キノコは、動物にも植物にも属さない種類の生物です。この製品の味と有用な品質は過大評価できません。チュメニの食用キノコは、春に暖かくなり始め、11月まで続きます。
チュメニのキノコ
一般的な特性
キノコカレンダーは、森の収穫の良い助手です。春、夏、秋にどのキノコを探すのが最適かがわかります。
収集する前に、製品の用途を決定する価値があります。製品の主な特性を知る必要があります。キノコは味と食用の程度が異なります。調理したほうが良いものもあれば、塩漬けしたり漬けたほうが美味しいものもあります。
食用の特性に応じて、すべてのキノコはいくつかのカテゴリに分類されます。
- カテゴリー1: 食用;
- カテゴリー2: 条件付きで食用;
- カテゴリー3: 食べられない;
- カテゴリー4: 有毒。
次に、味の特徴に従ってグループに分けられます。
- 最も香りがよい:すべてのタイプの白、バター;
- 芳香が少ない:アンズタケ、ポドゥボビキなど;
- 香りと味が弱い:きのこ、ミラーなど
後者は刺激的な味、不快な香りが特徴です。それらは処理が難しく、長時間の浸漬と予備調理が必要です。チュメニでは、前処理の問題が少ない他の良いキノコをたくさん集めることができるので、それらは触れられません。
キノコは使用前に注意深く選別され、洗浄され、洗浄されます。製粉業者には独自の特性があるため、調理の実績のあるレシピがある場合は、それらを収集することをお勧めします。
毒キノコを選ぶべきではありません:ベニテングタケ、淡い毒キノコなど。
チュメニのキノコの種類
人々は、食用種がどのように見えるかを知っていれば、いつでも森の作物を収穫しに行くので、有毒または偽の同胞と混同しないようにできます。
春の景色
キノコ狩りは早春から森に行きます。彼らはお気に入りの場所で、最初の春の品種を見つけます。
- モレル;
- 線;
- 行;
- ツーリングシャンピニオン;
- レインコート;
- エントローム。
特定の条件下でのラインとアミガサタケは、それ自体で毒を蓄積する可能性があるため、使用前に注意深く沸騰または乾燥させます。
モレルは調理する前に沸騰させる必要があります
モレルにはいくつかのタイプがあります:円錐形、食用、背の高い。この生物の特徴は次のとおりです。
- 日光が大好きです。
- 栄養豊富な土壌で育ちます。
- 結実は5月から6月まで続きます。
- サイズ-高さ6〜15 cm。
説明行:
- 針葉樹と混交林で成長することを好む;
- 4月と5月に実を結ぶ(1つの種は秋に発生する)。
- 子実体-高さ15cmまで;
- しわのあるキャップ;
- キャップの直径-最大30 cm;
- 脚は短く、太い。
- 脚の色は白です。
- ベージュから赤みがかったキャップの色。
チュメニ地方でよく見られるもう1つの春の生物は5月列です。セントジョージと呼ばれることもあります。それはより頻繁に落葉樹林の端、公園や庭で見られます。
ツーリングシャンピニオン(歩道)は、有機質の豊富な土壌が大好きです。彼は最初の草、道端、または都市公園で出会います。 5月末に出現し、6月にはすでに姿を消しています。それは心地よい味、平均的な香りを持っています。あらゆる形態の食品に適しています。
夏の景色
キノコピッカーは熱が発生すると他の種を集めます:
- 白い;
- ポルチーニ;
- アスペンキノコ;
- ポルチーニ;
- russula;
- きのこ;
- 小穂;
- アンズタケなど
小穂はポルチーニ茸の亜種と考えられています。彼らは長生きしません、彼らはポプラの木の下で発見されます。説明:
- 太い脚;
- 脚の形状は円筒形です。
- 色ベージュ;
- キャップは密で厚い。
- キャップの色茶色;
- 中程度の香り;
- 休憩時間に、色は白からベージュまたはグレーに変わります。
ほとんどの場合、収集直後に使用されます。特に6月の最初の雨の後、イグチダケはそれらの近くで見つけることができます。
ポルチーニ茸はその味で評価されています
今年のこの時期に大量に収穫されたラスラ。彼らは白樺林で成長するのが大好きです。 russulaの説明:
- 高さ-最大20 cm;
- キャップは広くて平らです。
- 直径-最大15 cm;
- キャップの下層(hymenophore)はラメラです。
- 脚は中空です。
- 強い香り;
- 味は楽しいです。
- 脚は白です。
- 果肉は壊れやすい;
- カットの色は変わりません。
彼らは6月から秋の終わりまでチュメニの森で発見されます。
秋の景色
