製品の栄養価は、保管期間と保管方法に大きく依存します。品質を損なうことなく数週間うそをつく人もいれば、非常に短時間で食べる必要がある人もいます。キノコの保存について知っておくべきことを記事で検討してください。それらが有用な特性、味を失わないようにするために、どのような条件を守るべきですか?そして、キノコを保管するのに最適な場所はどこですか?
新鮮なシャンピニオンを自宅で保管
部屋の中に
キノコの別名はピーマンです。
キノコを非常に短時間屋内に保つことができます:
- 室温で-6から8時間;
- 寒い場所(家の地下室、地下室、バスルーム)-最大12まで
これを行うには、プラスチックまたはエナメルの容器(これは鍋、洗面器、バケツにすることができます)に折りたたみます。
有用な情報: キノコがより長い間腐敗しないように、4°Cを超えない温度で新鮮なキノコを保存することは依然としてお勧めです
冷蔵庫で
キノコを冷蔵庫に保管する方法はいくつかあります。
- 棚を開けて: このオプションを使用すると、約2日間持続します。
- 下の野菜トレイ: シャンピニオンは1枚の層に整然と置かれ(過度の圧力は保存期間の低下を引き起こします)、ペーパータオルで覆います。つまようじで穴をあけて、タオルの代わりにまとわりつきフィルムを使用できます。これは、生鮮食品を損なう可能性のある結露の蓄積を防ぎます。きのこは3〜5日で保存できます。
- 真空パック: 全体として、そのまま(店から持ってきただけ)、牡丹は7日間安全に保管できます。パッケージを開封後、2日以内に消耗品を使用する必要があります。
- 紙袋に入れて: 非常に効果的な方法です。開いた棚では、期間は最大4日で、野菜のトレイに入れられます-約1週間。 重要。 キノコは0.5kg以上入れないでください。
- 天然素材のバッグで: この方法はますます成功しています。棚では、製品は野菜コンパートメントで8〜9日間、最長12日間持続します。
- プラスチック、ガラス、金属の皿: 上から、コンテナはペーパータオル、布で覆われている必要があります。この方法を使用すると、ベーカーを最大10〜12日間保存できます。
- ビニール袋にフィルムを貼り付けます: この方法で、新鮮なシャンピニオンを5〜7日間保存できます。結露を蒸発させるために、バッグを定期的に開ける必要があります。キノコが暗くなったり、腐り始めたり、劣化したりしないように、毎日フィルムを交換することをお勧めします。
Irina Selyutina(生物学者):
新鮮なキノコを冷蔵庫に入れて保管するときは、洗ったりきれいにしたりしないでください。ビニール袋で保管する場合は、換気のために定期的に開封し、キノコを同時に検査する必要があります。これは、鈍く腐った子実体を取り除くために行われます。袋の内面に結露が発生した場合、キノコはすぐに新しいパッケージに移されます。
キノコを冷蔵庫に送る前に、きのこを適切に準備する必要があります。
予備処理
キノコを洗ってはいけない
新鮮なシャンピニオンを冷蔵庫に保管するには、いくつかの規則に準拠する必要があります。
- 最初に洗わないでください。湿気は生のキノコの腐敗を早める原因となります。
- キャップはナイフで慎重に清掃されます。
- 脚を下からカットし(古いカットを削除)、フィルムを削除します。
- 砂の粒子、汚れは、汚染された領域をブラシ、湿ったタオルで拭くことで取り除かれます。
製品をできるだけ長く保存するために、すべての暗くてしわのある場所も切り取られます。
冷凍庫で
キノコを自宅で保存するための優れたオプション。最高温度が-18°Cを超えない限り、新鮮な唐辛子は冷凍状態で、保存期間を最大6か月(期限)まで保持します。
Irina Selyutina(生物学者):
新鮮なキノコを冷凍庫で保管する場合は、3〜4か月の期間を超えないようにすることをお勧めします。しかし、煮込んだシャンピニオンは、約6か月間、正常に「休息」します。保管には、密閉されたビニール袋(できればZip-Lockファスナーが付いている)または密閉容器が最適で、その中の製品を外部の空気や湿気から十分に保護します。
凍結段階:
- 冷凍用に選んだキャサリンをペーパータオルで拭き取ります。冷蔵庫の場合のように、それを洗うことは望ましくありません-冷凍庫で吸収された水は氷になり、それによりパルプが膨潤して多孔性を獲得します。これは調理された製品の味を減らします。
- ナイフでフィルムをキャップから取り外し、損傷します。解凍後、これをすべて取り除くことは困難です。
- 大きな標本は細かく切断されます。これらは、キューブ、プレートにすることができます。これは製品自体の味には影響しません。
- 準備した新鮮なキノコを天板に平らなトレーに広げます。数時間冷凍庫に入れてください。
- それらは、気密性のあるコンテナ(コンテナ、パッケージ、トレイ)に配置されます。冷凍庫に入れて保管してください。
徐々に解凍します。まず、コンテナを冷蔵庫の上部棚に移し、数時間そのままにします。そうしてはじめて料理を始められます。
ご参考までに: 解凍したキノコは、再冷凍することをお勧めしません。
新鮮なシャンピニオンを保管する方法
シャンピニオンをきれいにして保存する方法
冷凍シャンピニオン。きのこを適切に凍結する方法
結論
購入後1〜2日以上家に新鮮なキノコを保管するには、すべての推奨事項とヒントに正しく従う必要があります。そして、それらから調理された料理は、その優れた味と優れた品質であなたを喜ばせます。