの有用な資質を保持しています。簡単なルールに従うことは、栄養素で体を満たし、味を改善するのに役立ちます。