8月の終わりと秋の初めは、収穫に最も適した時期です。夏の種はまだ消えていませんが、秋の種はすでに現れています。この期間のほとんどの場合、次のタイプが収集されます。
- russula;
- きのこ;
- 白い;
- ポルチーニ;
- きのこ;
- アンズタケなど
6月にコケに覆われたアンズタケは、ラッスラのように、10月中旬までキノコ狩りを楽しみます。
Irina Selyutina(生物学者):
アンズタケは別の家族アンズタケ(カンタレラ)に割り当てられます。これは、次の構造の機能によって促進されました。
- キャップの下側にあるアンズタケの薄板の代わりにヒメノフォアは、丸みを帯びた縁を持つかなり厚い二股によって形成されます。
- 偽板のひだの表面にあるバシディア(有性胞子形成のための構造)は、元素タイプであり、このファミリーにのみ固有のものです。
アンズタケはシャンピニオンのように工業的に育てることができますが、すべての資質(味と香り)が失われ、文化への導入に乗り越えられない障害となりました。
緑または茶色のキャップが付いたフライホイールは、11月まで見つかります。 1つの切り株からの秋のキノコは、会社全体を養うことができます。
食べられない毒キノコ
毒キノコは致命的です
チュメニの森には有毒で食べられない種があります:
- ベニテングタケ;
- 毒キノコ;
- ストロファリア;
- クモの巣;
- 胆汁性;
- 話し手。
Stropharia hemisphericalは、少し奇妙な外観をしており、誰にも馴染みのないものです。これは幻覚種と考えられており、湿った土壌で成長します。時には糞の山に見られます。
Irina Selyutina(生物学者):
半球体ストロファリアは、同名のストロファリア属とストロファリア科に属します。キノコは、決して開かないキャップの形にちなんで名付けられました。それらは夏の真ん中からほぼ秋の終わりまで、肥料を含んだ土壌または肥料だけで見られます。ストロファリアは、パルプ内のプシロビシンの存在によって特徴付けられ、幻覚誘発性のキノコのグループに起因することを可能にします。真菌のプシロビシン活性は重要ではなく、時には存在しないという事実にもかかわらず、キノコは安全であると考えることができません。プシロビシンは心理的に中毒性があります。
テングタケ属ムスカリアは、白い斑点が位置するカラフルな帽子が特徴です。時々この種は大きなサイズに達します。キノコは毒のため食べられません。
最も有毒なのは淡い毒キノコです。多くの人がその毒素で死にます。外見は蜂蜜ハラタケのように見えますが、唯一の違いは足のスカートです。収穫するときは、すべての標本を注意深く調べる必要があります。バスケットに入った毒キノコだけが収穫全体を台無しにする可能性があるためです。
キノコの場所
森に行くには、バスケット、ウォーターサンドイッチ、キノコの場所の地図を用意してください。
- チェルビシェフスキー管: その上、街から15 km、特にシベリア療養所のエリアでは、ポルチーニ茸の良いキノコスポットがあります。伝統的に、ポルチーニとポルチーニはここで収集されます。 9 kmまで少し進むと、人が減り、キノコが増えます。
- ムラーシ湖、ヤルトロフスキー地区: この湖の曲がり角の近く、チュメニからわずか25 kmには、多くのサフランミルクキャップと波があります。ポルチーニは村への道の近くに生えています。
- 村Subbotino、村Malkovo: これらの集落の小丘には、ポルチーニ茸を摘み取る場所がたくさんあります。街から少し車を走らせて、クリヴォダノヴォの村に向かえば、豊作を集めることができるでしょう。サマーキャンプの脇には、キノコやアカガシラがたくさんあります。
ポルチーニ茸の場合、3時間で30バケット。チュメニ。きのこオーガズム。
キノコの季節はチュメニ地域で始まりました
チュメニ地域のヤルコフスキー地区でのキノコの購入
- 古いトボリスク管: 途中、チュメニから40 kmのところに、多くの赤毛、白、ポルチーニが増えています。自分の車で行く方がいいです。彼らはジェレズニーの胸像の村に焦点を当てて、ボガンディンスキーの村に行きます。ここにアスファルトの道路があります。その後、未舗装の道路でノヴォアティヤロヴォの村に到着します。
- 市内から高速道路に向かって20 km: 白いキノコの砂金で有名。しかし、ここは聴覚障害者のため、ガイドと一緒に行くのが良いでしょう。
結論
チュメニには多くの実績のあるきのこスポットがあります。森では、初心者を含む誰もがメニューを多様化し、食事に栄養素を追加する健康でおいしいキノコを多数集めることができます。