未熟トマトを冬の準備に使うと、とっても面白い一品になります。グリーントマトキャビアは、そのピリッとした味わいと明るい外観であなたを驚かせます-それは食欲をそそる前菜だけでなく、肉のサラダやソースにもなります。野菜、スパイス、植物油の組み合わせは驚くほどおいしいだけでなく、健康にもなります。
グリーントマトのキャビア「指をなめる」
材料
- 緑のトマト-1 kg
- ニンジン-500 g
- タマネギ-500 g
- ニンニク-10個(クローブ)
- 塩-大さじ1 l。
- グラニュー糖-大さじ4。 l。
- 酢-大さじ2。 l。 (9%)
- 黒コショウ-大さじ1.5。 l。
- パプリカ-小さじ1
- トマトペースト-大さじ2 l。
- 植物油-100 ml
準備
- すべての商品を取り扱っております。
- 緑色のトマトを取り、茶色の斑点で使用できます。それらを洗い、損傷した場所をすべて切り取ります。次に、塩辛い冷たい水に1時間入れます。
- タマネギ、ニンジン、ニンニクの皮をむき、洗う。球根を2つまたは4つの部分に切ります。にんじんは千切りにする。
- 浸したトマトを半分または四分の一に切る。茎の付着箇所を切り取ります。
- 私たちはトマトを肉挽き器に通して、鍋に送ります。火にかけ、蓋をして弱火で15分焼く。
- にんじんと玉ねぎを肉挽き器に通します。フードプロセッサーが使えます。
- トマトに野菜を追加します。
- 蓋の下でさらに10分間かき混ぜます。
- 塩、砂糖、黒コショウを追加します。
- 鍋にパプリカとトマトペーストをお届けします。
- おろし金ににんにくを3個入れ、野菜やスパイスに加えます。
- 無臭の植物油を注ぎます。
- かき混ぜ、弱火で沸騰させる。酢9%を注ぎます。
- 最後にかき混ぜ、5分ほど加熱して火を止めます。
- 缶をソーダ溶液で洗い、すすぎ、ストーブまたはオーブンで滅菌します。蓋を5分間沸騰させます。用意した瓶にキャビアを敷いて蓋を閉め、瓶を回して暖かい毛布で包み、1日放置します。
- 緑のトマトで作ったキャビアを涼しい乾燥した場所に保管します。
- 季節の野菜を使ったおいしい収穫は、ホームメニューを多様化し、実用的な主婦の特別な御馳走になります。