シチリア産のオレンジは、独特の鮮やかな赤色の果肉であるため、血の通称です。シチリア島で育ち、いくつかの品種があります。
ブラッディシシリアンオレンジ
植物の特徴
シチリアのオレンジは、他の柑橘系の果物とともに、rue族に属しています。それは、光沢のある光沢のある表面を持つ楕円形の葉で形成されたピラミッド型の王冠を持つ常緑植物です。白い香りのよいつぼみが咲きます。自然条件下では、オレンジの木は最大6 mまで成長します。開花頻度-年に数回、開花と結実の段階が交差することがあります。
果物はしばしば楕円形であり、表面はわずかにリブがあり、重量は250 gまでです。皮は簡単に剥がせます。果肉は粗くてジューシーで、味は種によって異なります。
シチリアの赤オレンジの血色は、植物の成長の特定の微気候に関連しており、シチリア島の東海岸に位置する成層火山の影響により、昼と夜の温度に大きな違いがあるためです。
化学的に天然の黄色からオレンジ色の染料カロチンのみを含んでいる柑橘類の古典的な品種とは対照的に、シチリアのオレンジはアントシアニンを含み、完全な生物学的成熟の段階で果実に特徴的な赤い色合いを与えます。
品種に応じて、シチリアのオレンジの果肉は次のとおりです。
- 血の赤
- ブルゴーニュ、
- オレンジ。
皮は茶色または濃いオレンジで、赤みがかっています。
範囲
当初、果物はシチリア島でのみ栽培されていたため、その名前が付けられました。分布の地理的条件は、乾燥した気候条件のある地域に限定され、秋と冬の季節の昼間と夜間の温度インジケーターに大きな違いがあります。
今日、血まみれの柑橘類は、スペインとモロッコ、カリフォルニアとフロリダのアメリカの州でも栽培されています。
品種
シチリアの柑橘類にはいくつかの品種があります。
モロのブラッディオレンジ
果物はラズベリー味があります
種は商業的に育てられた最初の1つでした。果実のサイズは小さく、直径5〜8 cm、重さは120〜180 gです。すべての種の中で、最も色が濃く血が混じり、果肉の色は濃く、果実の上部は黒色になっています。味と香りの特性は他の品種よりも優れています。
その組成において、モロには多数のアントシアニンが含まれているため、最も着色されています。完全な成熟の段階で、皮は赤紫の斑点で覆われています。味はラズベリーの香りで甘いです。
初期の成熟種を指します。
サンギネロオレンジ
赤いシチリアのオレンジ色のサンギネロは、品種の特徴においてモロに近いです。熟成期間は短く、2月から3月です。果物は、中程度のサイズ、細長い、または丸みがあり、黄赤色の皮、色素の少ないパルプ、オレンジ、血のしみがある。酸とアントシアニンの含有量が少ない、最もデリケートな味とされています。品種は後期熟成に属し、血まみれの柑橘類の最後の種の中で熟します。成長の場所-カターニアとシラキュース。
サンギネロにはナツメグ亜種があり、大きな果実と色の濃さ、顕著なナツメグの香りのある味が特徴です。
タロッコオレンジ
シチリアオレンジの最も広く普及している品種であるタロッコは、イタリアで特に人気があります。これは、サンギネロ変異の産物です。果実は丸く、重さは150〜200 gで、果肉はオレンジがかった赤で、甘くジューシーで、ベリーの香りがします。皮が薄く、赤みがかっている場合があります。アスコルビン酸を多く含んでいます。果物は中くらいの大きさです。種子の数は最小限であるか、まったくありません。
シチリアオレンジ-アクリル画/自家製イラスト(4k)
シシリアンオレンジまたはレッドオレンジ。
シリアのブラッドオレンジ
結論
シチリア赤オレンジは、血まみれの柑橘類です。アントシアニンの含有量が高く、果物に特定の色を与えます。それはいくつかの種類があります。
日中と夜間の温度変化が大きい地域は、果物の栽培に適しています。