多くの人々は白キャベツがいかに役立つかを知っています。しかし、アレルギー反応を起こしたり、甲状腺や消化管に問題を抱えている人にとっては、体に害を及ぼす可能性もあります。医学で観察される白キャベツの利点と文化に害をもたらす可能性があるものを検討してください。
白菜の特徴
一般情報
白菜は甘い野菜で、生鮮で食べたり加工したりできます。球形です。今では、野菜は健康と体形を守る人々の間で最も人気のあるものの1つになりました。
アブラナ科の被子植物部に属する。基本的に、それは強力なルートシステム、優れた分岐を持っています。医学で見られる白キャベツの利点と文化の害を考慮してください。
その他の情報:
- 生鮮野菜と加工野菜のグリセミックインデックス(GI)-15;
- 中期および後期熟成野菜のOKPD-01.12.13.114;
- 2つの商品品種-厳選された普通のもの;
- ラテン語(ラテン語での学名)の名前-Brassica oleracea。
この野菜作物を販売するには、野菜がロシアの基準に準拠していることの証明書が必要です。それは公共および民間企業で作られています。白キャベツは有益でも有害でもあります。その化学組成は、この野菜の栽培特性に直接依存します。
キャベツの組成
白菜の化学成分は、それが完全な食品であることを可能にします。 100 gの野菜には、90 gの水、1 gの灰、1 gの繊維が含まれています。しかし、これは消費者がグリーンキャベツについて知る必要があるすべてのものからはほど遠いです。
白キャベツの構成は次のようになります:
成分 | 亜種 | 量、mg |
ビタミン | ビタミンB1(チアミン) | 0.03 |
ビタミンB2(リボフラビン) | 0.04 | |
ナイアシン(ビタミンB3またはビタミンPP) | 0.7 | |
葉酸(ビタミンB9) | 10 mcg | |
ビタミンC(アスコルビン酸) | 45 | |
ビタミンE(トコフェロール) | 0.06 | |
主要栄養素 | カリウム | 200 |
カルシウム | 50 | |
マグネシウム | 15 | |
ナトリウム | 12 | |
リン | 13 | |
微量元素 | 鉄 | 0.6 |
ヨウ素 | 3μg | |
コバルト | 3μg | |
マンガン | 170 mcg | |
銅 | 70 mcg | |
モリブデン | 10 mcg | |
ふっ素 | 10 mcg | |
亜鉛 | 0.4 |
白菜の有用な性質は、栽培、保存、熱処理の条件によって異なります。健康に最も役立つのは、新鮮な自家製白キャベツで、サラダの主成分として最もよく使用されます。
キャベツのカロリー
キャベツは低カロリー
白キャベツのカロリーは非常に低く、100 gあたり25 kcalです。たった0.1 mgの脂肪、18 mgの硝酸塩、170 mgのカリウムが含まれています。 6 gの炭水化物では、最大の部分は砂糖です-3.2 g、小さい-食物繊維(2.8 g)。白キャベツのカロリーが低いのは、たんぱく質がわずか1.3 gしかないためでもあります。
ホワイトキャベツだけでなく、この野菜作物の他のタイプのKBZHUを知ることも必要です:
キャベツ品種名 | カロリー含有量、kcal。 | 脂肪、g | タンパク質、g | 炭水化物、g |
ブロッコリ | 29 | 0,27 | 2,89 | 5,43 |
ブリュッセル | 44 | 0 | 4,58 | 7,82 |
コールラビ | 41 | 0 | 2,57 | 10,51 |
北京 | 13 | 0,12 | 1,42 | 3,43 |
赤毛 | 23 | 0 | 0,64 | 7,75 |
色付き | 29 | 0,28 | 2,32 | 5,23 |
中国語(チャムチャ、チンチャ) | 14 | 0,15 | 1,21 | 2,25 |
マリン | 45 | 4,69 | 0,88 | 0 |
