ニンニクはピリッとしたスパイスであるだけでなく、有用な微量元素の自然な貯蔵庫でもあります。この野菜は、料理、体の強化、病気の予防と治療に成功しています。ニンニクの特性をより詳細に考えてみましょう:その組成、有用な品質、栽培、および適用方法。
にんにくの特徴
野菜の特徴
ニンニクは球根科に属する多年生草本です。通常、白とピンク(赤)に分かれています。ニンニクのクローブの数は異なる場合があります(品種によって異なります)。3から20までです。植物は通常60 cmの高さに達しますが、高さ約30 cmの低成長の品種もあります。野菜の主な特徴は、辛味のあるスパイシーな味と特有の辛味のにおいです。
ニンニクのクローブだけでなく、葉、矢、花にも適しています。製品のカロリーは100 gあたり149 kcalで、炭水化物、タンパク質、ビタミン、ミネラル、エッセンシャルオイル、貴重な酸、有機化合物が豊富に含まれています。さらに、ニンニクにはより多くの抗酸化物質が含まれています。
治癒特性
- にんにくの殺菌特性については古くから知られています。ニンニクには、フィトンチッド、スルフィド、アリシンなど、多くの生理活性物質が含まれています。それらは病原性細菌を殺し、ウイルス性、真菌性および感染性疾患に対処するのを助けます。 (ニンニクは、ARVI、さまざまな風邪や咳、喘息、ジフテリア、腸管感染症に非常に役立ちます)。さらに、この野菜を使った製剤は創傷を完全に消毒し、組織の迅速な治癒を促進します。
- その抗酸化物質の含有量のおかげで、野菜は腫瘍を撃退する能力を持っています。さらに、抗酸化物質はニンニクの老化防止特性と体への抵抗力を高めます。
- ニンニクは、心機能を正常化し(狭心症など)、血管機能を改善するために使用されます。野菜に含まれるアリシンは、高血圧とコレステロールに対処するのに役立ちます。これは、ニンニクの摂取が健康的なライフスタイル管理に推奨されるもう1つの理由です。
- 伝統医学は男性にニンニクの摂取を推奨しています。この野菜はテストステロンレベルを正常に増加させ、その結果、男性の性機能を向上させます。さらに、その消費は、泌尿生殖器(男性と女性)の炎症の良い予防です。
- 民間療法や公的医療では、植物は蠕虫を駆除するためによく使用されます。 1日あたりのニンニクのクローブは、ワームの良好な予防と見なされます。
体を強くする
カルシウム、マグネシウム、シリコン、リン、ナトリウム、銅、鉄、亜鉛、セレン、その他の微量元素、およびこの野菜に含まれる貴重なビタミンは、体の強化と改善に役立ちます。ニンニクのクローブを毎日摂取すると免疫力が向上し、消化管と胆嚢を助けます。この製品は、効果的で持続可能な疾病予防剤としても推奨されています。さらに、それは食欲と体内の代謝の良い刺激剤です。
チアミン含有量のおかげで、野菜は神経系を強化し、不眠症を取り除くのに役立ちます。ニンニクには、特に高齢者において、記憶力を向上させる能力があることが科学的に証明されています。野菜は歯と口の健康に良いです。
禁忌
ニンニクは胃が痛いときに避けるのが最善です
ニンニクは、潰瘍や胃炎のある人には禁忌です。この野菜は、膵炎、腎臓および肝臓の疾患、ならびに痔核の増悪の段階では使用しないでください。ニンニクは貧血(貧血)の場合禁忌です;出血の場合にそれを消費することは望ましくありません。この製品はてんかんのために食べないでください。別の発作を引き起こす可能性があります。
ダイエット中や肥満中は注意して取り扱ってください。この野菜への禁忌は、妊娠と授乳期にも適用されます。
ニンニクは使いすぎてはいけません(1日2〜4杯を食べるのに十分です)。この野菜、点滴、または煎じ薬に基づく薬に頼る前に、医師とこの決定について話し合ってください。
