何十年もの間、医者は発芽したジャガイモを食べることは危険であると主張してきました。目から出た芽には有毒物質が含まれており、摂取すると重度の中毒を引き起こします。本当にそうですか?
発芽したジャガイモの使用
発芽したジャガイモ塊茎は有害ですか?
ジャガイモの塊茎、トップ、さらには花には危険な物質-ソラニンが含まれています。
その最高濃度は植物の成長期に観察されます。収穫期に、そのレベルは再び安全なレベルに下がり、その組成は大量の有用な微量元素とビタミンで一杯になります。
製品の保管特性に応じて、塊茎の有益な特性は4〜5か月間保持されます。その後、新しい生育期の発達に特徴的なソラニンのレベルが増加します。それら。ソラニンレベルが再び上昇します。そして、これは冬の1月と2月に最も頻繁に発生します。毒の濃度は不均一に分布しています。それの90%以上が塊茎の皮膚とその目に落ちます。
そのような製品の使用における不注意、熱処理の規則に従わないことは、深刻な中毒の人を脅かしています。症状はさまざまです:
- 頭痛;
- 吐き気;
- 嘔吐;
- 弱点;
- 下痢;
- 体温の上昇。
緑の塊茎は食べない方がいいです。その中の毒の濃度は最高です。
塊茎をどうするか
毎年、ほとんどの人が冬の食べ物を保管しています。
ジャガイモを含む野菜は、袋や木箱に入れ、暗くて涼しい場所に置きます。しかし、そのような製品を保管するすべてのニュアンスを考慮に入れることが常に可能であるとは限りません。その結果、冬には、株の一部が腐敗または新芽します。腐った野菜はゴミの山に送られ、発芽した野菜には不確実性が生じる可能性があります。
発芽塊茎をどうするか:
何よりもまず、すでに緑化された食料供給の一部は、春まで手つかずのままです。それは国での植栽に重宝します。緑の製品は、発芽したものよりも自然な色を失っていないものよりも危険です。ビタミンは含まれておらず、ソラニンの濃度は明白になります。長時間調理した後でも、ジャガイモは非常に苦いです。
残りの在庫は、硬くて柔らかく、伸びの遅いものに分類する必要があります。やわらかいものは家畜への給餌、月光の原料として、あるいは廃棄されます。調理のニュアンスを考慮すれば、しっかりしたものを食べることができます。
発芽したジャガイモを調理する方法
発芽したジャガイモを食べることができるかどうかについては意見が対立しています。無害だと確信している人もいれば、捨てる人もいます。
クローゼットの中に緑の発芽ジャガイモのジャガイモをいくつか見つけたら、急いで調理しないでください。その処理のための衛生規則が何であるかを見つけることが重要です。
甘やかされて育った製品の使用にはいくつかの禁止事項があります。人は:
- 発芽したジャガイモを生で食べる。
- ジャガイモジュースを作る;
- ファーストフードを準備します。
- 精製せずに煮て揚げます。
発芽したジャガイモはゆでて食べることができます
煮物や煮物だけで食べられます。熱処理時間-少なくとも30分。フライドポテトのファンは皮をむき、製品を15〜20分間煮沸してから、揚げる必要があります。同じルールがベーキングにも適用されます。
グリコアルカロイドの有害な影響から可能な限り身を守るために、医師はその使用を毒素を中和し、体内からの毒素の排出を促進する製品と組み合わせることをお勧めします。これらは、ニンニク、タマネギ、ターメリック、キャベツなどです。
注意点が1つあります-発芽した塊茎から料理を食べることができるのは大人だけです。子供にとって、そのような製品は3年まで禁忌です。
民族科学
発芽した洗浄剤をゴミ箱に捨てないでください。
特に頻繁な関節痛に苦しむ人にとっては、まだ必要です。発芽したジャガイモを取り、慎重にプロセスを削除して、アルコールチンキに追加します
このツールを使用すると、痛みのある部分をこすったり、圧迫したりできます。
チンキは次のように準備されます:
- ふたが密閉されたガラス容器を用意します。
- それに0.5リットルのウォッカを注ぎます。
- コンテナに大さじ2を投げます。みじん切り苗。
- 容器を蓋で閉め、暗く涼しい場所に送って注入します。
薬は14日間注入されます。その後、それはその意図された目的のために使用されます。就寝する前に、夕方に痛みのある斑点をチンキ剤で治療することをお勧めします。穏やかな抗炎症作用と鎮痛作用があります。このような薬を使用することで、以前は落ち着きのない睡眠が強くなり、患者の健康が向上します。
ペットの食事におけるジャガイモ
そのような製品は人間だけでなく動物にも有害です。
猫だけでなく犬にも与えないでください。ペットの食事に少量の新鮮な製品のみを含めてください。ゆでたジャガイモを主飼料と混ぜて週に1回だけ与えると、グリコアルカロイドは健康を脅かしません。
うさぎとは違います。彼らにとって、発芽した塊茎は人間よりも危険です。わずか0.6 gのソラニンで耳を殺すことができます。彼らは、熱処理後に、アパートで飼育されていない肉用に育てられたウサギに新鮮なジャガイモのみを与えます。そして、この製品を食事に含めることを制限する方が良いでしょう。週に1回しか与えられません。
結論
発芽したジャガイモは有害であり、人間の健康に危険を伴います。熱と太陽光の影響下で形成される白いプロセスには、毒-ソラニンが含まれています。そして、その最大の濃度は、皮膚と目の下です。そのような製品を人が使用することには、独自の特徴があります。中毒の可能性を回避するために、もやしを取り除いた野菜の長時間の熱処理が必要です。 3歳未満の子供やペットには与えない方がいいです。