ニンニクはどんな食事にも最適です。野菜を適切に育ててセラーに置くだけでは十分ではありません。冬に家庭でニンニクを保存するには、一定の知識とスキルが必要です。
家庭で冬にニンニクを保管するためのルール
ニンニクが腐る理由
冬に家庭でニンニクを適切に保管する方法を理解するには、腐敗する理由を理解する必要があります。もちろん、主な理由は、ストレージルールに準拠していないことです。さらに、腐敗の外観を引き起こす2つの理由があります。
- 真菌性疾患。
- 線虫。
影響を受けるすべての根菜は直ちに除去するのが最善です。影響を受けたニンニクを時間内に間引きしないと、作物の半分を失う可能性があります。根菜類を長期保存するために敷設する前に、徹底的な淘汰を行う必要があります。
保管準備
収穫
作物の品質指標を最大限に維持するには、正しく収穫する必要があります。収穫時期は作物の種類によって異なります。根菜には2種類あります:
- 春または夏;
- 冬。
トップが黄色になり地面に横たわったら、両方の品種を取り除くのが最善です。春は8月1日〜15日です。冬にんにくは7月末に掘り起こされます。掘削は、シャベルまたはフォークで行われます。主なことは掘り起こすときに根を傷つけないことです。
治療の段階
機械的損傷のある球根はすぐに食用として廃棄され、保存することはできません。収穫後、根菜類をすぐに長期保存するために送るべきではありません。太陽の下で、または暖かい乾燥した部屋で完全に乾燥させます。
乾燥後、茎を切り取ります。編組での保存が計画されている根菜のみがトリミングされません。家庭でニンニクを保存するには、根を注意深く選別する必要があります。拒否されました:
- 空のニンニク;
- 腐敗または線虫による目に見える損傷がある;
- 皮をむいた。
機械的に損傷した根菜は冷凍して、後で多くの料理の調味料として使用できます。それらのいくつかは食用に新鮮なままにしておきます。さらに、損傷した歯を粉砕し、ハーブと混ぜて乾燥させることができます。優れた天然調味料が出ます。
保存方法
三つ編みで編む
冬にニンニクを家庭で保管する方法は?いくつかの方法があります。
- 三つ編み;
- 木箱と瓶;
- メッシュ;
- ワックス。
家庭でニンニクを家やアパートに正しく保管するにはどうすればよいですか?温度または湿度の違反は野菜の腐敗または乾燥につながる可能性があるため、施設の選択は作物の安全性にとって非常に重要です。私有地には通常地下室や地下室があり、実際には野菜を置いて冬を過ごします。都市のアパートでは、にんにくをガラス張りのバルコニーに保管できます。一部のアパートメントには保管室があります。適切に設備が整っていれば、優れた野菜店を設置できます。
冷蔵は代替方法です。ただし、ニンニクはかなりのスペースを必要とするため、これはしばしば不便になります。ニンニクの種類によって保管温度は異なります。
- 冬-1-3℃;
- 夏-16-20℃。
三つ編み
三つ編みの古い「祖母」の保管方法は、今日非常に人気があります。その実装のために、ニンニクがよく乾くのを待つ必要があります。球根と茎を残します。三つ編みを下から上に向かって編みます。構造をより耐久性のあるものにするために、ワイヤーを織ることができます。
慎重にそれぞれ1つのヘッドを追加します。 1つのブレードに最大20個のニンニクを含めることができます。この形で、地下室または屋根裏部屋で春までニンニクを保つことができます。アパートでは、春の品種をキッチンに保管できます。ニンニクの編み物は、収穫を保存するだけでなく、インテリアを飾る方法でもあります。
ボックスと缶
根が保管される場所に応じて、アパートまたはセラーでコンテナが選択されます。これらはガラスの瓶や木箱にすることができます。ガラス瓶での保存は効果的な方法と考えられています。銀行は事前に滅菌および乾燥されています。次に、乾燥した玉ねぎを入れます。
品質を維持するために、歯または頭に小麦粉を振りかけ、ジャーをナイロン製の蓋で閉じます。根菜をアパートに保管する場合、ガラス瓶に入れる前に、各球根を2層の粘着フィルムで包みます。頭だけが包まれ、尾は開いたままです。その後、用意した容器にしっかり詰め込みます。このような保管中は、瓶に蓋をすることはできません。