白キャベツのさまざまな調理方法を比較すると、通常のバラバラ調理が最も優れているため、家庭用白キャベツの有益な特性が最大限に維持されます。ゆでた白キャベツのカロリーは26 gです。脂肪はわずか0.1 g、タンパク質-1.6 g、炭水化物-6.7 gです。沸騰プロセス中に、砂糖はキャベツから出てくるので、糖尿病の人にはこの形で使用することをお勧めします。また、食事を監視する人にも食べられます。
ザウアークラウトもエネルギー値が低い-20 kcal。特に炭水化物が豊富-54.2 g。揚げ野菜は無害です。そのカロリー含有量は40 kcal、タンパク質濃度-1.8 g、炭水化物-4.2 g、脂肪-2.8 gです。
白菜煮込みの栄養価は非常に低いです。彼女は100グラムのそのようなBJUを持っています:
- カロリー内容-76 kcal;
- 脂肪-2.9 g;
- タンパク質-1.98 g;
- 炭水化物-10 g
白菜漬けのカロリーは90カロリーに達します。他の種類の野菜と比較して、脂肪(5.4 g)と炭水化物(9.5 g)の容量が増加しています。たんぱく質が豊富で平均値が1.45gと少ないので、夜のキャベツ漬けはお勧めしません。
有益な機能
野菜は新鮮で健康的です
白キャベツは、1日あたり200グラムの量を摂取すれば、かなり健康な製品です。野菜は新鮮なときに最も有益です。
白キャベツの有益な特性を説明する表:
有用な物質 | 彼の説明 |
葉酸 | 血液循環と代謝を改善します。アテローム性動脈硬化の予防です。女性にとっては、通常の簡単な妊娠に役立ちます。 |
酒石酸 | 炭水化物を脂肪に変換するプロセスを遅くします。血管壁へのコレステロールの沈着を防ぎます。血を薄くし、厚くします。 |
カリウム | 体からの余分な水分の除去を促進します。特に男性において、消化プロセスを改善するのに役立ちます。 |
セルロース | 余分なコレステロールを取り除きます。腸内細菌症の発症を防ぎます。つまり、胃内の微生物叢を正常化します。利尿効果があります。心血管疾患の治療に役立ちます。 |
伝統医学への応用
白菜は薬用によく使われます。通常、痛風に処方されます。これは、通常、痛風の沈着物が形成され、この病気が発症するため、野菜にはプリンがないという事実によるものです。白キャベツの有益な特性は、胆汁系に広がりました。白菜の葉は食物繊維でできており、胆汁酸の吸収や胆石症の発症を防ぎます。
白キャベツの利点は他の病気の治療に使用されます:
- 腎不全;
- 潰瘍(軽度の段階);
- 胃炎(初期段階);
- 痔(特に男性);
- 消化器疾患など
キャベツの葉は血栓性静脈炎(静脈瘤)に役立ちます。白キャベツのこのような有用な特性を治療に役立てるためには、めん棒で葉を丸めて、油(できればオリーブオイル)でグリースを塗り、静脈瘤が最も頻繁に形成される場所に貼り付ける必要があります。葉は包帯で強化し、1日放置する必要があります。そのような治療の期間は1ヶ月です。
白キャベツ、特にその葉は、痛みやけいれんを完全に和らげます。これを行うには、野菜の任意の部分を炎症領域に取り付ける必要があります。白キャベツは頭痛がある場合に効果的です。これを行うには、野菜を少し叩き(葉がジュースを出すようにする)、こめかみまたは頭の他の部分に30分間塗布します。別のオプションは、1日300 mlのキャベツジュースを飲むことです。
新鮮な白菜はアテローム性動脈硬化症に役立ちます。食事の15分前に搾りたてのジュース200mlを飲むだけです。
狭心症の場合、そのようなジュースは温かいお湯と1:1の比率で混合する必要があります。溶液は喉と口をすすぐために使用されます。
酸性度が低い場合は、空腹時に50-100 mlのジュースを飲む必要があります。それが初期段階にある場合、同じ治療法が潰瘍を助けるでしょう。徐々に、用量を1日あたり1杯に増やす必要があります。このような治療の期間は2〜3ヶ月です。