応募方法
新鮮なニンニクを食べることは、冷凍、乾燥、浸漬、または調理するよりも健康的です。処理中(さらにはカットした状態での長期保管でも)、野菜はその治癒特性を失います。ほとんどのビタミンと有用な化合物が破壊されます。
- ピラフ、スパゲッティ、野菜、肉料理に野菜を加えるときは、クローブを切るのではなく、砕くのが良いでしょう。このアプローチは、調味料の治癒特性、味、香りを維持するのに役立ちます。
- 免疫システムを強化するには、健康的でおいしいニンニクオイルを準備します。みじん切りにしたクローブをオリーブオイルに加え、1〜2日後に緊張させます。得られた輸液はサラダドレッシングに使用することをお勧めします。
- にんにくの息をなくし、レモンやレモン汁を使って手を洗うことができます。かなり効果的な治療法はミントとパセリです。ガーリックディッシュ後の料理は、マスタードで洗浄するか、石鹸とソーダ溶液で洗浄することをお勧めします。
- この製品の医療用途には、風邪や咳を和らげるための吸入が含まれます。ニンニクの蒸気は、新鮮ですりおろした野菜を使用するという条件で、薬効があります。寝る前にペアで呼吸したり、タオルで覆ったり、水のそばにソーサーを置いたり、1〜2個の刻んだクローブを追加したりできます(数時間後、ソーサーの内容物は新鮮なものと交換されます)。
- にんにく粥を外用する場合は、(煮沸、脂漏症、真菌症などの治療のために)注意深く、または含まれている製品を使用する必要があります。厳しさが増すと火傷を起こすので、あまりに苦い品種のニンニクは使用しないでください。
- 皮をむいたクローブの形で、または刻んだ形で(個別にまたはハーブと組み合わせて)冬の間野菜を凍結することをお勧めします。ヘッド全体を凍結させないでください;解凍後は、ヘッドの洗浄が困難になります。
品種
正しいニンニクを選ぶ
成長タイプ
ニンニクには栽培方法により3種類あります。
冬の矢印ニンニク
最初のグループには、矢を生み出すことができる冬のニンニクが含まれています(Parus、Lyubasha、Leaderなど)。ほとんどの場合、それは、優れた収量を持つ燃焼野菜ですが、保存品質は低いです。
冬の非シューティングニンニク
2番目のグループには、矢印を形成しない冬野菜(ウクライナの白、ルカール、サキなど)が含まれます。収量も高く、刺激性の低い植物です。
春にんにく
3番目のグループには、シューティングゲームを提供しない春の品種(Victorio、Yelenovskiyなど)が含まれます。マイルドで甘辛いスパイスと優れた保存品質が特徴ですが、このグループの収穫量は最初の2つよりもわずかに低くなっています。
サイズと形
野菜はまた、球根の重さとサイズに応じて、3つのグループに分けられます。
- 小さなニンニク、頭の重さが20 g未満、中-20〜30 g。
- 大きい-頭の重さは30 gを超えます。
- 巨大な品種、その球根は250 gの重量に達し、いくつか-500 g(黄色の巨人、Alekseevsky、Gulliverなど)。この種の100平方メートルの植栽から、平均で200〜300 kgの収穫を得ることができます。
特に興味深いのは、玉ねぎとにんにく(Rocambol、山にんにくなど)の各野菜の品質を兼ね備えた、いわゆる玉ねぎにんにくです。
農業技術
プロット
ニンニクが植えられる庭の領域は平らで、十分に明るくなければなりません。野菜は土壌の状態について非常にうるさいです-地面は乾燥していても湿っていてもいけません。野菜は標高の低い場所で最もよく育ちます(これにより、多くの光が得られ、水浸しが回避されます)。カルチャーは肥沃な土壌が非常に好きです(砂壌土またはローム-有機肥料をたっぷりと供給しなければなりません)。
