キノコのすべてのタイプは、構造の外部の兆候に基づいて、従来、グループに分類されています。特に人気のあるのは管状のキノコで、その代表はその魅力的な外観、強く心地よい香り、そして高い味わいが特徴です。
管状キノコの特徴
海綿キノコの特徴
これらの生物は、菌体の特別な構造を備えた高等担子菌類のグループに属しています。管状または海綿状キノコは、スポンジのように見える胞子嚢の構造的特徴のためにそのように呼ばれています。それは胞子が成熟する穴を持つ小さな細胞で構成されています。この構造は、子実体のキャップの下部を柔らかくしなやかにします。
海綿種には、植物の根と共生して地上で成長する代表が含まれます。火口菌は、生きている木を基質として選んだ寄生型です。後者の外観は、目に見えるステムがないこと、大きなキャップ、および下面から分離するのが難しいヒメノフォアによって、標準とわずかに異なります。
特徴的な機能
管状のキノコには多くの独特の特徴があります:
- 果実の茎とキャップ要素の強く肉質の構造、それらの構造は大きなサイズを示唆しています。
- 寄生虫や害虫に魅力的;
- 胞子を含む部分の海綿状の表面は、年齢または圧力によって色を変えることができます。
- 大量の水を蓄積する能力;
- きのこの強い香りと明るい果肉の味わい。
- 食用種の数が優勢です。
層状菌は、別個の放射状のプレートの形で提示されるhymenophoreの管状菌とは異なります。それらの違いは、パルプの説明にも表れています。海綿状のものは密度が高く、プラスチック状のものは崩れやすいものです。キャップの形状にも違いが見られます。チューブラーでは凸状の半球が、ラメラ状のものでは水平で平らな上部が一般的です。食用の子実体の色の範囲で類似性が観察されます。
Irina Selyutina(生物学者):
管状タイプの構造の胞子嚢は、痛みと火口菌の特徴です。下向きに開いているチューブの質量などで表されます。真菌の熟した胞子を「命に」送る。ほとんどの場合、尿細管は一緒に成長し、固い塊になりますが、ゼニゴケでは、尿細管は互いに分離しやすく、自由です。側壁と一緒に成長しないでください。毛穴のサイズと形状は重要な体系的な特徴です。それらは、規則的、丸みを帯びた、または角張っています。細孔の色は尿細管層の色とは異なる場合があります。これは、菌糸体のセクションで特に目立ちます。
有袋類のあまり人気のないグループは、地上と地下に成長します。胞子はキノコの体の内部で成熟し、それはボールまたは楕円のように見えます。したがって、管状の腐生菌、および同じ担子群に属する層状の腐生菌は有袋類とは著しく異なります。
食用種
最も一般的なものは管状の食用キノコであり、温暖な気候と暖かい雨が降る地域で遍在的に成長します。砂質土壌、必要な量の栄養素を含む森林土壌は、拡散した日光に照らされ、それらの成長により適しています。彼らは、松や白樺、アスペン、オーク、トウヒなどを好む混合針葉樹林で成長します。
キャップの海綿状の表面は水を蓄積します
次の表は、食用管状キノコを特徴付ける外観機能のリストを示しています。
きのこ名 | 外形寸法 | 帽子 | 脚 | パルプ |
きのこ | 高さ-最大25 cm、頭幅-最大20 cm、脚幅-最大7-10 cm | 種と年齢に応じて、それは白から濃い茶色、しばしばひび割れ、ベルベットのような色合いになります | 明るい色、強い、下に向かって伸びている | 密度が高く、白色で、カットしても変化しない |
ボロビック | 高さ-20 cm、頭の幅-最大15 cm、脚の幅-8 cm | ベルベットのような肌、灰色がかった黄色または黄褐色 | 黄色がかった色合い、ベースがピンクまたは赤みがかった、粒状の構造が特徴 | 密度が高く、カットすると薄いオリーブ色を帯びることがあります。胞子嚢は黄色がかった色合いです。 |
ボレット | 高さ-最大10 cm、頭幅-4〜9 cm、脚幅-最大6 cm | 小さなスケールで覆われた端が湾曲している、茶色、赤みがかったまたは黄色がかった | 上部の黄色がかった、下部が茶色または茶色に変わる、若い人は薄いフィルムリングを持っています | 黄色がかった色合い、茶色の茎。 Hymenophore-オリーブブラウン |
給油者 | 高さ-最大10 cm、頭幅-6-12 cm、脚幅-最大3 cm | 粘着性のある粘液の薄い層で覆われています。これは、高湿度、栗または薄茶色で特に目立ちます | 上部が黄色がかっていて、地面の近くに茶色がかった茶色の色が混ざっていて、フィルムの帯があります | 薄黄色、柔らかく、カットしても色合いが変わりません |
