ニンジンはダイエット食品のリーダーのリストに含まれています。にんじんのカロリーは低く、多くの有用な性質を持っています。
ニンジンの化学組成とカロリー量
有益な機能
ニンジンは、さまざまな料理で最も一般的に使用される成分です。その構造に含まれる元素は、熱処理中に破壊されません。したがって、この根菜はさまざまな形で使用され、有用な特性を最大限に引き出します。
人体へのメリット:
- 消化管に有益な効果をもたらし、毒素を取り除き、酸性度を正常化します。
- 血管壁を強化し、心筋の働きにプラスの効果をもたらします。
- 一部の成分は、血球の形成を助け、貧血を中和します。
- 利尿および胆汁分泌機能、胆嚢、膀胱および腎臓の結石を溶解します。
- 免疫力を高める;
- 傷のある皮膚の再生を助け、粘膜を治します。
- 爪、髪を強化し、肌に美しい外観を与え、アンチエイジング特性があります。
- 根菜のカロチンは、紫外線の攻撃的な作用から目の水晶体を生物学的に保護します。
これは、胃の問題(潰瘍)、甲状腺、糖尿病(血糖値を上げることで損傷するため、インスリン治療では許されない)に限られます。
禁忌は製品に対するアレルギー反応です。野菜の過剰な摂取は健康な人、特に子供たちには許可されていません-これはカロチン血症(体に過剰な量のカロチンが含まれ、皮膚の黄変を引き起こす病気)を脅かしています。
化学元素の組成
にんじんは、ヨーロッパ、アフリカ、アジア、オーストラリア、アメリカなど、世界中で60種類以上の品種がある大きな野菜グループです。
ニンジンの組成には次の化学元素が含まれます(製品100 gあたり):
- グループAのビタミン(2000μg)、B(B1 -0.06 mg、B2-0.07 mg、B5-0.3 mg、B6-0.1 mg、B9-9μg)、C(5 mg)、 E(0.04 mg)、PP(1.1 mg)、H(0.06μg)、K(13.3μg)、ベータカロチン(12 mg);
- 主要栄養素-カルシウム(27 mg)、マグネシウム(38 mg)、カリウム(200 mg)、ナトリウム(21 mg)、塩素(63 mg)、リン(55 mg)、硫黄(6 mg);微量元素-鉄(0、 65 mg)、銅(82μg)、マンガン(0.3 mg)、ヨウ素(5μg)、セレン(0.1μg)、クロム(3μg)、フッ素(55μg)、ホウ素(200μg)、モリブデン(22μg)、コバルト(2.1μg)、リチウム(6.2μg)、バナジウム(99μg)、アルミニウム(326μg);
- 食物繊維(2.4 g);
- 灰(1 g);
- デンプン(0.2 g)、有機酸(5 g);
- 単糖および二糖(6.7 g);
- 水(88 g)。
野菜は栄養素が豊富です
カロテン化合物の数の点で、オレンジ色の野菜は、海クロウメモドキを除いて、多くの既知の製品よりも優れています。毎日の基準は新鮮な生の根菜100-200gで、これは中型の1-2.5個です。
化学薬品を除いて、ニンジンの一部として。要素には、エッセンシャルオイルと脂肪オイル、アントシアニン、フラボノイド、非必須および必須の酸、ステロールなどの要素があります。
カロリーカウントとエネルギーバランス
必須のビタミンとミネラルの複合体に加えて、ニンジンにはタンパク質、脂肪、炭水化物が含まれています。同時に、炭水化物部分が全BJUインデックスの大部分を占めるため、この製品はエネルギーを得るために理想的です。
生のニンジンにおけるBZHUの比率の指標化-16%:17%:67%。カロリー、ならびにタンパク質、脂肪、および炭水化物(KBZhU)の量は、根菜がどの食品成分と組み合わされるか、またはそれが含む料理、およびニンジンが処理される方法に従って変化します。
生のニンジンのカロリー含有量は100 gあたり37.28 kcalで、この部分は156 kJのエネルギーを放出し、この量の原材料のタンパク質は1.49 g、脂肪-0.19 g、炭水化物-7.01 gを占めます。
にんじんジュースはカロリーが低く、たったの28 kcalです。タンパク質は1.1グラム、脂肪は0.1グラム、炭水化物は6.4グラムで、新鮮な天然ニンジンジュースのエネルギー値は132 kJに達します。 1つの冷凍野菜では、カロリーが37.5 kcalに維持されます。値-156 kJ、タンパク質0.65 g、脂肪-0.05 g、炭水化物-7、6 g。
生の形に大きな穴または小さな穴があるおろし金で押しつぶされた新鮮なニンジンが使用されるブロスでは、指標がわずかに変化します。ニンジンとリンゴのカロリーは40.3 kcalで、タンパク質の量は0.7 g、脂肪-0.3 g、炭水化物-8.4 gです。
ハチミツを加えた生のすりおろしたニンジンのカロリーは54.9、タンパク質は1.3 g、脂肪は-0.1 g、炭水化物は-13.1 gです。新鮮なキャベツのサラダに含まれる生のニンジンのカロリーは50.2 kcalで、タンパク質-1.5 g、脂肪-1.7 g、炭水化物-7.2 gが含まれています。
砂糖ですりおろした生ニンジンのカロリー-80.23キロカロリー、食品。値-335 kJ、タンパク質-1.37 g、脂肪-0.39 g、炭水化物-18.56 g。
さまざまな料理で熱的に処理された根菜も、原材料とは異なる特徴を持っています。ゆでたり蒸したにんじんはカロリーが低く、最大25 kcalで、タンパク質含有量は0.8 g、脂肪は0.3 g、炭水化物は5 gです。油で揚げた高カロリーのニンジンははるかに高くなりますが、主な有益な特性は失われます。
にんじん。体への利益と害。
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結論
オレンジの根菜は栄養価が高く、健康的で、ビタミンやミネラルが豊富です。体重に問題がある人、内臓の機能不全、糖尿病の人のための特別なダイエット食品は、ニンジンとニンジンを使った料理のBJUのカロリー数を必ず計算します。体内のビタミンが不足している場合は、ニンジンを使用することもお勧めします。