広い部屋での保管には、側面と底面に穴の開いた木箱を選びます。これにより、良好な酸素循環が可能になり、製品のジューシーさが維持されます。寝具の薄い層が容器の底に注がれます。あなたは寝具として使用することができます:
- 灰;
- 塩;
- おがくず。
根菜の層が敷料の上に折り畳まれます。次に寝具を振りかけます。したがって、ボックスは上部まで埋められます。これは、冬にニンニクをセラーに保管するのに最適な方法です。
グリッド
冬と春の品種は完全に網に保管されます。これは、セラーやガレージに最適なオプションです。根を袋に入れる前に、各球根を生理食塩水ですすぐ。その後、乾燥させます。
部屋の湿度が低下している場合は、玉ねぎの皮を根菜にまぶすことをお勧めします。ネットの代わりに、不要なナイロンタイツを使用できます。保存するにはさまざまな方法があります。それらのすべては、根菜が保存される目的と場所に依存します。
ワックス方法
この珍しい方法により、製品の品質を長期間維持することができます。パラフィンを加熱した後、ニンニクをそれに浸し、尾で軽く押さえます。頭がパラフィンで完全に覆われたら、野菜を取り出して吊るして乾かします。
パラフィンが固まったら、野菜を木箱に入れ、冷暗所に置きます。この形で、根菜は春まで必要なビタミンとミネラルを保持します。この方法の利点は、真菌性疾患の拡大に対する保護です。
皮をむいたクローブの保管
皮をむいたクローブも保管されています
皮をむいたニンニクは冷蔵庫でのみ保存できます。歯は皮膚から解放され、気密バッグに入れられて冷凍庫に入れられます。皮をむいたにんにくは油で保存できます。これを行うには、ひまわり油300〜400mlを取り、鍋で加熱します。次に、オイルが瓶に注がれ、歯がそれに注がれます。
油で保存する方法は、根菜の品質を保存するだけでなく、ニンニク油を得ることも可能にします。家庭のあらゆる目的に使用できます。このオイルは、どんなサラダにも素晴らしい追加です。ジャーをクローブと一緒に冷蔵庫に保管するか、セラーの棚に陳列します。
ストレージルール
家庭でニンニクを保存する方法を決める前に、いくつかのニュアンスを研究する必要があります。各方法は、特定の時間枠向けに設計されています。
- 小麦粉、塩、パラフィン、バッグで-保存期間は5〜9ヶ月です。
- 3か月以内の油中;
- ガラス瓶入り-3ヶ月;
- 冷凍庫で-約1年。
さまざまな文化の特性を考慮に入れることが重要です。冬の品種はより悪い状態で保管されていると考えられていますが、これは事実とはかけ離れています。一部の品種は最大9ヶ月持続するように設計されています。ニンニクを栽培するときは、気候条件への長期的な適応を考慮する必要があるため、ゾーン化された品種のみを使用することをお勧めします。作物の安全性はこれに完全に依存します。
三つ編みに織り込むのに適しているのは夏の品種だけです。上記の方法のいずれかを使用して保存できます。冬の品種は暖かい部屋での保管には適していません。この野菜は玉ねぎと一緒にリネンバッグまたは換気の良い木製の箱に入れて保管できます。
最終部
多くの夏の居住者は、ニンニクを育てて箱に入れればそれだけで保管されると信じて、大きな間違いを犯します。品種の選択と植え付けの方法から、収穫と成長の方法に至るまで、すべての小さなものが収穫の保存に役割を果たします。適切な保管には、部屋、目的、種類の特性を考慮する必要があります。たとえば、冬の品種は、室温でアパートに保管することはできません。
冬の品種の最適な保存温度は、0〜1℃です。春の品種は、室温で保存できます。引き出しやリネンバッグまたはネットでの保管方法が最良であることが証明されています。貯蔵のために作物を適切に準備することは非常に重要です。
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掘り出した後、ヘッドを乾燥させる必要があります。これは太陽の下で行うことをお勧めしますが、天候が許せない場合は、暖かく乾燥した部屋で行うことができます。根菜類を剪定するときは、必ず尾を5 cmほど残してください。ジャガイモの横にニンニクを保管しないでください。皮をむいたにんにくを保存する場合は、冷蔵庫でしか保存できないことに注意してください。