モスホイール | 高さ-最大15 cm、頭幅-6-12 cm、脚幅-4-8 cm | 球形で、黄色がかった茶色から緑がかった色、赤みがかった色まで、一部の品種では下部が膨らむことがあります。 | 茶色と黄色がかった赤の色合い、下部で拡大 | 白、時には黄色がかった、カットして押すと青に変わる |
ポルチーニ | 高さ-最大15 cm、キャップの幅-最大11 cm、脚の幅-最大3-4 cm | クッション形または強く湾曲した球形、鈍い薄茶色 | 地面に近い暗いスケールの灰色または茶色 | 薄い色合いで、カットしても色が変わりません。胞子を含む層は若い標本では白く、古い標本では灰色がかった茶色です。 |
ポルチーニまたは赤毛 | 高さ-最大20 cm、頭幅-7-25 cm、脚幅-6-8 cm | 球形またはほぼ完全に開いた、赤または赤オレンジ色 | 固体、円筒形、下部が広く、明るいまたは灰色がかった複数の黒いスケール | 白、切断または損傷するとすぐに青みがかった黒に変わります |
きのこ | 高さ-最大12 cm、頭幅-7-15 cm、脚幅-最大3-5 cm | 色は栗色で、雨天時は暗くなり、ややベタツキが出ます | 栗色の縦縞のある強い円筒形の明るい茶色。押すと、最初に青に変わり、次に茶色に変わります。 | 明るい黄色。カットすると青みがかった色になり、その後再び白になります。押すと、毛穴はすぐに青緑色になります。 |
山羊 | 高さ-最大10 cm、頭幅-4-12 cm、脚幅-最大3 cm | 薄い、雨の粘液で覆われている、乾燥した天候では明るいエッジの赤褐色 | 滑らかで、時々湾曲し、薄茶色 | オリーブ黄色または黄色がかった、hymenophoreの外側に大きな細孔があります。 |
食べられない種
管状または海綿状の食用キノコは、有毒な管状キノコと対照的です。彼らの特徴は、嫌なにおいや苦味にあります。微量の毒素も、この「森の肉」を食べたくありません。一般的に、管状のキノコは、環境からの多くの有害物質が入る場所で有毒であり、食用の子実体を損なうことさえあります。
有毒な管状のキノコには、次のものがあります。
- ポルチーニオオカミ: サイズは通常のポルチーニと変わりません。キャップは半円形で、成熟した年齢では平らで、垂れ下がった不均一なエッジがあり、中央は白褐色で、エッジはピンク色と赤味を帯びています。黄色がかったピンク色の太い茎の真ん中にシールがあります。果肉は黄色がかっており、切ると青くなります。
- 胆のキノコ: ポルチーニのように見えます。キャップはライトブラウンまたはブラウン、脚は黄褐色。際立った特徴は、海綿状の部分(ヒメノフォア)のピンクがかった色合いで、これは不可食性を示します。果肉は切り口でピンクに変わります。
- ペッパーキノコ: ペッパーオイルカンと呼ばれることが多い彼は、ベルベットのような表面が乾いた標準的な形の帽子をかぶっています。その色はオレンジ赤からさびた銅色に変化します。脚はトップと同じ色で、地面に向かって先細になっています。管状のキノコの肉のカットは赤い引きずりで飾られています。
- 悪魔のキノコ: 単一の最も有毒なキノコの例。これらの食べられない管状のキノコは、密な果肉構造、白っぽいまたは薄い茶色の色合いの大きくて厚い半円形の帽子を持っています。地面に大きなシールがある黄色の脚は、赤みがかったメッシュで覆われています。果肉は白く、不快な臭いがしていて、切ると青くなります。胞子嚢は明るい赤またはピンクの色相を持っています。
Irina Selyutina(生物学者):
悪魔のような痛みは、定期的な水の交換と長時間の調理(10時間以上)による長時間の浸水後にのみ、食用になり得ると考えられています。ただし、このキノコを使った料理は、プロのシェフにのみ許可されています。しかし、これを食べても100%安全であるとは限りません。したがって、ここでは、西ヨーロッパの一部で悪魔のようなポルチーニを調理したり食べたりすることと、日本のフグ(犬)を比較することもできます。
海綿種の食用の代表を非食用の種から区別する重要な特徴は、胞子を持つ組織への損傷に対するそれらの反応です。承認されたキノコを使用すると、反応が速くなります。ゆっくりとした色の変化は、食べられないものに固有のものです。
食用キノコと有毒キノコを区別する方法は?
ロシアで最も有毒なキノコの5つ! www.grib.tv
悪魔のキノコ。注意してください!!!
結論
管状菌類は、本質的に不可欠である例外的な品質で知られている生物です。ほとんどすべての管状のキノコは食用であり、非食用の管状のキノコの数はそれほど多くありません。すべてのキノコピッカーの主なものは、食用管状物を非食用種から正しく識別して区別する能力です。