調理アプリケーション
白菜には多くの栄養素が含まれていますが、不適切な調理はそれらを破壊し、野菜を不健康にする可能性があります。覚えておいて、悪化した胃の病気の人は新鮮な野菜を食べてはいけません。
白菜やその他の野菜はゆでて食べたい。焼き菓子にも追加できます。
多くの料理はキャベツから作ることができます
低カロリーのクリームスープは、野菜から作られることがよくあります。繊維(食物繊維)が多く含まれているため、この製品の食事は空腹時に含まれることがよくあります。
健康的な白菜料理:
- パンケーキ;
- 冷野菜サラダ;
- パンケーキ;
- ロールキャベツ;
- ボルシチ;
- チンチャ;
- チャムチャ;
- 自家製シャワルマ;
- キャセロールなど
痛風の人にはキャベツの煮込み料理が便利です。消火プロセスの間、すべての有害な成分が排除され、有用なミネラルのみが残ります。また、白菜は発酵させることができます。加工中、有用なミネラル成分で飽和し、子供でも使用できます。
害
特定の状況では、キャベツは体に有害である可能性があります。甲状腺に有害です。消化器系の問題、特に過敏性腸症候群の人は摂取しないでください。肝疾患のある人も、このタイプの野菜の摂取を制限する必要があります。
白菜はアレルギーのある方のためのタブー商品です。成人ではめったに現れませんが、赤ちゃんは非常に不快な感覚を経験します。アレルギーの最初の兆候が確認された場合、子供に薬を与えることが緊急に必要です。個人の不寛容の結果は危険な場合があります。
甲状腺ホルモン
白キャベツの害は、主に甲状腺ホルモンの存在にあります。新鮮なキャベツだけがこれらの微量元素を含んでいます。これらの物質は、食品の酸洗いの過程で胃の中で形成されます。彼らの害は次のとおりです:
- ヨウ素欠乏症。これは甲状腺の問題を持つ人々にとって危険です。新鮮なキャベツを消費した後、それはさらに悪化し始めます。
- 母乳中のヨウ素の濃度が増加します。これはクレチン症と甲状腺機能低下症の形成を引き起こす可能性があります。必要なホルモンが不足するでしょう。
- 甲状腺がんは活発に発生しています。過剰な量の甲状腺ホルモンは、最初はヨウ素欠乏症に、そして後に癌につながります。
甲状腺ホルモンは新鮮なキャベツでのみ見つかることを覚えておくことが重要です。加熱処理のため、発酵・煮込み状態ではありません。
キャベツジュースの害
ジュースが硝酸塩の含有量が多いキャベツから作られた場合、それは人間の健康と生活に非常に危険です。
胃炎の人は、凍結乾燥したキャベツジュースを注意深く飲む必要があります。製品の酸性度を下げるには、他のジュースや普通の水で希釈することをお勧めします。
次の病気の人は、そのようなジュースを飲むのを止める必要があります:
- 膵炎;
- 潰瘍の急性型;
- 様々な肝疾患。
白キャベツは授乳中の母親に有害です。 HBでは、キャベツジュースを慎重に飲む必要があります。ガスの生産が増加し、牛乳の品質に悪影響を及ぼします。その結果、赤ちゃんは鼓腸、疝痛を発症する可能性があります。
白キャベツの体に役立つ特性のための白キャベツの利点
キャベツ栽培のトリック、キャベツ害虫および病気
キャベツの栽培についてのすべて。適切なキャベツの種子を選択する方法-パート1
白キャベツのさまざまな品種の有用で有害な特性
キャベツの種類や品種によって、その性質が異なります。これまでに、白キャベツの次の分類が区別されています。
品種名、ハイブリッド | 有用性と尊厳 | 害と欠点 |
義理の母 | 乾燥して食べるととても便利です。苦くないので美味しいです。ビタミンやミネラルがたくさん含まれています。 | 義母は長期保存の対象ではありません。その結果、それはその有用な特性と亀裂を失います。採取後2〜3週間で使用すると中毒のおそれがあります。 |