あなたはニンニクを保存する方法を知る必要があります
区画は植栽の1.5か月前に処理する必要があります(雑草を取り除き、肥料を適用します)。作物の輪作の要件に従って、この野菜は初期のキュウリとキャベツ、初期のトマトとジャガイモ、初期の緑の後に植えられます。作物は、別々のクローブまたは小さな玉ねぎ(緑の羽で育てられた場合)で列に植えられます。列の間の距離は穴の間-40 cm-45 cmです-7 cm;植栽の深さ-6 cm。
ケア
手入れの方法には、列の間の土壌の除草と緩み、散水と施肥が含まれます。植物の根の形成は十分に速く起こるので、十分に湿らせた土壌が必要です(週に2〜3回の水やり)。球根が形成された後、水やりの頻度を減らすことができます。水やりは収穫の3週間前に停止します。
熟成の兆候
- 鱗は薄くなり、乾燥したり、赤くなったり、この品種に固有の異なる色になったりします。
- 矢印を切ると植物の下葉が乾き、上葉が黄色くなります。
- 矢印では、球根の殻が破裂し、種を示しています。
- 植物の主な球根は完全に形成され、歯状突起の輪郭が見え、密度が高く滑らかな鱗状になります。
クリーニング
成熟の兆候が見られる場合は、作物を収穫できます。選りすぐりの野菜を並べて並べ、乾燥させて放します。暑い日には、火傷を避けるために頭を葉で覆います。保管には、清潔で乾燥した健康的な球根を選択し、上部を5 cmまで、矢印を1 cmまでカットします。
ストレージ
通常、ヘッドは10°Cから15°Cの間の温度で地下室に保管されます。野菜をできるだけ長く保つために、それは0-1°Cの温度の場所に置かれ、腐敗し、発芽した標本は定期的に検査され、取り除かれます。毎日の使用のために、あなたは自分の手でニンニクの頭から美しい三つ編みを作ることができます。キッチンにぶら下がっているこのような組みひもは、インテリアを効果的に補完し、常にアクセスゾーンにあります。さらに、野菜は冷蔵庫の穴あきポリエチレン袋に入れて保存できます。
硫酸銅による樹木および低木の処理
硫酸銅。ブドウをいつどのように処理するか。
硫酸銅による樹木および低木の処理。
キレート。処理プラント用の硫酸第一鉄および硫酸銅。
成長のヒント
- 菜園を栽培するとき、他の作物と比較してニンニクの植え付けを適切に計画して、それらの適合性から最大の利益を得ることが必要です。ジャガイモ、イチゴ、またはニンジンに隣接している場合、野菜は追加の利点を提供します。ジャガイモを疫病から保護し、イチゴとニンジンを有害な昆虫から保護します。きゅうりやトマト、スグリ、ラズベリーなどが近くにあります。
- ニンニクは水分を愛する野菜なので、温室や温床、さらには家庭での水耕栽培に最適です。しかし、完全な成長のためには、彼は良い照明を必要としています。補助照明が望ましい(特に冬は、夜が昼より長くなる)。
- ニンニクの植え付けが病気になることがあります。これは、緑の葉が徐々に黄ばむことを反映しています。不適切なケアや害虫が原因である可能性があります。最初の植え付けを避けるために、彼らは定期的な水やり、温度管理、緩みを提供します。 2番目と衝突しないように、若い芽が2〜3 cmに達した段階で硫酸銅(1%)の溶液を噴霧します。
- 多くの場合、この野菜は緑、青、黒のカビの影響を受けます。保管段階でこの病気を避けるために、ヘッドは定期的に検査され、多少の損傷があってもすべてが取り除かれます。部屋の温度と湿度が通常より高くならないようにする必要があります。人々は、以前に生理食塩水に浸したニンニクを保存するために布バッグを使用します。
- 最終的に成熟する直前に硝酸塩レベルが上昇するため、不完全に熟した球根を引き抜くことは推奨されません。