カボチャの野菜の代表であるスカッシュとスカッシュには、多くの共通点があります。彼らは料理によく合い、必要に応じて、お互いをよく置き換えます。ズッキーニとスカッシュの違いはまだ存在します-それはすべての庭師、主婦、料理人がそれについて知るのに役立ちます。
ズッキーニとスカッシュの違い
外観
パティソンはズッキーニとは外観が異なります。
最初のものは丸くて平らな形をしており、花や波型の縁のある皿に似ています(他の名前は皿形のカボチャです)。二つ目は大きなキュウリに似た形で、楕円形と長円形です。
両方の野菜は熟していない状態で消費されます。このとき、カボチャの直径は7〜15 cm、ズッキーニの長さは品種によって10〜20 cmになります。
もちろん、これらの野菜は成長し続け、熟しすぎると、大きなカボチャのサイズに達することがあります。しかし、熟した標本は、スカッシュキャビアの調理を除いて、食品には適していません。
味
ズッキーニとスカッシュの味は多くの点で似ていますが、独自の違いもあります。前者は中立的な味わいですが、後者はやや特殊です。
ズッキーニは調理中に他の製品の味を簡単に取り入れることができるので、甘い料理(コンポ、ジャムなど)でもそれらから作られます。
スカッシュでは、この数は機能しません。どのような形で調理されたこれらの野菜も、それらに固有のスパイシーなノートを保持します。熟れ過ぎの味は悪化します。
若いズッキーニは、果肉がよりジューシーですが、柔らかくて生のサラダに加えられることもあります。皿のカボチャについて-そのパルプは常に熱処理を必要とします
パティソンは、熟成するとタフでハードになる密な構造を持っています。揚げ野菜の味とグルメポルチーニ茸の味を比較するグルメもいます。
農業技術
これらの野菜の農業技術に特別な違いはありません。どちらの植物も気まぐれで、肥沃な土壌、豊富な光と良好な水分を好みます。
土壌温度が10-12℃に達していない場合、苗は発芽しません。彼らは他家受粉を避けるために別の場所に植える必要があります。
成長する苗の方法では、種子を植えるときよりも1週間早く果物が望ましい成熟に達します。
収量に関しては、皿形のカボチャ(スカッシュ)が長円の同種の人に1位をもたらします。
野菜の世話は初心者の庭師にとっても簡単です。必要なのは、適度な水やりと給餌、そして日光だけです。植物に十分な日光がない場合は、茂みからいくつかの葉を選び、光への追加のアクセスを開くことができます。陰影に加えて、これらの野菜は酸性の土壌と霜に対して否定的な態度を持っています。彼らは短い干ばつにしっかり耐えます。
ストレージ
野菜は春まで冷凍保存できます
ズッキーニは生鮮または冷凍で保存できます。新鮮な野菜を保管するには、完全に熟した状態で収穫し、それぞれに数センチの茎を残す必要があります。
それらは風通しの良い地下室に保管されます-段ボール箱、干し草のある棚の上、または網に掛けられます。野菜を保管する前に洗うのではなく、乾いた布で拭きます。
腐った果物や冷凍された果物を捨てるために、健康的な果物のみを選択することは非常に重要です。
地下室では、すべてのルールに従って、この野菜は数ヶ月間保管できます。
別の方法は、それを立方体にカットし、冷凍庫に入れることです。春まで冷凍のままです。
この方法は、新鮮な状態で保管することができないスカッシュにも適しています。もちろん、果物もこの形で保存できますが、数日後には固まり、食べられなくなります。
カロリー含有量と有用な特性
両方の野菜のカロリーは調理方法に依存します。
- 100 gあたりの生またはボイル:ズッキーニ-24 kcal、スカッシュ-18-20 kcal。
- 焼いたとき、これらの野菜は30-35 kcal、煮込み-40-45 kcal、そして揚げ-90-120 kcalを含んでいます。
どちらの野菜も繊維、ビタミン、有用な微量元素が豊富で、次のものが含まれます。
- 鉄;
- マグネシウム;
- マンガン;
- 亜鉛;
- ナトリウム;
- カリウム;
- リン;
- モリブデン;
- グループのビタミン:A、B、C、PP。
果物は食物と見なされ、アレルギー反応を引き起こしません。彼らが妊娠中の女性に使用され、授乳中に幼い子供に与えられることが推奨されるのは、決して理由ではありません。両方の野菜は、腸の機能を正常化し、悪玉コレステロールを減らし、視力を改善し、体内の代謝プロセスを活性化します。
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結論
ズッキーニとスカッシュの主な違いは、パルプの外観、味、構造に関係しています。どちらの野菜も組成が豊富で、有益な特性があり、カロリーが低いです。彼らの農業技術はシンプルで、初心者の庭師にとってもアクセス可能です。