スコロスペルカ | 暗い場所のマンションに保管できますが、新鮮な方が良いです。米との相性が良いので、キャベツの詰め物に使われています。 | 初期の成熟は、ケアにおいて要求されています。漬物を摂取すると、胃腸管の臓器に害を及ぼす可能性があります。 早期に植えた場合、開花し、高品質の収穫が得られません。 |
メンザF1 | オランダの選択に属します。カルシウムと繊維が豊富。それはすぐに消化され、胃に重さを感じさせません。 | 漬物または揚げ物は、嘔吐または重度の火傷を引き起こす可能性があります。 |
F1白鳥 | 冷凍に最適です。繊維含有量が高いため、あらゆる年齢の幼児が摂取できます。 | この白キャベツの重さは1 kgと小さいため、サラダの製造にのみ適しています。それからのジュースは胸焼けを引き起こすことができる苦いです。 |
クルーモントF1 | 甘いキャベツ、苦味なし。セラー、地下室での保管に適しています。冷凍して2〜3ヶ月保存できます。 | 禁忌があります-糖尿病または潰瘍の急性型と診断された人にはメンザは許可されていません。 |
マグナスF1 | それはアパートの涼しい場所に保管することができます(冷蔵庫でもかまいません)。胆石症の治療に役立ちます。 | 硝酸塩の含有量が高いため、徐々に食事に取り入れてください。 |
コリャF1 | ロシアのブリーダーが育てる品種。 -1〜2℃での家庭用保管に適しています。 Kolyaは頭痛の湿布のための優れたベースです。ジュースに加工できます。 | 品種のコストは、2,000種子に対して1,700ルーブルから始まります。高濃度の絞りたてのジュースは、胃の酸性度を大幅に高める可能性があります。 |
ナンバーワングリボフスキー147 | そのような冷凍キャベツは男性の生殖機能に有益な効果をもたらします。 これはシベリアでの栽培に最適な品種です。典型的なロシアの冬に耐性があります。 | 他の品種とは異なり、保管には禁忌があります。この品種は新鮮であるのが一番です。処理すると、この白いキャベツはその有用な品質を失います。 |
ディートマーシャーフルアー | 彼女の故郷はオランダです。新鮮に食べると非常に歯ごたえがあり、冷たいサラダの材料になることがよくあります。 | 頭のサイズが小さい-約800 g。 煮込んで摂取すると、ヨウ素欠乏症を引き起こします |
スノーフレークf1 | 起源-ロシア。このハイブリッド品種は、1ヘクタールあたり最大90トンという高収量レベルで評価されています。発酵に使用されます。 | 注意深い頭の形成と豊富な散水が必要です。根は弱くて短い。食品に新たに追加すると、胸やけを引き起こす可能性があります。 |
勝利 | 品種の最大の特徴は、葉の豊かな赤い色です。 多様性は生産的です。 1ヘクタールから100〜120トンを集めることができます。 | 勝利は優れた収穫を得るために定期的に耕作されます。彼らは種子によってのみ成長します。さもなければそれは貧しい収穫をもたらすでしょう。 |
コペンハーゲン市場 | その独特の特徴は、ハムスターの食事の一部であることです。犬の消化の問題を取り除くのに役立ちます。人間にとってのメリット-高繊維含有量。 | それは成長過程の間に丘陵する必要があります。痛風の人が煮込んではなく新鮮なものを摂取すると、病気の進行につながります。 |
マラカイトf1 | 生で自然に食べることをお勧めします。必要に応じて煮込んだり、煮たりできます。 | 揚げ物には適していません。その後、それはカロリーが高くなります。彼女は根系が発達していないため、さまざまな給餌を行う必要があります。 |
結論
白菜は栄養素の蔵です。ビタミン、マクロ要素、マイクロ要素が含まれています。ご存知の場合、痛風、潰瘍、胃炎の発症を防ぐ能力が高く評価されています。しかし、利点の他に、白キャベツは有害です。野菜の有害な特性の中には、アレルギー反応、肝臓病の悪化、母乳からの赤ちゃんの腫れの原因があります。