ズッキーニは通常、豊かな収量をもたらします。野菜はビタミンやミネラルが豊富なので、冬用に保存したいです。それらから漬物を作って貴重な物質の一部を失うか、新鮮なストックを作ることができます。ズッキーニの正しい貯蔵を確実にすれば、彼らは冬と春に彼らの味で喜びます。
自宅にズッキーニを保存する方法
冬の貯蔵品種
ズッキーニのすべての品種が新鮮な冬の保管に適しているわけではありません。そのような品種はそれらの外観と味をよく保ちます:
- 品種グリボフスキー、フェスティバル、ゴールデンカップ-彼らは密な皮と少量の種子を持っています、彼らは5ヶ月まで横たわります。
- 濃い緑色のタイトなフルーツをした飛行士は、約4〜4.5か月間保管されます。
- Arlika、黄色い果物、Asseteは3〜4か月間その特性を保持します。
- ネグリテノク品種の黒緑色の果実は、2か月以内しか存在しません。
冬にはズッキーニの品種であるゾロチンカ、ツィガネノク、ゼブラ、バンブルビー、スクボルシカも収穫できます。
トレーニング
長期ズッキーニの皮は、果物を腐敗から保護するために厚くてしっかりしている必要があります。皮の表面に損傷がないはずです。傷の付いたズッキーニは収穫直後に食べるのが一番です。
庭から野菜を茎と一緒に6〜9 cmずつ切り取る必要があります。腐敗プロセスや果肉の乾燥を防ぎます。胎児の質は脚の状態によって決まります。しっかりしていればズッキーニは保存できます。やわらかい足のある果物は長続きせず、すぐに食べなければなりません。
ストック用に選択された果物は洗浄してはいけません。彼らは湿気から乾燥した乾いた布で地面から拭き取られます。果物は、通常の木製の箱に垂直に折りたたまれ、1つ以上の層で脚を上げます。段ボールのきれいなシートが列の間に配置されます。
家庭用収納
部屋の適切な準備と選択により、ズッキーニは、外観と味の特徴を失うことなく、品種に割り当てられた全期間保存されます。このための部屋は、種子が発芽し始めないように暗くする必要があります。腐敗を防ぐために、十分な換気を提供することも重要です。
室温で
新鮮なズッキーニを保つための最適な温度は10℃です。 20-25°Cの都市のアパートの室温で、果実は30-40日より長く持続しません。ズッキーニは家で得意です。
果物を保管するには、アパートの暗い場所を選択する必要があります。
- 家具の下;
- 貯蔵室;
- 厚いカーテンの後ろのバルコニーのドアの近く。
バルコニーに作物を置くことはできません。不安定な温度でパルプは発酵し、腐敗が始まります。
冷蔵庫で
野菜は冷蔵庫で1ヶ月半保存できます。
冷蔵庫の底にある果物と野菜の引き出しの中で、温度は5℃に保たれています。インジケーターはズッキーニの保管に適していますが、湿度が高いと期間が1〜1.5か月に短縮されます。
野菜を冷蔵庫でより長く保つために、それらは紙で包まれています。ラッパーにはいくつかの穴が開いており、自由に空気にアクセスできます。
洗浄、皮をむき、カットしたズッキーニは、冷蔵庫で3〜4日以上保管します。それらはポリエチレンで詰められます。
冷凍庫で
野菜は冷凍庫で保管するために特別に準備する必要があります:
- 暖かい流水でよく洗ってください。
- リングまたは立方体に切ります(果物全体を凍結させない方が良い);
- 専用の容器に入れます。
この方法で野菜を食品グレードのプラスチック(ポリプロピレン)製の特別な容器に保管することをお勧めします。雪片が容器の底に描かれるべきであるか、マイナスの温度が示されるべきです。このようなプラスチックは、外部環境にさらされたときに有害物質を放出せず、製品の品質を低下させません。
冷凍庫では、果物の栄養価は失われませんが、それらの外部特性は変化します。解凍後、野菜は柔らかくなり、揚げ物や煮物にのみ適します。
セラーで
ズッキーニ、ズッキーニ、スカッシュは、換気が良い場合、家の地下室またはセラーに保管できます。それらが棚に置かれるならば、果物は互いに離れてわらの上に置かれます。それらはまた乾燥した自然な生地で包むことができます。
セラーでは、木の板箱や段ボール箱で野菜を保管することもできます。列の間に布や段ボールを敷いて、温度の低下や日光の侵入を防ぎます。
部屋にネズミ、ネズミ、カビがいなければ、春までズッキーニを救うことができます。
保管期間
ズッキーニの室温、冷蔵庫、冷凍庫、またはセラーでの保管時間は、品種によって異なります。採集のルールと適切な条件の選択に応じて、野菜は収穫日から4〜5か月になります。ズッキーニの保存期間は、夏から春の半ばまで、最も長いです。
茎の状態に応じて、10-14日ごとに果物の品質をチェックする必要があります。また、野菜を粉砕して交換する必要があります。
甘やかされたズッキーニの使用
全体の果物の品質をチェックするときは、作物全体を失わないように、腐ったものを抽出する必要があります。茎が黒くなり乾燥した場合、腐敗が始まりました。さらなるアクションはスケールに依存します-完全に腐った標本は捨てられます。茎が黄色くなり、柔らかくなれば、野菜はすぐに劣化し始めます。
これが1か所で発生した場合、サイトは切断され、ズッキーニは何らかの方法で準備されます。柔らかい野菜はシチューやキャビアに適しています。密度を保った果物は揚げてスープに加えることができます。
腐った野菜が見つかった箱は空にされ、洗浄され、乾燥されます。果物を換気し、パーティションの段ボールを交換し、すりおろしたチョークを振りかけます。
あなたが足と一緒に庭からズッキーニを取り除くためのルールに従い、それらの皮の損傷をよくチェックすると、それらは腐敗しません。果物は冬の間ずっと新鮮なままです。